Smokehouse "Izhitsa": πώς να χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό για ζεστό και κρύο κάπνισμα, πραγματική ανατροφοδότηση από τους ιδιοκτήτες για τη λειτουργία της εγκατάστασης

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Το καπνιστό κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά είναι σε ζήτηση μεταξύ των πελατών, επειδή έχουν υπέροχο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. Επομένως, πολλές επιχειρήσεις της βιομηχανίας τροφίμων προσπαθούν να εξοπλίσουν την παραγωγή τους με εξοπλισμό για κρύο και ζεστό κάπνισμα προϊόντων, επειδή θα βρίσκουν πάντα τον αγοραστή τους.

Το Smokehouse "Izhitsa", το οποίο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα, είναι κατάλληλο για τέτοιους σκοπούς.

Προβολές

Το Smokehouse "Izhitsa" είναι κατάλληλο για όσους αποφάσισαν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση και να ανοίξουν ένα μικρό εργαστήριο για την παραγωγή καπνιστών προϊόντων και ένα κατάστημα όπου μπορούν να πωληθούν. Μια τέτοια στάση δεν θα είναι περιττή για τον ιδιοκτήτη του καφέ: θα διαφοροποιήσει το μενού και θα προσελκύσει επισκέπτες με νόστιμα πιάτα.

Το βάρος μιας παρτίδας προϊόντων που μπορούν να φορτωθούν στο θάλαμο, ανάλογα με την τροποποίηση της εγκατάστασης, κυμαίνεται από 50 έως 250 κιλά.

Για κάθε τύπο προϊόντος, καθορίζεται ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα με τις απαραίτητες παραμέτρους. Αυτό εξαλείφει την ανάγκη του καπνιστή να παρακολουθεί κάθε βήμα και να ελέγχει τη διαδικασία.

• Εγκατάσταση "Izhitsa-1200M2 " σας επιτρέπει να φορτώσετε έως και 100 κιλά προϊόντος, το οποίο θα καπνιστεί για μιάμιση ώρα. Ένα τέτοιο φορτίο καθιστά δυνατή την παραγωγή περίπου μισού τόνου καπνιστού κρέατος ή ψαριού την ημέρα.
• " Izhitsa-GK " ο αριθμός των φορτωμένων προϊόντων δεν διαφέρει από το προηγούμενο μοντέλο, τα νόστιμα καπνιστά κρέατα μαγειρεύονται για δυόμιση ώρες.
• " Izhitsa-1700 " χωράει 200 κιλά λιχουδιές για μαγείρεμα. Μπορείτε να καπνίζετε από μία ώρα έως δύο, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η συνεχής λειτουργία θα καταστήσει δυνατή την παραγωγή ενάμιση τόνου προϊόντος την ημέρα.
• " Izhitsa-2500 " θεωρείται το πιο ισχυρό μοντέλο αυτού του κατασκευαστή καπνιστών. Σας επιτρέπει να φορτώσετε 250 κιλά προϊόντος και να το μαγειρέψετε σε μιάμιση ώρα. Σε αυτή τη μονάδα, μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστά και κρύα καπνιστά προϊόντα.

Όλοι θα μπορούν να χρησιμοποιούν τον εξοπλισμό αφού μελετήσουν τις οδηγίες. Χάρη στην οθόνη αφής, κατά τη διαδικασία καπνίσματος, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία, να αλλάξετε την υγρασία, τον κορεσμό του καπνού. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να επιτύχετε τις επιθυμητές παραμέτρους: γεύση, χρώμα, βαθμός καπνίσματος.

Η μέθοδος καυτού καπνίσματος διαφέρει σημαντικά από την κρύα. Η πρώτη διαδικασία πραγματοποιείται σε υψηλή θερμοκρασία και, ανάλογα με τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται, το προϊόν μπορεί να είναι έτοιμο σε 1-2 ώρες. Με κρύο κάπνισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες, το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί για μια ημέρα, ή ακόμα περισσότερο. Πριν από την ανάκτηση του ψαριού ή του κρέατος στο καπνιστήριο, χρειάζονται πρόσθετη επεξεργασία, για παράδειγμα, αλάτισμα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Πρώτον, λάβετε υπόψη τα θετικά χαρακτηριστικά των προϊόντων:

• Τα στοιχεία των καπνιστών "Izhitsa" είναι κατασκευασμένα από υλικά που δεν προσφέρονται για διάβρωση, αντέχουν καλά σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι άνοστα σε επιθετικά περιβάλλοντα.
• Ο εξοπλισμός σας επιτρέπει να καπνίζετε όχι μόνο κρέας και ψάρι, αλλά και τυριά, μπέικον, λουκάνικα. Επιπλέον, στην εγκατάσταση, μπορείτε όχι μόνο να καπνίζετε, αλλά και να στεγνώνετε και να ψήνετε προϊόντα. Τα θερμαντικά στοιχεία είναι βολικά τοποθετημένα έτσι ώστε ο θάλαμος να θερμαίνεται ομοιόμορφα.
• Η εγκατάσταση καταλαμβάνει λίγο χώρο και το πιο σημαντικό, δεν καταναλώνει πολύ ενέργεια. Έτσι μπορεί να εγκατασταθεί σε ένα μικρό δωμάτιο. Και όμως, με όλες αυτές τις ιδιότητες, αυτός ο τύπος δεν είναι πολύ κατάλληλος για ένα σπίτι όπου ζει μια μικρή οικογένεια. Για αυτό, υπάρχουν μικρά καπνογόνα που παρέχονται για οικιακή χρήση. Αν και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να εγκαταστήσετε το Izhitsu στο σπίτι σας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πολλές οικογένειες ταυτόχρονα.
• Τρώγοντας καπνιστά κρέατα που παρασκευάζονται με τους καπνιστές Izhitsa, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι είναι απαλλαγμένα από καρκινογόνες ουσίες. Σε κάθε περίπτωση, οι κατασκευαστές της εγκατάστασης το εγγυώνται και εκτιμούν τη φήμη τους. Η θερμοκρασία είναι εντός του φυσιολογικού εύρους στο οποίο δεν παράγονται επιβλαβείς ουσίες.

Η διάρκεια ζωής των προϊόντων που παρασκευάζονται στις εγκαταστάσεις Izhitsa είναι έως δύο μήνες. Όσον αφορά την τιμή, τέτοιες εγκαταστάσεις είναι πολύ πιο προσιτές από τις αντίστοιχες εισαγόμενες.

Αυτός ο τύπος εγκατάστασης αγοράζεται κυρίως από επιχειρηματίες.

Πραγματικές κριτικές πελατών μπορείτε πάντα να βρείτε σε εξειδικευμένους ιστότοπους στο Διαδίκτυο. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι ο αγορασμένος εξοπλισμός λειτουργεί σωστά για πολλά χρόνια και δεν προκύπτουν βλάβες. Τα προϊόντα είναι νόστιμα και υψηλής ποιότητας, αυτό εκτιμάται από τους πελάτες που αγοράζουν τακτικά καπνιστά κρέατα.

Η καμινάδα βρίσκεται στο κάτω μέρος, η οποία εξαλείφει το πιτσίλισμα συμπυκνωμάτων στο προϊόν … Πολλοί επιχειρηματίες εκτιμούν ιδιαίτερα το γεγονός ότι τα προϊόντα παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και η ικανότητα για μια μικρή παραγωγή είναι αρκετά αξιοπρεπής. Αλλά με πολλές θετικές πτυχές, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένα μειονεκτήματα. Οι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που έχουν δοκιμάσει τον εξοπλισμό περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, την έλλειψη συμπιεστή ψύξης.

Για ακόμη και το κάπνισμα, μεγάλες μερίδες κρέατος ή ψαριών που είναι πολύ μεγάλες πρέπει να χωριστούν σε μικρότερα κομμάτια.

Σε γενικές γραμμές, τα χαρακτηριστικά των εγκαταστάσεων ταιριάζουν στους περισσότερους επιχειρηματίες και τους επιτρέπουν να προετοιμάζουν νόστιμα προϊόντα, καθώς και να καταλήξουν στις δικές τους συνταγές.