Shashlik Maker (50 φωτογραφίες): πώς να το κάνετε μόνοι σας, στάσιμες επιλογές για ένα σπίτι από τούβλα και ένα φορητό πτυσσόμενο πικνίκ, οδηγός βήμα προς βήμα, κριτικές ιδιοκτητών

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Για να μαγειρέψουν κρέας σε φωτιά, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν έτοιμα μεταλλικά μπάρμπεκιου. Αλλά ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί αρκετά γρήγορα. Είναι εύκολο να το αποτρέψετε, αρκεί να φτιάξετε μόνοι σας μια κεμπάπ.

Ιδιαιτερότητες

Αυτή η ιδέα ήρθε σε μας από τον Καύκασο. Εάν εμβαθύνετε στην ιστορία της συσκευής, θα παρατηρήσετε ότι η εφεύρεση του μπάρμπεκιου αποδίδεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές αρχαιολογικές πηγές από την εποχή της Αρχαίας Ανατολής, που δείχνουν ότι πρόκειται για έναν ανατολίτικο όρο. Η κατά προσέγγιση τιμή του είναι ένα στρογγυλεμένο μαγκάλι χαλκού. Συνήθως είχαν καλύμματα και λαβές μεταφοράς. Όταν φτιάχνετε μπάρμπεκιου με τα χέρια σας, θα πρέπει να θυμάστε μια σειρά από χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την ασφάλεια και άλλες σημαντικές πτυχές.

Αρχικά, εξετάστε τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη ενός μπάρμπεκιου με στέγη . Επιτρέπει την εφαρμογή του σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για περιοχές με απρόβλεπτες και μεταβλητές συνθήκες. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι σταθερό και φορητό.

Κοντά σε ένα τόσο μεγάλο μπάρμπεκιου με προστασία από τις καιρικές συνθήκες, μπορείτε πάντα να ζεσταθείτε, κάτι που είναι πολύ σημαντικός παράγοντας. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε έναν κατασκευαστή σασσίλικα μακριά από ένα κτίριο κατοικιών, φυτά και εύκολα εύφλεκτα υλικά. Για να γίνει αυτό, η περιοχή στην περιοχή όπου είναι εγκατεστημένο το μπάρμπεκιου καθαρίζεται από φυτά, το έδαφος γύρω μπορεί να σχεδιαστεί με πλάκες και να περιβάλλεται από ένα μικρό μεταλλικό φράκτη.

Τι είναι?

Θα πρέπει να ειπωθεί ότι το μαγείρεμα κρέατος σε ανοιχτή φωτιά είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ό, τι σε μια κανονική σόμπα.

Αρχικά, ας καταλάβουμε τη γενική ταξινόμηση διαφόρων κατασκευαστών μπάρμπεκιου και να συντάξουμε μια σύντομη περιγραφή αυτών

• Μαγκάλι - αυτό είναι ένα μεταλλικό κουτί με ψηλούς τοίχους, στο οποίο είναι εγκατεστημένα σουβλάκια ή σχάρα. Κάτω από το τελευταίο, υπάρχει συνήθως μια βάση θέρμανσης, στην οποία χύνεται κάρβουνο και τέφρα. Το προϊόν είναι τοποθετημένο σε μεταλλικά πόδια και μπορεί να αποσυναρμολογηθεί εύκολα.
• ψηνω στα καρβουνα - διαφέρει από το πρώτο σε στρογγυλό σχήμα και σταθερό πλέγμα με καπάκι. Τα προϊόντα ψήνονται σε αυτό. Μερικές φορές ηλεκτρικό.
• ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ - μια περίπλοκη έκδοση του προηγούμενου μοντέλου. Εκτός από τη σχάρα και τα σουβλάκια, χρησιμοποιεί και σουβλάκι. Συνήθως τοποθετείται στον ιστότοπο.

• Κεμπάπ - βολικά σκεύη για μαγείρεμα κρέατος. Μπορεί να είναι ηλεκτρικό και να χρησιμοποιείται σε εσωτερικούς χώρους.
• Smokehouse - μεταλλικό κουτί με καπάκι, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με πριονίδι. Όταν θερμαίνονται, σχηματίζεται καπνός, ο οποίος δίνει στα προϊόντα ένα συγκεκριμένο άρωμα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι κατασκευαστές μπάρμπεκιου για εξοχικές κατοικίες και στο σπίτι είναι επαγγελματίες και ερασιτέχνες. Μεταξύ των σπιτικών επιλογών, μπορεί κανείς να σημειώσει σχέδια από μεταλλικό κουτί από κασσίτερο, από βαρέλι ή ακόμα και από καρότσι κήπου.

Οι συσκευές για το μαγείρεμα του κρέατος χωρίζονται σε φορητές, κινητές και σταθερές. Πιο επαγγελματικά shalychnitsy είναι κατασκευασμένα από τούβλα, νέα ή μεταχειρισμένα. Τέτοια μοντέλα είναι υπέροχα για κιόσκι.

Μία από τις ποικιλίες μπάρμπεκιου είναι μια ηλεκτρική ψησταριά μπάρμπεκιου . Ένας ηλεκτρικός κατασκευαστής shashlik είναι μια συσκευή που χρησιμοποιείται για τη θερμική επεξεργασία του κρέατος. Λόγω του μηχανισμού περιστροφής, το κρέας μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Με τον τρόπο που είναι τοποθετημένα τα σουβλάκια, τέτοιες ψησταριές είναι οριζόντιες και κάθετες.

Ένα από τα κριτήρια για την επιλογή κεμπάπ είναι η κινητικότητά της. Αυτή η συσκευή για το μαγείρεμα κρέατος μπορεί να είναι σταθερή και φορητή ή φορητή.

Το στάσιμο μπάρμπεκιου είναι δημοφιλές σε προαστιακές περιοχές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό έργο τέχνης με πλαστά στοιχεία από μια συνηθισμένη σχάρα μπάρμπεκιου.

Η φορητή σχάρα χρησιμοποιείται συχνά σε υπαίθριες εκδρομές . Αυτός ο πτυσσόμενος σχεδιασμός είναι πολύ κινητός, αλλά ταυτόχρονα έχει τα δικά του μειονεκτήματα. Δηλαδή, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε μεγάλη ποσότητα φαγητού σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Εάν χρειάζεστε μπάρμπεκιου για ένα διαμέρισμα και πρόκειται να μαγειρέψετε κρέας στο μπαλκόνι, τότε σε αυτή την περίπτωση μια μικρή και πτυσσόμενη επιλογή είναι κατάλληλη.

Όσο για το μπάρμπεκιου, χωρίζονται επίσης σε κινητά και στάσιμα. Υπάρχουν επίσης μπάρμπεκιου αερίου, τα οποία χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον σε χώρους εστίασης.

Μεγέθη και σχήματα

Οι διαστάσεις και ο σχεδιασμός ενός παρασκευαστή κεμπάπ μπορεί να διαφέρουν πολύ ανάλογα με το γιατί και το σημείο που χρειάζεται. Μπορεί να είναι μίνι, μεσαίο ή μεγάλο σε μέγεθος. Όλα εξαρτώνται από τον προορισμό και την τοποθεσία. Το κύριο σχήμα της σχάρας για το μαγείρεμα του κρέατος είναι ορθογώνιο. Αλλά μπορείτε πάντα να σκεφτείτε κάτι πιο ενδιαφέρον. Από μια ποικιλία υλικών στο χέρι, είτε πρόκειται για παλιό κάρο είτε για μεταλλικό βαρέλι, έχετε μια μοναδική εμφάνιση.

Βαθμολογία κατασκευαστών

Πρέπει να τονιστεί ότι, σύμφωνα με τις κριτικές των πελατών, ο κάθετος ηλεκτρικός φούρνος shashlik είναι πολύ βολικός και γρήγορος εάν θέλετε να μαγειρεύετε κρέας γρήγορα και για μια μεγάλη εταιρεία στο σπίτι. Ωστόσο, για να βγείτε στη φύση, ένα κανονικό μπάρμπεκιου ταιριάζει καλύτερα.

Αν αναλύσουμε την αξιολόγηση των κατασκευαστών ηλεκτρικών ψησταριών μπάρμπεκιου ως προς την τιμή και την ποιότητα, τότε μπορείτε να κάνετε την ακόλουθη λίστα:

1. Kitfort KT-1405;
2. Maxwell MW-1990 ST;
3. Χαμόγελο GB 3313;
4. Kitfort KT-1402.

Πώς να επιλέξετε

Όταν επιλέγετε μια μηχανή κεμπάπ, πρέπει να προχωρήσετε από τον σκοπό για τον οποίο το χρειάζεστε και πού ακριβώς θα το χρησιμοποιείτε συχνότερα. Θα πρέπει επίσης να αποφασίσετε για την αναλογία τιμών και ποιοτικών κριτηρίων. Όχι πάντα η υψηλότερη ποιότητα και η καλύτερη ψησταριά μπάρμπεκιου θα κοστίζει περισσότερο από όλες τις άλλες.

Όταν επιλέγετε μπάρμπεκιου, πρέπει να καταλάβετε από τι μέταλλο είναι φτιαγμένο. Εάν αυτό το μοντέλο έχει πόδια αλουμινίου, τότε μια τέτοια σχάρα θα είναι αναξιόπιστη. Εξάλλου, ένα ασταθές μαγκάλι είναι επικίνδυνο.

Ταυτόχρονα, για μια φορητή σχάρα μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να επιλέξετε ανοξείδωτο χάλυβα ως υλικό. Πάχος χάλυβα - 1-1,5 mm. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε πλήρως τηγανητό κρέας σε άλλη σχάρα. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής της συσκευής εξαρτάται από το πάχος του τοίχου.

Πώς να το φτιάξετε μόνοι σας

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα μαγκάλι μόνοι σας, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια σειρά από πτυχές: βάθος, οπές αέρα, διαστάσεις μαγειρέματος και εσοχές για σουβλάκια.

Το βάθος του μπάρμπεκιου σας επιτρέπει να προσδιορίσετε τη σωστή ποσότητα θερμότητας για το κρέας και να το τοποθετήσετε στο απαιτούμενο ύψος . Οι αεραγωγοί καθορίζουν μια σταθερή ροή αέρα, η οποία διατηρεί τη θερμότητα σε ένα δεδομένο επίπεδο.

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζονται σχέδια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να επιλέξετε τον τύπο κατασκευής. Μετά από όλα τα παραπάνω, καθορίζονται με την επιλογή του δομικού υλικού.

Επιλογή υλικού

Όταν φτιάχνετε μια κεμπάπ με τα χέρια σας, συνήθως χρησιμοποιούν τούβλο ανθεκτικό στη θερμότητα, το οποίο είναι το πιο συνηθισμένο δομικό υλικό. Οι κατασκευαστές από τούβλα shashlik μπορούν επίσης να καλυφθούν με κεραμικά πλακίδια στην κορυφή. Επίσης, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κονίαμα αργίλου, το οποίο μειώνει σημαντικά την κατανάλωση τσιμέντου.

Κατά την κατασκευή ενός μπάρμπεκιου από τούβλα, θα χρειαστείτε επίσης χύμα υλικά όπως τσιμέντο, άμμος, πηλός, μέτρια θρυμματισμένη πέτρα, σανίδες και ενισχυτικές ράβδοι.

Εργαλεία και αξεσουάρ

Κατά την κατασκευή, πιθανότατα θα χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα εργαλεία: σχάρα, χάρακα και ταινία, φτυάρι μπαγιονέτας, σπάτουλα και σπάτουλα, μπετονιέρα, κόσκινο για κοσκίνισμα άμμου, επίπεδο κτιρίου, φτυάρι, καθώς και δοχείο για ανάμειξη κονιάματος. Θα χρειαστείτε επίσης ένα λαστιχένιο σφυρί και κορδόνι.

Πρέπει να σημειωθεί ότι εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική σχάρα μπάρμπεκιου, τότε το κύριο συστατικό κατά την επιλογή θα είναι το θερμαντικό στοιχείο μέσα σε αυτό, το οποίο θα καθορίσει την ποιότητα του μαγειρέματος κρέατος.

Ανάπτυξη σχεδίων

Στο στάδιο των υπολογισμών και της δημιουργίας ενός κυκλώματος, μπορείτε να στραφείτε σε έτοιμες επιλογές ή να προσπαθήσετε να το φτιάξετε μόνοι σας. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τα πρότυπα πυρασφάλειας.

Διαδικασία κατασκευής

Κατά την κατασκευή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τύπο τούβλου. Στη συνέχεια, βήμα προς βήμα, αρχίζουμε να εκπληρώνουμε όλες τις απαραίτητες συνταγές.

Η μηχανή κεμπάπ είναι εγκατεστημένη στο θεμέλιο . Για να γίνει αυτό, πρέπει να σκάψετε ένα λάκκο δύο ξιφολόγχες βαθιά με ένα φτυάρι, αφού προηγουμένως καθαρίσετε την τοποθεσία. Στη συνέχεια, πιάνες οδηγούνται μέσα και το σχοινί τραβιέται. Ο πυθμένας καλύπτεται με άμμο και χαλίκι, τα οποία στη συνέχεια σφίγγονται. Με τη βοήθεια σανίδων, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ο ξυλότυπος.

Στη συνέχεια αρχίζουν να φτιάχνουν μια βάση από τούβλα για τον μελλοντικό κατασκευαστή κεμπάπ. Είναι επίσης απαραίτητο να επιλέξετε ένα μέρος, λαμβάνοντας υπόψη παράγοντες: απόσταση από διάφορα κτίρια και φυτά, παρουσία πηγής νερού κοντά.

Συμβουλές λειτουργίας

Συνιστάται να εξοπλίσετε την περιοχή γύρω από το μπάρμπεκιου για ένα άνετο χόμπι. Για να γίνει αυτό, ο χώρος γύρω από το μπάρμπεκιου μπορεί να τοποθετηθεί με κεραμίδια, κιόσκι, πάγκους και τα παρόμοια.

Για βολική λειτουργία του μπάρμπεκιου, στο κάτω μέρος τοποθετούνται αναδιπλούμενα πυρίμαχα φύλλα, στα οποία θα χυθεί τέφρα και αιθάλη.

Λίγη προσπάθεια, δεξιότητες και χρόνος θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε το δικό σας μπάρμπεκιου για το σπίτι ή το εξοχικό σας, το οποίο θα σας φέρει ευχαρίστηση το καλοκαίρι και το χειμώνα. Και αν αυτή η δομή βρίσκεται στον ιστότοπό σας, τότε θα εμφανιστεί μια ζεστή γωνιά στο σπίτι σας για ένα υπέροχο χόμπι.