Πτυσσόμενο μαγκάλι με τα χέρια σας (47 φωτογραφίες): ένα πτυσσόμενο σχέδιο, πώς να φτιάξετε ένα πτυσσόμενο, προκατασκευασμένο σπιτικό φορητό μαγκάλι για τη φύση

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Το μαγείρεμα μπάρμπεκιου είναι μια αγαπημένη μαγειρική δραστηριότητα για πολλούς, τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Άλλωστε, ποιος θα αρνηθεί ένα αρωματικό και ζουμερό πιάτο κρέατος που παρασκευάζεται από το πιο φρέσκο χοιρινό ή αρνί σε μια μη πτυσσόμενη ή σταθερή σχάρα. Κατά κανόνα, εγκαθίσταται σε μια τοποθεσία καθαρισμένη από χιόνι κοντά στο σπίτι.

Το μαγκάλι είναι χρήσιμο για όλους, αλλά είναι καλύτερο αν είναι φορητό. Είναι πολύ πιθανό να πραγματοποιήσετε ανεξάρτητα την κατασκευή μιας τέτοιας συσκευής, εάν εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με όλες τις αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας. Εκτός από τις λεπτομέρειες κατασκευής, αξίζει επίσης να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά της επιλογής του υλικού και να λάβετε υπόψη όλους τους κανόνες για τη λειτουργία μιας τέτοιας συσκευής.

Ιδιαιτερότητες

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μια σπιτική σχάρα, τότε πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ποιο μέγεθος θα είναι η καλύτερη λύση για εσάς για να καλύψετε τις ανάγκες της οικογένειάς σας. Πρέπει επίσης να επιλέξετε το μέταλλο που θα είναι το πιο ανθεκτικό. Σήμερα, στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε οδηγίες για την κατασκευή μεγάλου αριθμού μοντέλων μπάρμπεκιου που μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορες πρώτες ύλες. Ωστόσο, είναι λογικό τα μεταλλικά μοντέλα να είναι τα πιο δημοφιλή.

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό

• Η ευκολία χρήσης . Το μεταλλικό μαγκάλι καθαρίζεται και πλένεται εύκολα και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί εύκολα να αποσυναρμολογηθεί εάν έχει αφαιρούμενα πόδια ή διπλωμένο αν είναι πτυσσόμενο.
• Ετοιμασία γρήγορου φαγητού . Είναι το μέταλλο που συγκρατεί καλύτερα τη θερμότητα, γεγονός που καθιστά δυνατό το κρέας και τα λαχανικά να μαγειρεύονται σε αυτό όχι μόνο όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, αλλά και γρήγορα.
• Υψηλή πυρασφάλεια . Εάν τα καυσόξυλα ή ο άνθρακας αναβοσβήνουν έντονα, τότε οι διαστάσεις της ψησταριάς και το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένη από μέταλλο θα μπορέσουν να αποτρέψουν την εμφάνιση εύφλεκτης κατάστασης. Το μέταλλο μπορεί να είναι πολύ ζεστό, αλλά δεν θα υπάρξει σοβαρή φωτιά.

• Χαμηλό κόστος . Τώρα το μέταλλο είναι ένα από τα πιο προσιτά και φθηνά υλικά για την κατασκευή κάθε είδους μπάρμπεκιου. Είναι πολύ φθηνότερο από τη φυσική πέτρα, τα πυρίμαχα τούβλα ή άλλα ανθεκτικά στη θερμότητα υλικά.
• Ταχύτητα κατασκευής . Εάν υπάρχει συγκόλληση και η απαιτούμενη ποσότητα μετάλλου, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο μαγκάλι κυριολεκτικά σε δύο έως τρεις ώρες και να αρχίσετε αμέσως να το χρησιμοποιείτε. Για σύγκριση: ένα μαγκάλι από τούβλα θα πρέπει να κατασκευαστεί για περίπου ένα μήνα και δεν θα είναι δυνατό να το χρησιμοποιήσετε για μερικές ακόμη ημέρες μετά την ολοκλήρωσή του.
• Κινητικότητα . Ακόμα κι αν η σχάρα δεν ξεδιπλωθεί, είναι ακόμα κινητή - μπορεί εύκολα να μεταφερθεί σε οποιοδήποτε δωμάτιο, όπως βοηθητικό δωμάτιο ή γκαράζ, όπου θα σταθεί μέχρι να χρειαστεί ξανά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα επηρεαστεί αρνητικά από διάφορα φυσικά φαινόμενα.

Ωστόσο, μια τέτοια ψησταριά έχει επίσης ένα μειονέκτημα - όχι μια πολύ αισθητική εμφάνιση. Αλλά αν καταλαβαίνετε πραγματικά τι πρόκειται να κάνετε, τότε η μετατροπή της σχάρας σε έργο τέχνης δεν θα είναι πολύ δύσκολη. Το μέταλλο είναι επίσης ευαίσθητο στη διάβρωση, αλλά χάρη στην παρουσία ειδικών αντιδιαβρωτικών παραγόντων και τη συνεχή φροντίδα για αυτό, μπορεί να σας εξυπηρετήσει σημαντικό χρονικό διάστημα.

Σχέδια και διαστάσεις

Εάν ξεκινήσατε να φτιάχνετε ένα μαγκάλι, τότε για να μην σας απογοητεύσει το αποτέλεσμα, θα πρέπει να διατυπώσετε με σαφήνεια τις απαιτήσεις σας και να λάβετε υπόψη όλους τους σημαντικούς παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν τη χρηστικότητα του προϊόντος. Για παράδειγμα, εάν η οικογένειά σας αποτελείται από τρία ή τέσσερα άτομα, τότε ένα μπάρμπεκιου με διαστάσεις περίπου 50 επί 30 εκατοστά θα σας είναι αρκετό. Ο τελευταίος αριθμός υποδεικνύει το πλάτος. Αυτή η απόσταση σας επιτρέπει να τοποθετήσετε ένα σουβλάκι πάνω από τη φωτιά, στο οποίο θα υπάρχουν κάπου 7-9 κομμάτια κρέατος, ανάλογα με το μέγεθός τους.

Επιπλέον, το μήκος του μπάρμπεκιου μπορεί να ποικίλει . Όλα εξαρτώνται από το πόσα σουβλάκια θέλετε να βάλετε στη σχάρα κάθε φορά. Η τυπική απόσταση μεταξύ σουβλάκια είναι περίπου 10 εκατοστά. Δηλαδή, για οκτώ σουβλάκια, θα χρειαστείτε ένα φύλλο μήκους 80 εκατοστών και για 9 - 90 εκατοστά.

Ωστόσο, θα πρέπει να εγκαταλείψετε αμέσως την πρόθεση να κάνετε το μπάρμπεκιου πολύ καιρό. Αυτή η λύση όχι μόνο θα είναι ενοχλητική, αλλά επίσης θα καταστήσει την ίδια τη δομή εξαιρετικά δυσκίνητη.

Αν μιλάμε για το ύψος της ψησταριάς, τότε θα πρέπει να είναι κάπου 15-20 εκατοστά. Αυτός ο όγκος θα είναι υπεραρκετός για να τοποθετήσετε όχι μόνο καυσόξυλα ή κάρβουνα στη σχάρα, αλλά και κρέας, έτσι ώστε να μην έρχεται καθόλου σε επαφή με κάρβουνα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και να μην καεί.

Αν πάρουμε ολόκληρη τη δομή, τότε το μήκος από κάτω προς τα πόδια πρέπει να είναι τέτοιο ώστε ένα άτομο να μπορεί να στέκεται ίσιο και να κρατά σουβλάκια σε ένα λυγισμένο χέρι και έτσι να του βολεύει να γυρίζει το σουβλάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επιπλέον, η σχάρα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στον κορμό. Η έκδοση του αυτοκινήτου δεν πρέπει να καταλαμβάνει πολύ χώρο. Για να φτιάξετε τα πόδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις γωνίες με τη μορφή ραφιών 25 ή 30 χιλιοστών, καθώς και τέσσερα κομμάτια συνηθισμένου οπλισμού με διάμετρο 8-10 χιλιοστά.

Εάν χρειάζεστε μια σχάρα κατασκήνωσης, τότε ως παράδειγμα θα δώσουμε τα χαρακτηριστικά ενός από τα μοντέλα.

Ένα τέτοιο πτυσσόμενο μοντέλο θα αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

η βάση του μπάρμπεκιου, κατασκευασμένη από συμπαγές φύλλο χάλυβα

πόδια που έχουν διάμετρο 2 εκατοστά

πλαίσιο κατασκευασμένο από γωνίες και 4 σωλήνες για στερέωση με διάμετρο 17 χιλιοστά

δύο τύποι πλευρών - διαμήκη με τρεις προεξοχές και πλευρά - με δύο

σχάρα

διάφορα στοιχεία στερέωσης - ροδέλες και παξιμάδια

μπουλόνια

Μια τέτοια σχάρα είναι βολική επειδή είναι εύκολο να διπλωθεί. Όταν διπλωθεί, το μήκος του δεν θα υπερβαίνει τα 60 εκατοστά και το πλάτος του - 30 εκατοστά.

Εργαλεία και εξοπλισμός

Για να φτιάξετε ένα πτυσσόμενο μαγκάλι, πρέπει να αγοράσετε ορισμένα εργαλεία και αντικείμενα. Αυτά μπορούν να αγοραστούν στο τοπικό κατάστημα υλικού, καθώς είναι αρκετά προσιτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υλικά στο χέρι. Μπορείτε να φτιάξετε μια απλή δομή χωρίς καν να χρησιμοποιήσετε κάτι τέτοιο όπως μηχανή συγκόλλησης ή συνδετήρες. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι απλώς απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα σύστημα αυλακώσεων.

Μιλώντας συγκεκριμένα για εργαλεία, τότε για να δημιουργήσετε ένα μπάρμπεκιου θα χρειαστείτε:

ένα κομμάτι γυαλόχαρτο?

μολύβι

κυβερνήτης

ρουλέτα

τρυπάνι με τρυπάνια για μέταλλο

μύλος και δίσκοι σε αυτό

ψαλίδι για μέταλλο

Αν μιλάμε για υλικά, τότε χρειάζεστε μόνο ένα φύλλο χάλυβα με πάχος περίπου 3-3,5 χιλιοστά. Πριν αρχίσετε να κόβετε μέταλλο, πρέπει να κάνετε μια διάταξη του μελλοντικού σας μπάρμπεκιου από χαρτόνι. Αυτό θα επιτρέψει τουλάχιστον να δείτε κατά προσέγγιση πώς θα φαίνεται στην πραγματικότητα και, εάν είναι απαραίτητο, να προσαρμόσετε παραμέτρους όπως πλάτος, μήκος και ύψος ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επιπλέον, τα κενά από χαρτόνι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρότυπο.

Κατασκευή: οι περιπλοκές της διαδικασίας

Για να φτιάξετε ένα προκατασκευασμένο μαγκάλι με τα χέρια σας, πρέπει πρώτα να μεταφέρετε τα σχέδια από χαρτί στο μέταλλο και να κόψετε τα μέρη. Για παράδειγμα, σκεφτείτε μια σχάρα μπάρμπεκιου με όγκο 60 επί 30 επί 15 εκατοστά.

Σε αυτή την περίπτωση, το σχέδιο θα μοιάζει με αυτό:

δύο πλευρικά στοιχεία διαστάσεων 60 x 15 εκατοστών

το κάτω μέρος της ψησταριάς διαστάσεων 60 επί 30 εκατοστά

δύο ακραίες πλευρές διαστάσεων 30 επί 15 εκατοστά

Τα πόδια μπορούν να είναι είτε ξεχωριστά στοιχεία είτε συνέχεια των τελικών στοιχείων . Εάν προτιμάτε την τελευταία επιλογή, τότε πρέπει να γίνουν ορισμένες προσαρμογές στο σχέδιο των άκρων. Πρέπει να σημειωθεί ότι για την ευκολία χρήσης του μπάρμπεκιου, το ύψος του πρέπει να είναι περίπου ένα μέτρο. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από το ύψος του ατόμου, οπότε επιτρέπεται απόκλιση από αυτήν την παράμετρο κατά περίπου 20 εκατοστά.

Πριν κόψετε τις λεπτομέρειες της δομής, πρέπει να αποφασίσετε ποιες βάσεις θα έχει ένα τέτοιο πτυσσόμενο μαγκάλι.

Είναι συνήθως δύο τύπων:

με τη μορφή μεταλλικών γωνιών

αεραγωγούς, οι οποίοι είναι συνήθως συγκολλημένοι στη βάση

Εάν δεν υπάρχει συγκόλληση στο χέρι, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη επιλογή. Σε αυτή την περίπτωση, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα αυλακώσεων, το οποίο θα καταστήσει δυνατή την κατασκευή όχι λιγότερο αξιόπιστων συνδετήρων. Ωστόσο, για αυτό, στα σχέδια των πλευρικών τμημάτων, είναι απαραίτητο να κάνετε δύο ή τρεις προεξοχές, οι οποίες στο σχήμα τους θα μοιάζουν με το γράμμα "G". Αν μιλάμε για το μέγεθος των εξαρτημάτων προεξοχής, τότε θα πρέπει να είναι περίπου ενάμιση έως τρία εκατοστά.

Επιπλέον, στις λεπτομέρειες του τέλους στα σχέδια, πρέπει να εισαχθούν θέσεις όπου είναι απαραίτητο να γίνουν κοπές κάθετου τύπου για να εισαχθούν συνδετήρες σε αυτά. Μπορούν επίσης να γίνουν για να στερεώσουν σταθερά το κάτω μέρος της ψησταριάς. Και μόνο αφού επιλυθεί το ζήτημα με τους συνδετήρες, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε μέρη από μεταλλικά φύλλα. Είναι καλύτερο να δημιουργήσετε λεπτομέρειες με μύλο.

Όταν τελειώσουν, είναι απαραίτητο να γυαλίσετε όλα τα τμήματα με υψηλή ποιότητα . Θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, καθώς είναι πολύ εύκολο να κόψετε τον εαυτό σας στις αιχμηρές άκρες του μετάλλου. Επίσης, στα άκρα του μπάρμπεκιου σας, πρέπει να κάνετε τρύπες που θα χρησιμεύσουν ως λαβές για αυτό. Με τη βοήθειά τους, εάν είναι απαραίτητο, θα είναι δυνατό να μεταφέρετε εύκολα τη σχάρα στη φύση ή να την αναδιατάξετε από μέρος σε μέρος.

Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία λείανσης των τμημάτων από το κάτω μέρος των πλευρικών τοιχωμάτων, θα χρειαστεί να κάνετε δύο σειρές οπών με διάμετρο περίπου ένα εκατοστό χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι. Χάρη στην παρουσία τέτοιων οπών, ο αέρας μπορεί να εισέλθει στα κάρβουνα. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε ένα λεγόμενο μοτίβο σκακιέρας, με απόσταση περίπου 40-50 χιλιοστών.

Εάν, για κάποιο λόγο, αποφασίσετε να κάνετε τα πόδια του μπάρμπεκιου αφαιρούμενα, τότε τα παξιμάδια ή οι γωνίες για τη στερέωση των ποδιών πρέπει να συγκολληθούν σε όλες τις γωνίες του πυθμένα του μπάρμπεκιου. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να γίνουν είτε από γωνίες είτε από μεταλλικό σωλήνα.

Όταν γίνουν όλα, θα καταστεί απαραίτητο να συναρμολογήσετε ένα πτυσσόμενο μαγκάλι για να αξιολογήσετε τη λειτουργικότητά του. Αυτό θα σας βοηθήσει να βρείτε ελαττώματα, εάν υπάρχουν, και να τα εξαλείψετε γρήγορα.

Ζωγραφίζοντας το τελειωμένο μπάρμπεκιου

Προκειμένου να προστατευθεί η φορητή σχάρα από τη διάβρωση και τους φυσικούς παράγοντες, είναι συνήθως βαμμένη. Προηγουμένως, οι χρωστικές ουσίες δεν χρησιμοποιούνταν και γενικά προσπαθούσαν να μην χρησιμοποιούν χημεία, καθώς κατά τη διαδικασία καύσης ξύλου ή άνθρακα, το χρώμα άρχισε να ξεφλουδίζει, εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή, το κρέας απορροφά επικίνδυνες καρκινογόνες ουσίες.

Σήμερα, οι κατασκευαστές μπορούν να προσφέρουν χρώματα που είναι ασφαλή στη χρήση . Το μόνο πρόβλημα για αυτούς μπορεί να είναι η υψηλή θερμοκρασία μέσα στο μπάρμπεκιου. Ακόμη και η πιο ανθεκτική επίστρωση δεν μπορεί απλώς να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες, να καεί και να θρυμματιστεί.

Αν μιλάμε για χρώματα ανθεκτικά στη θερμότητα που υπάρχουν σήμερα, περιλαμβάνουν διάφορες επιλογές

Ανθεκτικά στη θερμότητα χρώματα σε σκόνη που είναι ιδανικά για επίστρωση σπιτικών μπάρμπεκιου. Αλλά η τεχνολογία εφαρμογής τους δεν είναι εύκολη, αφού απαιτείται βολή σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες

Σμάλτα βασισμένα σε πορσελάνινα κεραμικά. Τέτοια χρώματα μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως + 600 βαθμούς Κελσίου

Επιπλέον, είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί οξείδωση του μετάλλου, η οποία είναι επίσης γνωστή ως μπλένγκ. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά με έντονη επιθυμία, μπορεί να πραγματοποιηθεί ακόμη και με τεχνικό τρόπο στο σπίτι. Για αυτό, το κουτί του μπάρμπεκιου πρέπει να υποστεί επεξεργασία με 5% θειικό οξύ. Μετά από αυτό, η δομή πρέπει να βράσει σε παχύ διάλυμα αλκαλικού σαπουνιού για μιάμιση ώρα.

Μια εναλλακτική λύση είναι να αφήσετε τη σχάρα σε διάλυμα νατρίου για δύο ώρες . Μετά από τέτοιες διαδικασίες, το μέταλλο θα καλυφθεί απλά με μια μαύρη αντικολλητική επίστρωση, η οποία θα παρέχει εξαιρετική προστασία από τη διάβρωση. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι μάλλον μη ασφαλής, καθώς το θειικό οξύ πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή.

Χρήση: συμβουλές

Μετά από κάθε χρήση, ένα πτυσσόμενο μαγκάλι πρέπει να κρυώσει και να καθαριστεί καλά από αιθάλη και τέφρα, τα οποία σίγουρα θα εγκατασταθούν στους τοίχους και στον πυθμένα του. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σχάρα ή να την ψύξετε με νερό. Το μέταλλο πρέπει να κρυώσει με αποκλειστικά φυσικό τρόπο.

Μια άλλη σημαντική συμβουλή είναι ότι μετά το τέλος της εποχής κεμπάπ, η σχάρα πρέπει να αποσυναρμολογηθεί και να επιθεωρηθεί για παραμορφώσεις. Εάν εντοπιστούν ελαττώματα, τότε πρέπει να εξαλειφθούν και τα τσιπ βαφής πρέπει να χρωματιστούν. Επιπλέον, πρέπει να λιπάνετε διάφορα κινούμενα στοιχεία ή υπόστεγα για το χειμώνα, αν τα χρησιμοποιήσατε.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε ένα μαγκάλι με τα χέρια σας δεν είναι τόσο δύσκολο . Το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε με ακρίβεια όλες τις παραμέτρους, καθώς και να έχετε ελάχιστες δεξιότητες στην εργασία με μέταλλα. Χάρη σε αυτό, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε το μαγκάλι των ονείρων σας με τα χέρια σας και να απολαύσετε εκπληκτικά κεμπάπ οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Ο σχεδιασμός του μπάρμπεκιου γρήγορης συναρμολόγησης (χωρίς συγκόλληση και άλλους συνδετήρες) παρουσιάζεται σαφώς στο βίντεο.