Πάστα αμύλου: συνταγές για πάστα αμύλου. Πώς να το μαγειρέψετε για ταπετσαρία στο σπίτι; Πώς να το φτιάξετε από καλαμπόκι και άμυλο πατάτας

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 05:33

Μια πάστα μαγειρεμένη από συνηθισμένο άμυλο είναι απαραίτητη στο νοικοκυριό. Μια τέτοια ουσία είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί μόνος σας και απαιτεί ελάχιστο κόστος.

Εφαρμογές

Η πάστα αμύλου σας επιτρέπει να ολοκληρώσετε πολλές εργασίες, από την κατασκευή χειροτεχνιών από χαρτί έως την ταπετσαρία … Έτσι, η κολλητική ουσία είναι κατάλληλη για μόνωση πλαισίων παραθύρων. Η πρόσφατα παρασκευασμένη σύνθεση κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στις λωρίδες χαρτιού, με τις οποίες οι ρωγμές στα παράθυρα σφραγίζονται στη συνέχεια. Η πάστα αμύλου είναι επίσης χρήσιμη για το αστάρωμα των τοίχων - θα πρέπει να προετοιμαστεί σύμφωνα με την ίδια συνταγή όπως και για την κόλληση ταπετσαρίας. Παρεμπιπτόντως, έτσι ώστε με την πάροδο του χρόνου να μην εμφανιστούν σφάλματα ή ακάρεα στην επιφάνεια, προστίθεται μικρή ποσότητα αλατιού στη σύνθεση. Αφού προετοιμαστούν οι τοίχοι με τη σύνθεση, μπορείτε να προχωρήσετε στην τελική επίστρωση, δηλαδή ταπετσαρία οποιουδήποτε τύπου και χρώματος.

Ένα μείγμα υψηλής ποιότητας, όταν στεγνώσει, δεν θα αφήσει ίχνη και θα σας επιτρέψει να διακοσμήσετε τακτοποιημένα τους τοίχους.

Για τη δημιουργία προϊόντων από papier-mâché, χρησιμοποιείται καθολική σύνθεση της πάστας . Ένα σημαντικό πλεονέκτημα είναι ότι η διαφανής ουσία δεν λεκιάζει το χαρτί μετά το στέγνωμα. Η ουσία χρησιμοποιείται συχνά για δημιουργικότητα ακόμη και στα μικρότερα παιδιά - τελικά, μια τέτοια φιλική προς το περιβάλλον κόλλα δεν είναι τοξική και δεν προκαλεί αλλεργίες. Εάν είναι απαραίτητο, θα είναι πολύ εύκολο να το καθαρίσετε από χαλιά, παρκέ δάπεδα, ρούχα ή τραπέζι εργασίας. Με πάστα αμύλου, μπορείτε να κολλήσετε βαμβάκι για να δημιουργήσετε βαμβακερά παιχνίδια, να κολλήσετε προϊόντα πλαισίου ή να συνδέσετε κομμάτια χρωματιστού χαρτιού. Η κόλλα αμύλου πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή κυματοειδούς χαρτονιού, για την επεξεργασία δεσμών χαρτιού και λευκωμάτων, ακόμη και για την κατασκευή ζωνών σπόρων.

Σε γενικές γραμμές, διαφορετικά συστατικά μπορούν να συμπεριληφθούν στην πάστα αμύλου . Το αλεύρι καλαμποκιού θα δημιουργήσει μια ελαφρώς θολό και πολύ σκληρυντική ουσία. Η διάρκεια ζωής αποδεικνύεται μεγαλύτερη από αυτή των άλλων ποικιλιών. Η πάστα αλεύρου σίτου έχει μια μέτρια ικανότητα σκλήρυνσης. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη βιβλιοδεσία. Η διαφανής και καθαρή πάστα αμύλου πατάτας χαρακτηρίζεται από χαμηλή ικανότητα σκλήρυνσης. Γίνεται γρήγορα ξινή και αλλάζει τις ιδιότητές της μετά από πολύ καιρό σε εξωτερικούς χώρους.

Ισχυρή πάστα από αλεύρι σίκαλης ανθεκτική στην υγρασία και είναι κατάλληλη ακόμη και για επικόλληση φούρνων.

Βήμα -βήμα συνταγές

Είναι επίσης δυνατό να μαγειρέψετε μια πάστα από καλαμπόκι, σιτάρι ή άμυλο πατάτας στο σπίτι. Κατ 'αρχήν, δημιουργούνται σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές.

Κλασσικός

Για να προετοιμάσετε μια πηχτή ουσία σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε το ίδιο το άμυλο, καθαρό νερό, ένα μεταλλικό δοχείο παρασκευής και ένα αναδευτικό εργαλείο . Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κοσκινίσετε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, χύνεται κρύο νερό σε αναλογία 2: 1. Κατά κανόνα, υπάρχουν 2 κουταλιές της σούπας νερό για 4 κουταλιές της σούπας άμυλο και αυτή η ποσότητα είναι αρκετή μόνο για χειροτεχνίες ή επισκευές χαρτιού. Φυσικά, με την αύξηση της ποσότητας του ξηρού συστατικού, ο όγκος του υγρού αυξάνεται επίσης.

Νερό χύνεται στο άμυλο σε λεπτό ρεύμα και ταυτόχρονα η ουσία αναδεύεται με κυκλικές κινήσεις. Αυτό θα γίνει πιο βολικά με μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας ή ένα μαγειρικό σύρμα. Στη συνέχεια, το μείγμα θα πρέπει να αραιωθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό. Το νερό προστίθεται ξανά σε ένα λεπτό ρεύμα. Τα υλικά πρέπει να ζυμώνονται μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ ζελέ. Εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό, τότε μπορείτε να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.

Ενώ η πάστα βρίσκεται στη σόμπα, θα πρέπει επίσης να ανακατευτεί με ξύλινη ή σπάτουλα σιλικόνης, χωρίς να βράσει.

Αφού αφαιρέσετε την κολλώδη ουσία από τη φωτιά, θα πρέπει να ζυμώσετε μέχρι να κρυώσει η ουσία. Περαιτέρω, για να επιτευχθεί ομοιογένεια, μπορεί να φιλτραριστεί μέσω υφάσματος. Εφαρμόστε την πάστα μόλις κρυώσει . Παρεμπιπτόντως, εάν δεν υπάρχει άμυλο στο κατάστημα, τότε η ποικιλία πατάτας της μπορεί να μαγειρευτεί μόνη της. Για το σκοπό αυτό, το ανώτερο στρώμα αφαιρείται από το κιλό κονδύλων, το οποίο στη συνέχεια τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Έχοντας συμπιέσει τον χυμό πατάτας χρησιμοποιώντας γάζα, θα χρειαστεί να αφήσετε το υγρό στην άκρη για λίγο μέχρι να απελευθερωθεί ένα ίζημα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ο χυμός αποστραγγίζεται και το αποξηραμένο ίζημα χρησιμοποιείται ως άμυλο.

Οι τεχνίτες του Papier-mâché χρειάζονται μερικές φορές μια πάστα αυξημένης αντοχής. Σε αυτή την περίπτωση, το άμυλο διατηρείται πρώτα σε φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αποκτήσει έντονη καφέ απόχρωση. Οι σβώλοι που προκύπτουν αλέθονται σε σκόνη με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο, μετά τον οποίο θα παραμείνουν για να αραιωθούν με νερό σε αναλογία 40 γραμμάρια ανά 100 χιλιοστόλιτρα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ως τρίτο συστατικό και στη συνέχεια να προχωρήσετε στη δουλειά.

Μια άλλη δυνατότητα δημιουργίας μιας υπερ-ισχυρής πάστας είναι η προσθήκη χλωριούχου ασβεστίου στη σύνθεση . Αυτό το φάρμακο σε ποσότητα 40 γραμμαρίων αραιώνεται αρχικά σε 600 χιλιοστόλιτρα νερού και βράζει. Ξεχωριστά, 400 γραμμάρια αμύλου συνδυάζονται σταδιακά με 400 χιλιοστόλιτρα νερού. Τα δύο διαλύματα, ανακατεύοντας συνεχώς, συνδυάζονται τακτοποιημένα. Η βάση κόλλας συμπληρώνεται με 4 λίτρα ζεστού νερού και ολόκληρο το μείγμα βράζεται για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού κρυώσει η πάστα, πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για μερικές ώρες και στη συνέχεια να στραγγιστεί.

Με αλεύρι

Μερικοί τεχνίτες προτιμούν να προετοιμάζουν μια πάστα με την προσθήκη αλευριού. Στην πρώτη περίπτωση, 3 κουταλιές της σούπας άμυλο και η ίδια ποσότητα αλεύρου χύνονται με 200 γραμμάρια κρύου νερού, μετά από το οποίο η ουσία αναμειγνύεται καλά. Στη συνέχεια, ένα άδειο δοχείο πρέπει να γεμίσει με ένα ποτήρι νερό, στη συνέχεια να το βάλει στη φωτιά και να βράσει. Μια αμυλώδης ουσία αλεύρου χύνεται προσεκτικά στο βραστό υγρό, ανακατεύονται όλα και βράζονται για μερικά λεπτά μέχρι η υφή της υγρής κρέμας.

Η πάστα πρέπει να κρυώσει φυσικά πριν από τη χρήση.

Στη δεύτερη περίπτωση, ένα μείγμα αμύλου και αλευριού χύνεται επίσης με κρύο νερό και αμέσως τίθεται σε φωτιά. Κατά την ανάδευση, η ουσία πρέπει να βράσει και να αποκτήσει μια κολλώδη σύσταση. Όταν η πάστα κρυώσει, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα PVA σε αυτήν. Στραγγίστε την κόλλα μέσα από πανί, κόσκινο ή ακόμα και μια παλιά νάιλον κάλτσα. Θα πρέπει να αναφερθεί ότι όταν προσθέτετε αλεύρι, δεν πρέπει να επιλέξετε σκούρες ποικιλίες που μπορούν να χαλάσουν τη σκιά μιας ελαφριάς, σχεδόν διαφανούς ουσίας και επομένως να οδηγήσουν στην εμφάνιση λεκέδων.

Συμβουλές εφαρμογής

Για να αυξήσετε την "πρόσδεση" των επιφανειών, πριν από τη χρήση, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κόλλας PVA ή ακόμα και κόλλα ξύλου στην πάστα, ανάλογα με τον σκοπό χρήσης . Το τελευταίο είναι πιο κατάλληλο για τη δημιουργία χειροτεχνιών ή προϊόντων χρησιμοποιώντας την τεχνική papier-mâché, αλλά δεν συνιστάται κατηγορηματικά για κόλληση ταπετσαρίας για να αποφευχθεί η εμφάνιση ραβδώσεων και κίτρινων κηλίδων.

Επιπλέον, οι ειδικοί πιστεύουν ότι πρέπει να προετοιμαστεί μια παχύτερη μάζα για επισκευές και ένα υγρό μείγμα είναι κατάλληλο για χειροτεχνίες. Το Vitriol πρέπει να εγχέεται στην πάστα αμύλου για σπόρους, γεγονός που εξασφαλίζει την απολύμανση.

Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την κολλητικότητα της σύνθεσης με ζελατίνη.

Συνιστάται να ρίξετε το τελικό μείγμα σε ένα δοχείο που μπορεί να σφραγιστεί ερμητικά . - για παράδειγμα, ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι ή γυάλινο βάζο με πλαστικό καπάκι. Είναι πιο βολικό να ρίξετε την απαραίτητη ποσότητα για εργασία σε ένα μικρό πιάτο. Η παχιά πάστα επιστρέφει εύκολα στην επιθυμητή κατάσταση προσθέτοντας 30 έως 50 χιλιοστόλιτρα νερού. Εάν το μείγμα πέσει στο δέρμα και στεγνώσει, θα είναι αρκετό για να το ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.

Θα μπορείτε να εξοικονομήσετε υπερβολικά υγρή πάστα προσθέτοντας ένα ξηρό συστατικό - δηλαδή άμυλο ή το μείγμα του με αλεύρι. Ωστόσο, δεν πρέπει να ρίχνετε τη σκόνη απευθείας στο δοχείο με το παρασκευασμένο μείγμα - αυτό θα συμβάλει στο σχηματισμό σβώλων. Το προ-στεγνό συστατικό θα πρέπει να αναμιχθεί με λίγο νερό σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να επιτευχθεί μια συνοχή που μοιάζει με κουρκούτι. Η προκύπτουσα ουσία χύνεται στην πάστα, όλα αναμιγνύονται καλά και βράζονται.

Μαγειρικά λάθη

Οι άνθρωποι που κάνουν μια πάστα για πρώτη φορά κάνουν συχνά ένα από τα τρία κοινά λάθη. Το πρώτο συνίσταται στην αρχική έκχυση του ξηρού μίγματος σε φρεσκοβρασμένο νερό, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται μεγάλος αριθμός σβώλων και τα χαρακτηριστικά της συγκολλητικής μάζας να επιδεινώνονται. Θα είναι σωστό πρώτα να αναμειχθεί η σκόνη σε μικρή ποσότητα νερού για να διογκωθεί η σύνθεση και στη συνέχεια προστίθεται βραστό νερό.

Το δεύτερο λάθος μοιάζει με αυτό: το ξηρό συστατικό χύνεται στο νερό, γι 'αυτό σχηματίζονται σβώλοι. Όλα πρέπει να είναι αντίστροφα - δηλαδή χύνεται κρύο νερό πάνω από το άμυλο ή το μείγμα του με αλεύρι.

Τέλος, το τρίτο σημαντικό λάθος είναι η έλλειψη συνεχούς ανάδευσης. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε τόσο το άμυλο όσο και το αλεύρι θα κατακαθίσουν στον πάτο, πράγμα που σημαίνει ότι η πάστα θα χαλάσει.

Κανόνες αποθήκευσης

Δεν επιτρέπεται η αποθήκευση της πάστας για περισσότερες από τρεις ημέρες ., επομένως, αρχικά δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε υπερβολικές ποσότητες. Θα πρέπει να τοποθετηθεί για αυτήν την περίοδο σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, το οποίο στη συνέχεια αφαιρείται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Ωστόσο, ορισμένοι τεχνίτες περιορίζονται σε μια πλαστικά σακούλα με ασφάλεια. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι υπό κανονικές συνθήκες, χωρίς απώλεια ποιότητας, η ουσία αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 24 ώρες. Εάν υπάρχει αλάτι ή ζάχαρη μεταξύ των συστατικών, τότε η διάρκεια ζωής του μειώνεται.

Μια πάστα που έχει πήξει κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης μπορεί να αναβιώσει προσθέτοντας ένα μικρό όγκο βραστό νερό, αναμειγνύοντας και φιλτράροντας καλά. Είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από όλους τους σβώλους που εμφανίστηκαν αυτό το διάστημα. Εάν εμφανιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια, τότε απλά αφαιρείται, αλλά η εμφάνιση μούχλας θα απαιτήσει την απόρριψη της σύνθεσης.