Καπνιστής από τούβλα (24 φωτογραφίες): σχέδια και οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή δομών για ζεστό κάπνισμα με τα χέρια σας

Πίνακας περιεχομένων:

Βίντεο: Καπνιστής από τούβλα (24 φωτογραφίες): σχέδια και οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή δομών για ζεστό κάπνισμα με τα χέρια σας

Βίντεο: Καπνιστής από τούβλα (24 φωτογραφίες): σχέδια και οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή δομών για ζεστό κάπνισμα με τα χέρια σας
Βίντεο: Τί κάνει το κάπνισμα στο σώμα μας! 2024, Μάρτιος
Καπνιστής από τούβλα (24 φωτογραφίες): σχέδια και οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή δομών για ζεστό κάπνισμα με τα χέρια σας
Καπνιστής από τούβλα (24 φωτογραφίες): σχέδια και οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή δομών για ζεστό κάπνισμα με τα χέρια σας
Anonim

Ένα καπνιστήρι από τούβλα είναι μια αξιόπιστη, ανθεκτική κατασκευή που μπορεί να ευχαριστήσει τους ιδιοκτήτες του με λιχουδιές από κρέας και ψάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοια καπνιστά κρέατα διαφέρουν εντυπωσιακά από τα προϊόντα του καταστήματος και έχουν μοναδική γεύση. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί ονειρεύονται να χτίσουν αυτή τη δομή στο σπίτι τους με τα χέρια τους. Αυτό είναι πραγματικό εάν τηρείτε τις οδηγίες και τους βασικούς κανόνες κατασκευής.

Εικόνα
Εικόνα

Ιδιαιτερότητες

Το καπνιστήριο λειτουργεί με καύσιμο ξύλου, οπότε τυχόν προϊόντα που καπνίζονται (λαρδί, κρέας, ζαμπόν και άλλα) εμποτίζονται με τον καπνό του καμένου ξύλου. Εξ ου και η μοναδική μυρωδιά και γεύση των πιάτων που προκύπτουν. Φυσικά, μπορείτε να περιοριστείτε στην κατασκευή του απλούστερου θαλάμου καπνίσματος και ο καπνός θα εισέλθει από την καμινάδα της σόμπας. Αλλά είναι καλύτερο να φτιάξετε μια αξιόπιστη συσκευή σύμφωνα με τα πρότυπα πυρασφάλειας και να την τοποθετήσετε σε μια τοποθεσία όπου όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει με νόστιμα πιάτα, αλλά και θα γίνει ένα πρωτότυπο στοιχείο σχεδιασμού εάν προσεγγίσετε τη διαδικασία δημιουργικά.

Οι σπιτικές κατασκευές από τούβλα μπορεί να έχουν τις ακόλουθες διαφορές:

  • κύριος σκοπός και λειτουργίες ·
  • το μέγεθος και τον όγκο του θαλάμου ·
  • εσωτερική οργάνωση.

Τα μεγάλα καπνιστήρια είναι καλύτερα να κατασκευάζονται ως ξεχωριστά κτίρια . Μπορούν να παιχτούν σε ένα συγκεκριμένο στυλ χρησιμοποιώντας το αρχικό σχέδιο. Όταν μαγειρεύετε με ψυχρή μέθοδο, ο εξοπλισμός παραγωγής καπνού πρέπει να είναι συνδεδεμένος στο καπνιστήριο, ενώ στη συσκευή ζεστού μαγειρέματος η εστία βρίσκεται κάτω από το χώρο καπνίσματος.

Επομένως, η επιλογή μιας ή άλλης επιλογής πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη της κατασκευής.

Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα

Προετοιμασία για κατασκευή

Όταν σχεδιάζετε να χτίσετε ένα καπνιστήριο, πρέπει να αποφασίσετε τι είδους δομή χρειάζεται - ακίνητη ή μετακινούμενη.

Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε με σαφήνεια ποια μέρη αποτελείται από:

  • ο θάλαμος καύσης ·
  • καμινάδα;
  • διαμέρισμα καπνίσματος?
  • πλέγμα;
  • σχάρα;
  • πόρτες?
  • στέγη;
  • φύσηξε?
  • στάση για στάξιμο λίπους.
Εικόνα
Εικόνα

Η αρχή του καπνιστηρίου είναι αρκετά απλή. Τα καυσόξυλα τοποθετούνται στην εστία, σχηματίζοντας καπνό κατά την καύση, ο οποίος εισέρχεται στο διαμέρισμα καπνίσματος μέσω της καμινάδας. Η τέφρα είναι κάτω από το τζάκι. Το φαγητό είναι κρεμασμένο ή τοποθετημένο σε ένα πλέγμα και το λίπος συλλέγεται σε ένα δίσκο κάτω από το πλέγμα. Ένα σημαντικό σημείο είναι η επιλογή ενός χώρου για το καπνιστήριο. Πρέπει να βρίσκεται μακριά από το περίβλημα και το μπλοκ βοηθητικών υπηρεσιών, έτσι ώστε ο καπνός να μην μπορεί να εισέλθει στους χώρους διαμονής. Πρέπει επίσης να σκεφτείτε πώς να προσφέρετε εύκολα τρόφιμα και πιάτα σε αυτό.

Για όσους δεν έχουν εμπειρία στην κατασκευή σε αυτόν τον τομέα, θα χρειαστείτε ένα καλά καθορισμένο πρόγραμμα εργασίας . Τα σχέδια, κατά κανόνα, περιλαμβάνουν μια λίστα με τα απαραίτητα εργαλεία - φτυάρι, σπάτουλες, κονιάματα για την κατασκευή του ιδρύματος. Για το καπνιστήριο - πόρτες, σχάρες, καπάκι. Η μέθοδος τοποθέτησης τούβλων είναι επίσης σημαντική.

Όλες αυτές οι αποχρώσεις πρέπει να ληφθούν υπόψη εκ των προτέρων. Οι αρχάριοι μπορούν να βοηθηθούν με οδηγίες βήμα προς βήμα, σύμφωνα με τις οποίες θα χρειαστεί να εκτελέσετε με συνέπεια την κατασκευή.

Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα

Τα κύρια στάδια της κατασκευής

Η εγκατάσταση ξεκινά με την τοποθέτηση των θεμελίων. Η επιλεγμένη τοποθεσία καθαρίζεται από συντρίμμια, ξένα αντικείμενα και φύλλωμα.

Η εργασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

  • μια θέση για ένα καπνιστήριο είναι σημειωμένη με ξύλινα πασσάλους και ένα σχοινί.
  • για μια μεσαίου μεγέθους δομή, μια τρύπα σκάβεται 35-40 εκατοστά βάθος, 50 εκατοστά πλάτος, 30 εκατοστά μήκος.
  • για να δημιουργήσετε ένα μαξιλάρι από σκυρόδεμα, η άμμος και η θρυμματισμένη πέτρα τοποθετούνται και συμπιέζονται στο κάτω μέρος της τάφρου, η επιφάνεια πρέπει να ισοπεδωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
  • ένα χαλύβδινο πλέγμα τοποθετείται στην κορυφή.
  • το μίγμα σκυροδέματος χύνεται από πάνω.

Είναι σημαντικό το διάλυμα να είναι εντελώς στεγνό, αυτό μπορεί να διαρκέσει 1 έως 3 ημέρες. Στη συνέχεια πραγματοποιείται στεγανοποίηση με υλικό στέγης ή παρόμοιο υλικό.

Εικόνα
Εικόνα

Μετά από αυτό, αρχίζει η τοποθέτηση τούβλων

  • Ένα διάλυμα αργίλου εφαρμόζεται σε ξηρό θεμέλιο με σπάτουλα.
  • Πρώτα, τοποθετείται η καμινάδα. Ένα τρύπημα λιπαίνεται στο τούβλο για να δημιουργήσει τη μέγιστη πλήρωση των κάθετων αρμών, καθώς η πέτρα τείνει να κινείται προς την άρθρωση υπό πίεση.
  • Το περίσσιο μίγμα αργίλου αφαιρείται με σπάτουλα. Χτυπήστε ελαφρά το τούβλο με ένα σφυρί, ώστε να ξαπλώσει σωστά. Η παραγγελία (τοποθέτηση) απαιτεί τακτικές μετρήσεις των γωνιών των τοίχων που ανεγείρονται - αυτό αποτρέπει την εμφάνιση παρατυπιών. Στην ιδανική περίπτωση, κάθε νέα σειρά πρέπει να ελέγχεται.
  • Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε σχέση με την εστία, το κανάλι καπνού πρέπει να βρίσκεται σε γωνία 8 μοιρών και τα τοιχώματά του να φτάνουν σε ύψος 25 εκ. Στο τέλος των εργασιών εγκατάστασης, οι αρμοί πρέπει να είναι σχολαστικά ενέματα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα

Το διαμέρισμα καπνίσματος μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα. Το κύριο πράγμα είναι μια καλά τοποθετημένη πέτρα. Για μια μέση σόμπα κήπου, οι διαστάσεις ενός θαλάμου 1x1 μέτρων είναι αρκετά αρκετές.

Στην κορυφή του χώρου καπνίσματος υπάρχουν καρφίτσες για γάντζους , και μια σχάρα, στο κάτω μέρος - ένα φίλτρο καθαρισμού με τη μορφή ενός φυσικού λινού υφάσματος. Ο θάλαμος πρέπει να έχει κάλυμμα για τη ρύθμιση του καπνού. Αφήστε ανοίγματα εξαερισμού κατά την εγκατάσταση της οροφής. Στο τέλος, εγκαθίστανται πόρτες και δίχτυα, άγκιστρα για την τοποθέτηση προϊόντων.

Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα

Η εστία είναι κατασκευασμένη από χοντρά σιδερένια φύλλα διαστάσεων 40x35x35 εκ. Θα πρέπει να βρίσκεται στην απέναντι πλευρά του θαλάμου καπνίσματος, στο άλλο άκρο της καμινάδας. Συνδέεται μαζί του από το πλάι και από πίσω. Το εξωτερικό του τμήμα είναι επίσης επενδεδυμένο με πυρίμαχα τούβλα.

Ο έλεγχος απόδοσης μπορεί να αποκαλύψει ορισμένες ελλείψεις . Εάν ο καπνός δεν εγκαταλείψει τη δομή αρκετά γρήγορα, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι οι ραφές είναι καλά σφραγισμένες. Ένα καλοφτιαγμένο καπνιστήριο θερμαίνεται αρκετά γρήγορα και τα προϊόντα τοποθετούνται σε αυτό για 20-30 λεπτά καφέ και αποκτούν χρυσό χρώμα.

Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα

Σημαντικές αποχρώσεις

Είναι απαραίτητο να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα δομικών υλικών για τη διαδικασία εργασίας, επειδή αυτό θα διευκολύνει σημαντικά το έργο.

Για να κάνετε ένα ποιοτικό καπνιστήριο και να αποφύγετε λάθη, οι επαγγελματίες πλοίαρχοι σας συμβουλεύουν να τηρήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

  • μια νέα σειρά πρέπει πάντα να ξεκινά από τη γωνία της δομής.
  • οι αρμοί μεταξύ τούβλων δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 12 mm, αργότερα στερεώνονται με κονίαμα.
  • για βέλτιστη θερμομόνωση, οι σειρές 2-3 της ζώνης, όπου συνήθως βρίσκεται ο θάλαμος τέφρας, καλύπτονται με βότσαλα.
  • για να καθαρίσετε το κάτω κανάλι της καμινάδας, είναι απαραίτητο να κάνετε μια πόρτα στο επίπεδο 3 και 4 σειρών τούβλων.
  • δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη στένωση και την ανατομή της καμινάδας (όταν τοποθετείτε 6-12 σειρές).
  • η ομοιομορφία της θέρμανσης της πλάκας του κλιβάνου εξαρτάται από τη σωστή τοποθέτηση τούβλων της 8-11ης σειράς.
  • σε επίπεδο 23 σειρών, υποτίθεται ότι κρέμονται προϊόντα, επομένως, μαζί με την τοιχοποιία, εγκαθίστανται δύο μεταλλικές ράβδοι.
  • μια τρύπα για σωλήνα καμινάδας διαστάσεων 13x13 cm γίνεται από μισά τούβλα.
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα

Η παραγγελία πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με το ντύσιμο . Για τη σταθερότητα της δομής, οι ραφές των κάτω σειρών καλύπτονται με τούβλα. Κάθε σειρά πρέπει να ελέγχεται με ένα επίπεδο, ισχύει επίσης για ήδη ανεγερμένους τοίχους. Οι έμπειροι τεχνίτες μερικές φορές ελέγχουν ακόμη και μεμονωμένα τούβλα εάν υπάρχει υποψία πτώσεων.

Είναι ανεπιθύμητο να φτιάξετε μια μεταλλική καμινάδα κοντά στο δικό σας καπνιστήριο, αν και θα κοστίσει λιγότερο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πυρίμαχα τούβλα, επειδή η μυρωδιά και η γεύση των μαγειρεμένων πιάτων εξαρτώνται από αυτό. Όλα τα μέρη του καπνίσματος από ξύλο υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία όχι με τσιμέντο, αλλά με διάλυμα αργίλου.

Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα
Εικόνα

Επιλογή για την κατασκευή κλιβάνου με δύο θαλάμους

Μια τέτοια δομή μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς τόσο για ζεστό όσο και για κρύο κάπνισμα. Περιλαμβάνει θάλαμο καύσης και καμινάδα, επομένως, όταν καίγεται καύσιμο, τα αέρια διαρρέουν την καμινάδα. Αλλά πρώτα, πρέπει να κατευθυνθούν στο διαμέρισμα καυτού καπνίσματος. Για να χρησιμοποιηθεί η μέθοδος ψυχρής επεξεργασίας των προϊόντων, τοποθετείται ένα μεταλλικό δοχείο με προετοιμασμένο πριονίδι πάνω από το τζάκι. Το ξύλο, που σιγοκαίει, εκπέμπει καπνό και, ως εκ τούτου, το κάπνισμα συμβαίνει, στη συνέχεια σβήνει επίσης μέσω της καμινάδας. Το καύσιμο είναι πριονίδι από ξύλο κερασιάς και βερίκοκου.

Εικόνα
Εικόνα

Όχι λιγότερο πρακτικός είναι ο εξωτερικός φούρνος μαγειρέματος με την επιλογή καπνιστηρίου. Αυτός ο σχεδιασμός είναι πρακτικός και ευέλικτος. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε οποιοδήποτε φαγητό, να καπνίσετε και να τηγανίσετε κρέας, ξερά μανιτάρια και φρούτα.

Το τούβλο καπνιστών είναι ένας ανθεκτικός, φιλικός προς το περιβάλλον και σχεδιασμός που διατηρεί τη θερμότητα . Η εγκατάσταση μόνος σας είναι αποδεκτή εάν δεν παραβιάζονται οι βασικές τεχνολογίες. Στη συνέχεια, μπορούμε να μιλήσουμε για μια πραγματικά υψηλής ποιότητας συσκευή που σχετίζεται με τους περισσότερους ιδιοκτήτες εξοχικών κατοικιών και ιδιωτικών σπιτιών.

Συνιστάται: