Refυγείο για λαχανικά και φρούτα: πώς να επιλέξετε ένα σπίτι ψυγείο ή διαμέρισμα λαχανικών

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Η κατοχή του δικού σας λαχανόκηπου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τρώτε πιο συχνά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες με ελάχιστα επιβλαβή πρόσθετα και ακόμη και να τα εξοικονομείτε. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι στη χώρα μας η εποχή των φρέσκων λαχανικών και φρούτων δεν διαρκεί όλο το χρόνο και σε κονσερβοποιημένη μορφή, όλα αυτά τα δώρα της φύσης χάνουν εύκολα ένα ορισμένο μέρος των οφελών τους.

Εάν ο δικός σας λαχανόκηπος φέρνει σημαντικές ποσότητες συγκομιδής και θέλετε να τον διατηρήσετε κυρίως φρέσκο, θα πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό ψυγείο για λαχανικά και φρούτα.

Οι απαραίτητες προϋποθέσεις

Για τους περισσότερους σύγχρονους καταναλωτές, δεν είναι μυστικό ότι ακόμη και ένα συνηθισμένο ψυγείο στο σπίτι έχει ζώνες με διαφορετικές θερμοκρασίες. Αυτό δεν είναι μείον της οργάνωσης του εξοπλισμού, αλλά η δυνατότητα τοποθέτησης κάθε προϊόντος στις συνθήκες που είναι οι βέλτιστες για αυτό. Ένα τυπικό σποτ "λαχανικών" είναι ένας ειδικός θάλαμος ή συρτάρι στο κάτω μέρος του κύριου διαμερίσματος, αλλά οι συνθήκες δεν είναι ιδανικές εκεί και υπάρχει λίγος χώρος.

Το βέλτιστο ψυγείο για χορτοφαγικά συστατικά μπορεί να έχει πολύ διαφορετικές θερμοκρασίες κατάψυξης, αλλά πάντα με τη δυνατότητα ρύθμισης. Εάν η κάμερα είναι σε θέση να το κάνει αυτό στην αυτόματη λειτουργία, τότε συνήθως η θερμοκρασία στο εσωτερικό της είναι από 2 έως 7 βαθμούς Κελσίου. Αλλά ταυτόχρονα είναι σημαντικό να διατηρείται η υγρασία στο εσωτερικό του θαλάμου εντός 70-95%. Ορισμένα μοντέλα επιτρέπουν τη ρύθμιση της θερμοκρασίας στο εύρος 8-20 μοίρες, αλλά τότε η μέγιστη επιτρεπόμενη υγρασία θα είναι 90%.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, για την αποθήκευση λαχανικών και φρούτων, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικούς θαλάμους θέρμανσης, στους οποίους η θερμοκρασία μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 18 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

Σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιείται εξοπλισμός χωρητικότητας έως 250 τόνους, αλλά στο σπίτι, φυσικά, χρησιμοποιούνται κάμερες μικρότερου μεγέθους.

Τα πολλαπλά διαμερίσματα είναι ιδιαίτερα επιθυμητά, καθώς οι θερμοκρασίες που είναι πολύ χαμηλές για φυτικά προϊόντα είναι κατάλληλες μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί η αλλοίωση τέτοιων τροφίμων, δεν μπορεί να αποψυχθεί απότομα, επομένως το επιλεγμένο ψυγείο θα πρέπει να μπορεί να αυξάνει τη θερμοκρασία σταδιακά, κυριολεκτικά κατά έναν ή δύο βαθμούς.

Αρχή λειτουργίας

Η κυκλοφορία ειδικών ψυγείων για λαχανικά και φρούτα δεν είναι απλώς ένα κόλπο μάρκετινγκ για την πώληση της ίδιας μονάδας με νέο όνομα, αλλά ένα εντελώς ξεχωριστό κομμάτι εξοπλισμού. Τα περιγραφόμενα προϊόντα είναι ευαίσθητα στην επίδραση διαφόρων μικροοργανισμών και μπορούν επίσης να χάσουν νερό κατά τη διαδικασία κατάψυξης, η οποία χαλάει τόσο τη γεύση όσο και την εμφάνιση.

Το πρώτο πράγμα που κάνει μια τέτοια μονάδα όταν φορτώνεται είναι η κατάψυξη με κραδασμούς. Διαφέρει στο ότι υπάρχει απότομη πτώση της θερμοκρασίας, η οποία συνήθως δεν φτάνει σε αρνητικές τιμές. Αυτή η προσέγγιση σάς επιτρέπει να καταστρέψετε αποτελεσματικά όλα τα πιθανά βακτήρια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν διαδικασίες αποσύνθεσης ή αποσύνθεσης, αλλά ταυτόχρονα, για πολλά λαχανικά και φρούτα, η θερμοκρασία αυξάνεται σύντομα, διαφορετικά τα τροπικά φρούτα απλά θα καταστραφούν από μέσα.

Ορίζεται ειδική θερμοκρασία μόνιμης αποθήκευσης για κάθε τύπο φρούτου. Για παράδειγμα, για τα καρότα χρειάζεστε ένα αυστηρό μηδέν, για τα σταφύλια μπορείτε να κάνετε μια χαλάρωση - έως 2 βαθμούς Κελσίου, τα μήλα δεν θα αλλοιωθούν ακόμη και στους +4, αλλά οι νότιες μπανάνες δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κάτω από +7, αν και είναι επίσης δεν αξίζει τον κόπο πάνω από +12.

Θεμελιώδους σημασίας δεν είναι μόνο η θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου, αλλά και η υγρασία, η οποία πρέπει να διατηρείται συνεχώς σε ένα ορισμένο επίπεδο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι σε μια τέτοια μονάδα, τα λαχανικά και τα φρούτα, που είναι κλειστά, μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες, ο κατασκευαστής είναι υποχρεωμένος να σκεφτεί το σύστημα εξαερισμού , επειδή είναι απλώς αδύνατο να ρυθμιστεί διαφορετικά το επίπεδο υγρασίας. Το σύστημα παρακολουθεί προσεκτικά το επίπεδο υγρασίας στον αέρα στο εσωτερικό του θαλάμου και, όπως απαιτείται, αντλεί αέρα από το εξωτερικό, έτσι ώστε τα δώρα της φύσης να μην κολλάνε.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένας τέτοιος εξοπλισμός εκτελεί όλους τους πολύπλοκους υπολογισμούς από μόνος του, επομένως δεν απαιτείται ειδική γνώση από την πλευρά του καταναλωτή. Η συσκευή προϋποθέτει την παρουσία πολλών ενσωματωμένων προγραμμάτων, καθένα από τα οποία έχει σχεδιαστεί για ένα συγκεκριμένο φρούτο ή λαχανικό - ο ιδιοκτήτης μπορεί να πατήσει μόνο το κατάλληλο κουμπί και να είναι βέβαιος ότι το περιεχόμενο του ψυγείου δεν θα αλλοιωθεί.

Κριτήρια επιλογής

Εάν αποφασίστηκε ότι ένας τέτοιος εξοπλισμός θα ήταν πολύ χρήσιμος στο σπίτι, τότε πριν κάνετε μια αγορά αξίζει να δίνετε προσοχή στα χαρακτηριστικά που πρέπει να ακολουθείτε κατά την επιλογή.

• Διαστάσεις (επεξεργασία) … Το σπίτι δεν είναι αποθήκη, οπότε η κάμερα πρέπει ακόμα να τοποθετηθεί κάπου, ώστε να μην παρεμβαίνει σε κανέναν. Μια ξεχωριστή στιγμή - πρέπει να περάσει ελεύθερα από τις υπάρχουσες πόρτες, επειδή συνήθως ένας τέτοιος εξοπλισμός δεν αποσυναρμολογείται.
• Πολλαπλές ζώνες θερμοκρασίας … Τα μεγάλα καταστήματα μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια μονάδα για κάθε τύπο λαχανικών ή φρούτων, αλλά για ένα σπίτι είναι επιθυμητό να υπάρχουν πολλά τμήματα έτσι ώστε ολόκληρη η καλλιέργεια να χωράει σε έναν θάλαμο. Κάθε τμήμα πρέπει να ρυθμίζεται ξεχωριστά, επειδή όλα τα προϊόντα δεν μπορούν να αποθηκευτούν στην ίδια θερμοκρασία.
• Ενταση ΗΧΟΥ … Παράγονται ψυκτικοί θάλαμοι για φρούτα και λαχανικά με όγκο 35 λίτρων. Ο ιδιοκτήτης πρέπει να σκεφτεί εκ των προτέρων πόση ποσότητα χρειάζεται, αφού ένα μικρό ψυγείο δεν θα λύσει το πρόβλημά του, και μια μεγάλη μονάδα είναι πολύ πιο ακριβή, και ακόμη και με τον κυρίαρχο χρόνο διακοπής, εξακολουθεί να μην παρέχει επαρκείς συνθήκες αποθήκευσης.
• Υλικό … Είναι επιθυμητό ο ακριβός εξοπλισμός να είναι ανθεκτικός και να μην χάνει την ελκυστική του εμφάνιση όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτές οι απαιτήσεις πληρούνται καλύτερα από θήκες από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά τα βαμμένα ψυγεία φθείρονται γρήγορα εξωτερικά.
• Τύπος ψύξης … Τα στατικά ντουλάπια ψύξης λειτουργούν με βάση την αρχή της φυσικής κυκλοφορίας της μάζας του αέρα, επομένως, η διαφορά θερμοκρασίας σε μεμονωμένες ζώνες σε αυτά συχνά διαφέρει στη θέση του ράφι - πάνω ή κάτω. Τα δυναμικά μοντέλα εξαναγκάζουν τον κρύο αέρα με έναν ανεμιστήρα, οπότε εδώ η θέση των ζωνών θερμοκρασίας υπόκειται περισσότερο στις ρυθμίσεις του χρήστη.