Καπνιστήριο σπιτιού (84 φωτογραφίες): επιλογές καπνίσματος για το σπίτι και το διαμέρισμα, φτιάχνοντάς το μόνοι σας από μια σόμπα αερίου

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-09 13:14

Το καπνιστό κρέας, τα ψάρια και ακόμη περισσότερο τα λουκάνικα είναι αρκετά ακριβά αν τα αγοράσετε όλα αυτά σε ένα κατάστημα. Οι οπαδοί που περιποιούνται τον εαυτό τους με νόστιμα πράγματα μπορούν να ξεφύγουν από τη θέση τους χτίζοντας ένα καπνιστήριο στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μια σωστά εξοπλισμένη μονάδα δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Το δικό του σπιτικό καπνιστήριο, κατασκευασμένο λαμβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες τεχνολογίες, θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πιάτα σύμφωνα με νέες συνταγές ακόμη και στους τοίχους ενός διαμερίσματος.

Ιδιαιτερότητες

Για να καθορίσουμε τα χαρακτηριστικά αυτής της συσκευής, θα αναλύσουμε τις μεθόδους καπνίσματος λουκάνικων, μπέικον ή ψαριών. Οι συνταγές είναι είτε ζεστές είτε κρύες. Οι έμπειροι ειδικοί προτιμούν τη μέθοδο καυτού καπνίσματος. Μια οικιακή συσκευή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε νόστιμα πολλά είδη κρέατος και ψαριών.

Ταυτόχρονα, το ίδιο το καπνιστήριο έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• απλή διαμόρφωση, επειδή η μονάδα είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι.
• έλλειψη μεγάλου οικονομικού κόστους στην παραγωγή ·
• η ικανότητα μαγειρέματος οπουδήποτε: στη χώρα σε πεζοπορία, στο σπίτι στην κουζίνα.
• γρήγορη και εύκολη διαδικασία καπνίσματος.
• δεν χρειάζεται επιπλέον επεξεργασία καπνιστών προϊόντων.

Όταν χρησιμοποιείτε τεχνολογία κρύου καπνίσματος, τα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται επιπλέον, για παράδειγμα, αλάτι. Η αλάτιση των προϊόντων θα διαρκέσει από μία έως δύο ημέρες, ανάλογα με τον όγκο. Η ίδια η διαδικασία του καπνίσματος θα διαρκέσει περισσότερο. Ωστόσο, τα κρύα καπνιστά προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο. Ένα από τα μειονεκτήματα του καυτού καπνίσματος είναι η μικρή διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Η κατασκευή και των δύο τύπων μονάδων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη . Τα σχέδια των καπνιστών στο σπίτι είναι ποικίλα. Κατά τη δημιουργία του, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί το σωστό κάπνισμα προϊόντων, επομένως, η μονάδα πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις.

Η συσκευή ορισμένων καπνιστών που λειτουργούν με επιτυχία καθιστά δυνατό το κάπνισμα προϊόντων με διαφορετικούς τρόπους. Όλη η ορατή ποικιλία μπορεί να συνδυαστεί σε πολλά βασικά σχήματα.

Οι εγκαταστάσεις είναι:

• κάθετος τύπος?
• οριζόντιος;
• θάλαμος - Δωμάτιο.

Τα σπιτικά καπνιστήρια μπορούν να συνδυάσουν στοιχεία διαφόρων σχημάτων. Πριν αποσυναρμολογήσετε τα διαγράμματα της συσκευής, πρέπει να γνωρίζετε την αρχή λειτουργίας των μονάδων. Για να γίνει αυτό, ας καταλάβουμε τι συμβαίνει μέσα στις συσκευές.

Αρχή λειτουργίας

Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, τα προϊόντα είναι κορεσμένα με ουσίες, με αποτέλεσμα μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα. Η δράση των οξέων που περιέχονται στον καπνό καθιστά τα προϊόντα ανθεκτικά σε μακροχρόνια αποθήκευση. Επιπλέον, δεν συνιστάται καν η κατάψυξη καπνιστών προϊόντων, αφού μετά την απόψυξη χάνουν την αρχική τους γεύση.

Η θεραπεία καπνού μειώνει ήδη τον αριθμό των φυσικών βακτηρίων που βρίσκονται σε όλα τα προϊόντα. Μειώνεται έτσι η ανάπτυξη της μικροχλωρίδας, καθώς και το περιεχόμενο διαφόρων μικροοργανισμών στο προϊόν. Επομένως, όσο περισσότερο χρησιμοποιείται η μέθοδος καπνίσματος, τόσο καλύτερα επιτυγχάνεται το αποτέλεσμα αποθήκευσης. Εάν λάβουμε υπόψη τις εσωτερικές διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα στη μονάδα, τότε μπορούμε να τις συγκρίνουμε με τη διαδικασία κονσερβοποίησης.

Κάθε επιλογή καπνίσματος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και λεπτότητες. Η γεύση και το άρωμα του τελικού προϊόντος θα σχετίζονται άμεσα με τη μέθοδο επεξεργασίας των πρώτων υλών πριν από το κάπνισμα χρησιμοποιώντας ένα ή άλλο είδος ξύλου.

Η έλλειψη προσοχής σε ένα από τα στάδια θα αναιρέσει όλες τις άλλες προσπάθειες.

Η αρχή λειτουργίας των ψυχρών και θερμών συσκευών καπνίσματος είναι διαφορετική . Εάν η μονάδα είναι ζεστή, τότε το καύσιμο τοποθετείται στον πάτο ενός σφραγισμένου δοχείου και το φαγητό τοποθετείται πάνω από αυτό στις σχάρες. Για να μην στάζουν οι λιωμένοι χυμοί και το λίπος πάνω στα ξύλα, τοποθετείται μια παλέτα κάτω από τα προϊόντα. Το καύσιμο θερμαίνεται με ανοιχτή φωτιά ή, εάν ο καπνιστής είναι ηλεκτρικός, με tenami. Ο καπνός εκπέμπεται από το καύσιμο που σιγοκαίει. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία μέσα στο δοχείο, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτεί το φαγητό.

Εάν η συσκευή καπνίζεται εν ψυχρώ, τότε τα προϊόντα καπνίζονται σε αυτήν σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η συσκευή καπνίσματος υποδηλώνει ότι ο καπνός που φτάνει στο προϊόν πρέπει να έχει ήδη κρυώσει.

Η αρχή λειτουργίας μιας συσκευής κρύου καπνίσματος είναι διαφορετική από μια θερμή . Το καύσιμο πρέπει να τοποθετηθεί στο διαμέρισμα της εστίας. Ανάλογα με τον τύπο ξύλου που επιλέγεται, το άρωμα του τελικού πιάτου θα αλλάξει. Πιστεύεται ότι τα είδη φρούτων από ξύλο (μήλο, αχλάδι) συμβάλλουν στην καλύτερη γεύση. Η ιτιά, η σκλήθρα και η φλαμουριά χρησιμοποιούνται συχνότερα. Το κωνοφόρο ξύλο δεν συνιστάται καθόλου για χρήση.

Ο καπνός πρέπει να περάσει στην καμινάδα με φυσικό βύθισμα. Στην καμινάδα, ψύχεται εν μέρει και μόνο τότε εισέρχεται στον θάλαμο.

Σχέδιο

Τη μεγαλύτερη ποικιλία έλαβαν συσκευές από χάλυβα. Μια δημοφιλής επιλογή είναι ένα ορθογώνιο σχήμα με σφραγίδα νερού. Αυτή η μονάδα είναι εύχρηστη και συμπαγής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνθήκες αγρού, ψάρεμα, καθώς και σε διαμέρισμα. Για να μειωθεί ο όγκος, οι σπιτικοί καπνιστές έχουν συχνά κυλινδρικό σχήμα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται σε βιομηχανίες για αυτόματα και ηλεκτρικά σχέδια.

Ένας από τους πιο ευέλικτους καπνιστές είναι η μίνι έκδοση . Είναι ένα σφραγισμένο κουτί με πριονίδι και πατατάκια στο κάτω μέρος και μια παλέτα στη μέση. Σε αυτή την περίπτωση, η παλέτα πρέπει να είναι κατασκευασμένη από υλικό που δεν εμποδίζει την πρόσβαση καπνού προς τα έξω.

Αυτή η διαμόρφωση είναι πιο εύκολο να εφαρμοστεί μόνοι σας από έναν κάδο, ένα δοχείο ή παρόμοια αντικείμενα. Μπορείτε να θερμάνετε ένα μίνι καπνιστή σε φωτιά ή σε σόμπα. Θα υπάρχει αρκετή θερμοκρασία στο εσωτερικό για το μαγείρεμα. Η διαδικασία θα διαρκέσει από 20 λεπτά έως μία ώρα.

Τα τυπικά σχέδια περιλαμβάνουν τα ακόλουθα κύρια στοιχεία:

• θάλαμος καπνίσματος?
• γεννήτρια καπνού ή φούρνος ·
• καμινάδα.

Η συσκευή μπορεί να είναι ένα κλειστό δοχείο. Ο καπνός από το καύσιμο τυλίγει το φαγητό και στη συνέχεια αποβάλλεται έξω, όπως σε μια σόμπα.

Οι σύγχρονες μονάδες για ένα διαμέρισμα υποθέτουν ότι όλος ο καπνός παραμένει μέσα στη μονάδα.

Τα αυτοκατασκευασμένα καπνιστήρια για ένα διαμέρισμα μπορούν να κατασκευαστούν από τηγάνι χήνας ή κουβά. Κατά τη διάταξη, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τη στεγανότητα του καλύμματος, χρησιμοποιώντας ελαστικά παρεμβύσματα και βίδες για αυτό. Τα υλικά κατασκευής για καπνιστές στο σπίτι μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές πηγές.

Υλικά κατασκευής

Ειδικές απαιτήσεις επιβάλλονται στις ιδιότητες του καπνιστικού υλικού. Συνήθως είναι από ανοξείδωτο χάλυβα πάχους έως 3 mm. Εάν χρησιμοποιείτε χάλυβα πάχους μικρότερου των 2 mm, το δοχείο καπνίσματος θα παραμορφωθεί, με αποτέλεσμα να γίνει γρήγορα άχρηστο. Εάν επιλέξετε χάλυβα με πάχος μεγαλύτερο από 3 mm, τότε οι λειτουργικές ιδιότητες της μονάδας δεν θα αυξηθούν, αλλά το βάρος της θα αυξηθεί.

Γενικά, τα υλικά για την κατασκευή καπνοδόχων πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• τη δυνατότητα πολλαπλής θέρμανσης ·
• ανοσία στην υγρασία.
• ευκολία καθαρισμού?
• συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το καταλληλότερο υλικό για καπνιστές. Εάν η κατασκευή είναι κατασκευασμένη ανεξάρτητα, τότε ο χάλυβας πρέπει να είναι βαθμού που συμμορφώνεται με τα πρότυπα SES. Για κάθε τύπο αδρανών, ο χάλυβας που χρησιμοποιείται στην ιατρική ή στις επιχειρήσεις τροφίμων μπορεί να εξεταστεί χωρίς φόβο επιπτώσεων. Για παράδειγμα, πληκτρολογήστε 12X18H10T, GOST 5632-72 ή άλλες παρόμοιες επιλογές.

Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα θα έχουν χαρακτηριστικά

Ανθεκτικό στη διάβρωση. Αυτή η ιδιότητα του ανοξείδωτου χάλυβα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη εάν η δομή σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε εξωτερικούς χώρους. Για παράδειγμα, τα σιδηρούχα μέταλλα είναι πολύ ευαίσθητα στην υγρασία και ως εκ τούτου διαβρώνονται πιο συχνά. Επιπλέον, εάν υπάρχει σκουριά στο προϊόν, τότε θα επιταχύνει την καύση των τοίχων

• Στην επιφάνεια του ανοξείδωτου χάλυβα δεν σχηματίζονται εναποθέσεις άνθρακα. Αν συγκρίνουμε με προϊόντα από σιδηρούχα μέταλλα, τότε θα υπάρχουν εναποθέσεις άνθρακα σε αυτά. Θα δημιουργήσει δυσκολίες στον καθαρισμό των προϊόντων καύσης.
• Ο ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων δεν εκπέμπει επιβλαβή συστατικά όταν θερμαίνεται, σε αντίθεση με άλλα υλικά.
• Οι εξωτερικές αισθητικές ιδιότητες του χάλυβα τροφίμων μπορούν να παραμείνουν αμετάβλητες μετά από αρκετά χρόνια εντατικής χρήσης προϊόντων.

Προβολές

Μίνι καπνιστήρια

Αυτή είναι μια δημοφιλής και κοινή επιλογή. Οι συσκευές είναι συμπαγείς και ελαφριές, καθώς και εύχρηστες και DIY. Τέτοιες συσκευές είναι συχνά κάμπινγκ ή φορητές.

Συσκευές για ένα διαμέρισμα

Οι συσκευές καπνίσματος σε ένα διαμέρισμα διαφέρουν σε πολλά χαρακτηριστικά που εξαλείφουν την ταλαιπωρία του μαγειρέματος. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι το σύστημα εκκένωσης καπνού. Για να αποκλειστεί η είσοδος καπνού στα δωμάτια ή στους γείτονες, παρέχεται ένα εξάρτημα στο καπάκι του καπνιστηρίου του διαμερίσματος. Μια λαστιχένια προέκταση τοποθετείται πάνω του, η οποία εμφανίζεται μέσα από το παράθυρο. Ο σχεδιασμός επιτρέπει την υπερβολική εξάτμιση του καπνού έξω. Η ενεργοποίηση μιας οικιακής κουκούλας για την απομάκρυνση του καπνού δεν είναι πάντα αποδεκτή, καθώς θα μπει στον εξαερισμό και στη συνέχεια στους γείτονες.

Τα μοντέλα διαμερισμάτων είναι εξοπλισμένα με στεγανοποίηση νερού. Αυτό το στοιχείο θα αποτρέψει τη διαφυγή καπνού από τη συσκευή.

Η παγίδα οσμής είναι ένα αυλάκι ανάμεσα στο καπάκι και τα τοιχώματα του καπνιστή που γεμίζει με υγρό.

Γεννήτρια καπνού

Αυτή η μονάδα έχει σχεδιαστεί για να απορρίπτει τον καπνό στον θάλαμο καπνίσματος. Η χρήση του είναι βολική στη διαδικασία του κρύου καπνίσματος.

Τα πλεονεκτήματα της εφαρμογής είναι τα εξής:

• ομοιομορφία πρόσληψης καπνού.
• αποδοτικότητα όσον αφορά την κατανάλωση καυσίμου ·
• σταθερότητα θερμοκρασιών ·
• δεν απαιτείται παρακολούθηση της διαδικασίας.

Η συσκευή δημιουργίας καπνού μοιάζει με ένα στοιχείο συνδεδεμένο με τον θάλαμο. Σωλήνες ή σωλήνες χρησιμοποιούνται ως στοιχεία σύνδεσης. Ένας συμβατικός συμπιεστής εμπλέκεται στην έγχυση καπνού. Ο απλός σχεδιασμός κάνει τους τεχνίτες να αναλάβουν την κατασκευή αυτού του στοιχείου με τα χέρια τους. Η αποτελεσματικότητα του σχεδιασμού είναι αρκετά υψηλή.

Με θερμόμετρο

Οι συσκευές με θερμόμετρο επιτρέπουν καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας του καπνίσματος. Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται από αυτήν την παράμετρο. Ορισμένα θερμόμετρα μετρούν τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του κρέατος ή των ψαριών που μαγειρεύονται.

Ο σχεδιασμός της συσκευής είναι ένας καθετήρας μέσα σε ένα σωλήνα κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Ο ανιχνευτής μπορεί να εισαχθεί στο προϊόν που παρασκευάζεται. Το εύρος μέτρησης της θερμοκρασίας των εργοστασιακών συσκευών είναι έως 400 μοίρες. Έξω από το καπνιστήριο, υπάρχει μια οθόνη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της ετοιμότητας. Για χοιρινό ή αρνί, για παράδειγμα, είναι 75 μοίρες, για πουλερικά - 90. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας κάθε προϊόντος, ένας ειδικός έχει τα δικά του μυστικά. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο θερμόμετρο είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό για ένα θάλαμο καπνίσματος.

Σχέδιο

Οι άνθρωποι καπνίζουν εδώ και πολύ καιρό. Τόσο στην πώληση όσο και μεταξύ των σπιτικών επιλογών, υπάρχει μια ποικιλία από καπνιστήρια, που διαφέρουν όχι μόνο στην αρχή της δράσης, αλλά και στην εμφάνιση. Η εμφάνιση αυτών των συσκευών συνδέεται συχνά με τις περιοχές και τις παραδόσεις της περιοχής.

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές έρχονται με νέα σχέδια για να προσελκύσουν πελάτες . Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να προτιμούν παραδοσιακούς τύπους. Τα μοντέλα σχεδιαστών επιλέγονται συνήθως για αποκλειστικές καφετέριες καπνιστών. Σε αυτά, οι όμορφες συσκευές καπνίσματος βρίσκονται σε ένα εμφανές μέρος και οι ιδιοκτήτες αυξάνουν έτσι το ενδιαφέρον των επισκεπτών για το ίδρυμα και το μενού τους.

Τα μοντέλα κουζίνας συνήθως δεν διαφέρουν στις σχεδιαστικές απολαύσεις, καθώς αυτός ο παράγοντας δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα μαγειρέματος. Θα είναι ένα στρογγυλό καπνιστήρι ή μια μίνι έκδοση, το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη την αλυσίδα παραγωγής και τη μέθοδο λειτουργίας.

Μπορείτε να σκεφτείτε μια ενδιαφέρουσα σύγχρονη λύση - ένα συνδυασμένο καπνιστό γκριλ. Η συσκευή σας επιτρέπει όχι μόνο να καπνίζετε, αλλά και να μαγειρεύετε παραδοσιακά κεμπάπ. Ένα ευρύ φάσμα επιλογών για φρέσκα παρασκευασμένα τελικά προϊόντα που σερβίρονται είναι πολύ σημαντικό για μια επιχείρηση εστίασης.

Κατασκευαστές

Η θετική ανατροφοδότηση από τους ιδιοκτήτες είναι κοινή σε σχέση με τους ηλεκτρικούς καπνιστές. Κατά τη γνώμη τους, είναι βολικές, αφού δεν χρειάζεται να ανάψουν φωτιά για να τις εκτοξεύσουν. Για να λειτουργήσει η συσκευή, αρκεί να βάλετε πριονίδι, τρόφιμα μέσα, να κλείσετε τη συσκευή και να τη συνδέσετε με ηλεκτρική ενέργεια.

Πλεονεκτήματα των ηλεκτρικών επιλογών:

• συμπαγές;
• ευκολία στη χρήση;
• γρήγορο μαγείρεμα?
• προσιτότητας.

Τα πλεονεκτήματα μιας συσκευής σόμπας αερίου είναι η συμπαγής, η φορητότητα και η ευκολία χρήσης. Επιπλέον, τα καλά κατασκευασμένα μοντέλα είναι ασφαλή για οικιακή χρήση. Ένα από τα κύρια μειονεκτήματα τέτοιων επιλογών είναι ο μικρός όγκος τους. Ωστόσο, εάν ο εξοπλισμός υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται για προσωπικούς σκοπούς, τότε αυτό είναι απλώς ένα πλεονέκτημα. Ένα μικρό καπνιστήριο θα σας εξοικονομήσει χρόνο, κόπο και αναλώσιμα.

Τα αυτόματα καπνιστήρια είναι σύγχρονες συσκευές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμο φαγητό στο σπίτι. Η αυτόματη μονάδα είναι μια πολυλειτουργική συσκευή που σας επιτρέπει να καπνίζετε με διαφορετικούς τρόπους. Επίσης, η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονικός φούρνος. Οι φούρνοι καπνίσματος μπορούν να λειτουργούν σε συνεχή λειτουργία, εκτελώντας πολλές διαδικασίες ταυτόχρονα. Δεδομένης της ποικιλίας των ειδών, αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα τα κριτήρια για την επιλογή μιας τέτοιας μονάδας.

Τα καλύτερα μοντέλα κατασκευάζονται στη Γερμανία και τη Ρωσία. Οι συσκευές των ακόλουθων κατασκευαστών είναι πολύ δημοφιλείς, οι οποίες μπορούν να παρουσιαστούν με τη μορφή μικρής βαθμολογίας:

Bradley καπνιστής

Επιπλέον, τα μοντέλα είναι υψηλής ποιότητας. Φτιάχνουν νόστιμα σπιτικά καπνιστά προϊόντα. Η συσκευή είναι ευέλικτη, κατάλληλη για κρέας, ψάρι, ακόμη και λαχανικά.

Grillux

Η εταιρεία παράγει καλής ποιότητας χαλύβδινες μονάδες. Ορισμένες συσκευές απαιτούν βελτίωση. Για παράδειγμα, μια παλέτα πρέπει να αντικατασταθεί και πολλοί παραπονιούνται επίσης για την έλλειψη λαβών.

Palisad

Οι συσκευές της εταιρείας είναι κατάλληλες για χρήση στη φύση. Η κύρια γκάμα προϊόντων είναι τα συνδυασμένα καπνιστήρια σχάρας. Σύμφωνα με τις κριτικές των χρηστών, όλα τα εξαρτήματα των μονάδων είναι κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας.

Άλβιν

Οι συσκευές της εταιρείας είναι αρκετά μεγάλες, κατάλληλες για χρήση στη χώρα. Οι χρήστες σημειώνουν όχι πολύ τακτοποιημένες ραφές της συσκευής. Ωστόσο, η σχέση τιμής-απόδοσης ταιριάζει με την ποιότητά τους.

Camping World

Η εταιρεία προσφέρει ευέλικτες συσκευές κατάλληλες τόσο για ζεστό όσο και για κρύο κάπνισμα διαφόρων προϊόντων. Οι μονάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στο εξωτερικό όσο και στο σπίτι.

Γκρίντα

Τα πλεονεκτήματα των μονάδων αυτής της εταιρείας είναι η ελαφρότητα, η κινητικότητα και η ευρυχωρία. Η εταιρεία προσφέρει επιλογές προϋπολογισμού χωρίς ιδιαίτερες λεπτομέρειες.

Πρόσκοπος

Η εταιρεία είναι γνωστή για τις συσκευές της κατασκευασμένες από χοντρό και ανθεκτικό σίδερο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ταυτόχρονα αρκετό αριθμό προϊόντων για μια μεγάλη εταιρεία σε διάφορα επίπεδα.

Καλή ζέστη

Ένας εγχώριος κατασκευαστής που προσφέρει καλές συσκευές για οικιακή χρήση.

Tonar

Η εταιρεία προσφέρει επιλογές για συσκευές κατάλληλες μόνο για καυτό κάπνισμα. Είναι αρκετά οικονομικά, δεν διαφέρουν σε σχεδιαστικές απολαύσεις. Οι συσκευές αυτής της εταιρείας είναι κατάλληλες για χρήση από αρχάριους.

Doorz

Τα καπνιστήρια Doorz διακρίνονται για την αξιοπιστία και την καλή τους κατασκευή. Μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλο αριθμό προϊόντων τακτοποιώντας τα σε πολλές βαθμίδες. Τα καπνιστήρια της εταιρείας είναι αρκετά βαριά, αλλά διακρίνονται από έναν εξαιρετικό σχεδιασμό.

Πώς να επιλέξετε

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, οι μονάδες για ένα διαμέρισμα είναι δομικά διαφορετικές από αυτές που χρησιμοποιούνται στο δρόμο.

Για ένα διαμέρισμα, οι συσκευές με ενσωματωμένα αυτόνομα στοιχεία είναι πιο βολικές . (αισθητήρες θερμοκρασίας, θερμόμετρα κ.λπ.). Οι οικιακές συσκευές πρέπει να είναι φορητές. Είναι καλό αν η οικιακή μονάδα δεν παράγει καθόλου καπνό. Οι εσωτερικές διαμορφώσεις περιλαμβάνουν συνήθως συστήματα που παρέχουν εξωτερική καύση θέρμανσης χωρίς οξυγόνο. Ένας άλλος τρόπος για να αφαιρέσετε τον καπνό θα είναι μια ειδική καμινάδα.

Οι καπνιστές στο σπίτι χρησιμοποιούν μόνο ξηρό καύσιμο. Τα υγρά ρινίσματα θα χαλάσουν τη γεύση του προϊόντος.

Οι επιλογές οικιακών συσκευών πρέπει να περιλαμβάνουν ένα μονωμένο διαμέρισμα τσιπ. Εάν αυτό παραβιαστεί, το κρέας, το λαρδί, το τυρί ή το ψάρι θα είναι κορεσμένα με τα συστατικά του καμένου λίπους και όχι με καπνό από το ξύλο.

Πώς να το κάνετε μόνοι σας

Ένα σπιτικό καπνιστήριο πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• πλαίσιο;
• πλευρές στις πλευρές της θήκης ·
• αφαιρούμενο στοιχείο?
• πλέγματα για την τοποθέτηση προϊόντων ·
• ένα κάλυμμα με ένα σωλήνα που θα λειτουργήσει ως καμινάδα.

Σχέδια συσκευών με σφραγίδα νερού μπορούν να γίνουν σε χαρτί . Αυτό θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της επιλογής των κατάλληλων υλικών για το προϊόν. Οι πηγές μπορούν να αγοραστούν από το κατάστημα υλικού. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση των στοιχείων από το σώμα. Μια απλή επιλογή είναι ένα συνηθισμένο συρτάρι με πλευρικές λαβές. Ταιριάξτε τις παραμέτρους του ντουλαπιού ανάλογα με τις ανάγκες σας σε καπνιστά τρόφιμα. Η πρακτική δείχνει ότι οι βέλτιστες διαστάσεις είναι 500 * 300 * 300 mm. Επιλέξτε ένα παχύτερο φύλλο για το κάτω μέρος του συρταριού.

Το κάτω μέρος μπορεί να εξοπλιστεί με στηρίγματα, τα οποία είναι κατασκευασμένα από χαλύβδινες λωρίδες.

Το κύριο συστατικό της συσκευής είναι μια στεγανοποίηση νερού. Πρόκειται για μια μικρή αυλάκωση που βρίσκεται σε όλη την άνω περίμετρο του σώματος, πλάτους περίπου 2-3 εκατοστών.

Το κάλυμμα της μονάδας πρέπει να ταιριάζει ακριβώς με τις παραμέτρους του . Οι πλευρές του καπακιού πρέπει να ταιριάζουν εύκολα στην παγίδα οσμής. Απαιτείται σωλήνας καυσαερίων στο καπάκι. Ένας εύκαμπτος σωλήνας μπορεί εύκολα να γλιστρήσει πάνω στο σωλήνα.

Ο δεύτερος πυθμένας εκτελείται επίσης με τις πλευρές λυγισμένες. Αυτός είναι ένας δίσκος στον οποίο στάζει λίπος κατά το μαγείρεμα. Ο δεύτερος πυθμένας μπορεί να γίνει με πόδια και να εφοδιαστεί με λαβές. Έτσι, θα είναι βολικό να εγκαταστήσετε και να αφαιρέσετε.

Συμβουλές χρήσης

Όταν ετοιμάζετε φαγητό στο καπνιστήριο του σπιτιού σας, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• στο κάτω μέρος της συσκευής, πρέπει να τοποθετήσετε πριονίδι και ειδικά τσιπ.
• τοποθετήστε το δεύτερο κάτω μέρος πάνω από τα τσιπς (δοχείο λίπους).
• πάνω από αυτό, εγκαταστήστε μια ειδική σχάρα μπάρμπεκιου στην οποία θα στοιβάζονται τα προϊόντα.
• ρίξτε νερό στο πλάι της στεγανοποίησης νερού και κλείστε καλά το καπάκι.
• μην ανοίγετε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για 30-40 λεπτά.

Μπορείτε να τοποθετήσετε τον καπνιστή στο σπίτι σας σε μια κανονική σόμπα και να ενεργοποιήσετε την κανονική λειτουργία μαγειρέματος.