Φούρνος μπάρμπεκιου (48 φωτογραφίες): συγκρότημα δρόμου με λειτουργία μπάρμπεκιου από τούβλα για καλοκαιρινή κατοικία, μαγκάλι και μπάρμπεκιου για κιόσκι κήπου έξω

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-15 04:10

Στην προαστιακή περιοχή σήμερα, όλοι έχουν την ευκαιρία να οργανώσουν μια γωνιά για μαγείρεμα στον καθαρό αέρα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την κατασκευή και τη θέση μιας καλοκαιρινής κουζίνας. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε διάφορους φούρνους μπάρμπεκιου, τους τύπους τους, την τοποθέτηση και το σχεδιασμό τους.

Χαρακτηριστικά και σκοπός

Κάθε οικογένεια θέλει να μαγειρεύει φαγητό στον καθαρό αέρα άνετα και άνετα σε ζεστό καιρό. Μετακινώντας την κουζίνα από ένα βουλωμένο σπίτι στο δρόμο το καλοκαίρι, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο υγιεινά τρόφιμα, αλλά και πολλά θετικά συναισθήματα, ειδικά αν εξοπλίσετε όχι μόνο ένα μπάρμπεκιου στην αυλή, αλλά και ένα άνετο κιόσκι με τραπέζι φαγητού και πάγκοι δίπλα του. Ένας τέτοιος φούρνος μπορεί να είναι πολυλειτουργικός: εκτός από το μαγείρεμα κεμπάπ, θα είναι δυνατό να φτιάξετε οποιοδήποτε άλλο ζεστό πιάτο σε αυτό, μέχρι σούπες και γλυκά.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι εξοικονομείται αέριο ή ηλεκτρική ενέργεια για το μαγείρεμα.

Δεν υπάρχει σαφής ορισμός του μπάρμπεκιου · γενικά, πιστεύεται ότι πρόκειται για μια μέθοδο μαγειρέματος κρέατος και άλλων τροφίμων σε ανοιχτή φωτιά ή λαμπερά κάρβουνα.

Πιστεύεται ότι το μπάρμπεκιου διαφέρει από το μπάρμπεκιου στο ότι το πρώτο φαγητό τηγανίζεται σε μια σχάρα και στο δεύτερο στα σουβλάκια.

Στην πραγματικότητα, ένας τέτοιος εξωτερικός φούρνος μπορεί να εξοπλιστεί έτσι ώστε το φαγητό να μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους ., για να συνδυάσετε διάφορες εθνικές παραδόσεις: με τη λειτουργία tandoor, μπάρμπεκιου, καζάνι. Ο φούρνος μπορεί να είναι μέσα, οι καυστήρες τοποθετούνται από πάνω, καθώς σε μια συμβατική σόμπα αερίου, η δομή μπορεί να εξοπλιστεί με απορροφητήρα. Και όλα αυτά επιπλέον μπορούν να τακτοποιηθούν γύρω από ένα κιόσκι με μια οροφή που προστατεύει από τη βροχή, βάλτε ένα τραπέζι κοπής και τραπεζαρίας με παγκάκια.

Προβολές

Ο απλούστερος εξωτερικός φούρνος μπάρμπεκιου μπορεί να είναι κατασκευασμένος από τοίχους από τούβλα με προεξοχές που θα παίζουν το ρόλο των ράφια, στα οποία υπάρχει μια σχάρα, σουβλάκια, ένα καζάνι για πιλάφι ή ένα ταψί. Στο κάτω μέρος θα υπάρχει μια αναμμένη εστία με κάρβουνα. Η ίδια η δομή θα έχει το σχήμα του γράμματος P, όχι περισσότερο από ένα μέτρο σε ύψος και η περιοχή για αυτό είναι ελάχιστη, είναι κατάλληλη ακόμη και για μια μικρή περιοχή. Τέτοιες συσκευές μπορούν να βρεθούν σε χώρους αναψυχής και ακόμη και σε κατοικημένες αυλές στο εξωτερικό · εμφανίζονται σε πάρκα πόλεων και στη χώρα μας.

Μια τέτοια σόμπα είναι ευέλικτη, μπορεί να λειτουργήσει ως μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου ., αφού και η σχάρα και τα σουβλάκια μπορούν να τοποθετηθούν στις προεξοχές. Πριν από την κατασκευή, η βάση συνήθως προετοιμάζεται, το ανώτερο εύφορο στρώμα καθαρίζεται, στη συνέχεια καλύπτεται με μπάζα ή χύνεται μια επίπεδη επιφάνεια σκυροδέματος. Αυτό θα κάνει την ανάφλεξη πιο αποτελεσματική. Αφού προετοιμάσετε τη βάση, προχωρήστε απευθείας στην τοποθέτηση των τοίχων.

Ένας παρόμοιος πρωτόγονος φούρνος μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας άλλα στοιχεία στο πλάι. Πρώτα απ 'όλα, είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα τραπέζι κοπής έτσι ώστε να είναι βολικό να προετοιμάσετε φαγητό δίπλα στο μαγκάλι. Μπορείτε επίσης να βάλετε πιάτα που έχουν ήδη μαγειρευτεί στο μπάρμπεκιου. Για να προσθέσετε νέα στοιχεία στον κύριο φούρνο όσο υπάρχει χώρος και φαντασία - συχνά υπάρχουν αρθρωτές προκατασκευασμένες κατασκευές που περιέχουν, εκτός από τον κύριο φούρνο, ένα φούρνο ψησίματος με εστίες από πάνω, ένα διαμέρισμα με καπνιστό καπνιστό, ένα ξύλο, ένα τμήμα με ράφια και ακόμη και νεροχύτη με νεροχύτη.

Το σπουδαίο είναι ότι μια τέτοια εξωτερική κουζίνα μπορεί να εξοπλιστεί σταδιακά, δημιουργώντας νέες μονάδες.

Εκτός από ένα μπάρμπεκιου, μπορείτε να χτίσετε άλλους τύπους εξωτερικών σόμπων στην προαστιακή περιοχή σας

Το Tandoor είναι ένας ανατολίτικος τύπος μπάρμπεκιου . Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Κεντρικής Ασίας, του Καυκάσου και της νότιας Ρωσίας. Η σόμπα έχει τη μορφή κυλίνδρου ή κανάτας, το πάνω μέρος της είναι ελαφρώς στενωμένο σε σχέση με το κάτω. Στο κάτω μέρος υπάρχει μια σχάρα με κάρβουνα, και ψωμί ή άλλα τρόφιμα τηγανίζονται στους εσωτερικούς τοίχους. Η σόμπα είναι συνήθως κατασκευασμένη από πηλό · είναι πολύ πιθανό να εξοπλίσετε μια γωνιά της καλοκαιρινής σας κουζίνας στη χώρα με αυτήν. Εκτός από το κυλινδρικό tandoor, υπάρχουν και άλλες επιλογές σχεδίασης, το κύριο χαρακτηριστικό είναι το μαγείρεμα στους εσωτερικούς ζεστούς τοίχους.

Ρωσική σόμπα - η παραδοσιακή, οικεία σε όλους, επιλογή, κατάλληλη για το μαγείρεμα τυχόν ζεστών πιάτων σε σφραγισμένο δοχείο: χυλό, σούπες και άλλα, στα οποία μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψητά. Χάρη στις εξαιρετικές θερμικές του ιδιότητες, το φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτό θα είναι απλά νόστιμο. Η ιδιαιτερότητά του είναι ο θάλαμος μαγειρέματος που βυθίζεται στα βάθη · μπροστά του υπάρχει ένα μικρό κατώφλι. Η ρωσική σόμπα είναι σε θέση να διατηρείται ζεστή για μεγάλο χρονικό διάστημα, για την οποία εκτιμάται στην προετοιμασία πολλών πιάτων.

Φινλανδική σόμπα από πολλές απόψεις είναι παρόμοιο με το ρωσικό, περιέχει ένα διαμέρισμα μαγειρέματος που μπορεί να διατηρήσει τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιπλέον, συνήθως συνδέεται με ένα μαγκάλι. Έτσι, ο σχεδιασμός θα είναι καθολικός, σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο σούπες, πίτες και κουάκερ, αλλά ταυτόχρονα τηγανίζετε κεμπάπ και μπάρμπεκιου σε ανοιχτή φωτιά. Συχνά ο φινλανδικός φούρνος είναι εξοπλισμένος με ένα τεράστιο σωλήνα και μπορεί να κατασκευαστεί από συνηθισμένα πυρίμαχα τούβλα. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα ευρύχωρο ξύλο, η δεύτερη βαθμίδα περιέχει μια εστία για κάρβουνα και η τρίτη χρησιμοποιείται για την προετοιμασία φαγητού.

Όταν το συγκρότημα φούρνων με όλες τις μονάδες είναι έτοιμο, μπορείτε να φροντίσετε και την οροφή. Ένα μπάρμπεκιου κρυμμένο σε κιόσκι είναι μια εξαιρετική επιλογή για να προστατευτείτε από τη βροχή σε κακές καιρικές συνθήκες και να ετοιμάσετε φαγητό με άνεση. Και επίσης μια καλή οροφή θα βοηθήσει στη δημιουργία σκιάς και στην προστασία από τον καυτό ήλιο. Τα κιόσκια με καλοκαιρινή κουζίνα είναι διαφόρων σχεδίων: με ίσια, υπόστεγο ή αέτωμα, κλειστό, φινλανδικό με τζάμια, τούβλο, ξύλο, πέτρα και με μεταλλικό σκελετό, με φράκτη.

Εάν ο φούρνος μπάρμπεκιου βρίσκεται σε κλειστό ή ημι-κλειστό κιόσκι, τότε πρέπει να εξοπλίσετε μια κουκούλα πάνω από το μαγκάλι. Θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον καπνό, διαφορετικά το μαγείρεμα και η ανάπαυση σε ένα τέτοιο κτίριο θα είναι άβολα. Η κουκούλα μπορεί να είναι χάλυβα ή αλουμίνιο, κωνική ή πυραμιδική, μπορεί να κρεμαστεί από τα δοκάρια της οροφής κιόσκι ή να στηριχθεί στη βάση από τούβλα της σόμπας.

Το κύριο καθήκον είναι να αντιμετωπίσει την απομάκρυνση του καπνού από το κιόσκι.

Υλικά κατασκευής

Ο πιο συνηθισμένος καλοκαιρινός φούρνος μπάρμπεκιου από τούβλα, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: αυτό το δομικό υλικό είναι φθηνότερο από τα άλλα, διατηρεί τη θερμότητα καλά, είναι ανθεκτικό και ανεπιτήδευτο στις καιρικές συνθήκες. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η ευελιξία του, είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα σχέδιο οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους, για να ζωντανέψει οποιοδήποτε από τα πιο τολμηρά σχέδια. Για την κατασκευή ρωσικής ή φινλανδικής σόμπας, tandoor, μπάρμπεκιου ή καπνίσματος, πρέπει να ληφθούν μόνο πυρίμαχα πηλά ή πυριτικά τούβλα. Αυτά τα μέρη που δεν έρχονται σε επαφή με μια ανοιχτή φωτιά και δεν ζεσταίνονται πολύ, για παράδειγμα, μια ξυλόσομπα, ένα τραπέζι κοπής ή ένας σωλήνας μπορούν να κατασκευαστούν από τη συνήθη μορφή - μέσα στο τραχύ, έξω από την πρόσοψη ένας.

Η πέτρα από μπάζα ή το λιθόστρωτο είναι μια πολύ καλή λύση για την κατασκευή εξωτερικού φούρνου με μπάρμπεκιου ., μπορείτε να δημιουργήσετε μια τεράστια δομή από αυτό και είναι πολύ εύκολο να βρείτε αυτό το πρακτικά δωρεάν υλικό στην περιοχή. Έχει εκπληκτική φυσική εμφάνιση και το τελικό μαγειρικό θα φαίνεται ευγενές και πολύ κομψό σε οποιοδήποτε τοπίο σε μια προαστιακή περιοχή. Επιπλέον, οι τοίχοι από μπάζα θα είναι όσο το δυνατόν πιο ισχυροί και θα διαρκέσουν περισσότερο από μια δεκαετία.

Το μειονέκτημα είναι ότι είναι αρκετά δύσκολο να χτιστούν τοίχοι από ανώμαλα πλακόστρωτα - αυτό δεν είναι τούβλο.

Αλλά με τη δέουσα επιμέλεια, μπορείτε να ζωντανέψετε ιδέες, το κύριο πράγμα είναι να εγκαταστήσετε τον ξυλότυπο και να στερεώσετε τις πέτρες με τσιμεντοκονία.

Οι σόμπες από σκυρόδεμα, ως μονολιθικές κατασκευές, είναι ανθεκτικές και διατηρούν τέλεια τη θερμότητα. Οποιοδήποτε σχήμα μπορεί να δημιουργηθεί από το κονίαμα με την εγκατάσταση του ξυλότυπου. Αλλά το σκυρόδεμα, σε αντίθεση με το τούβλο, δεν φαίνεται τόσο ευχάριστο, στο μέλλον πιθανότατα θα πρέπει να αντιμετωπιστεί. Επιπλέον, μπορεί να είναι πιο ακριβό και με την πάροδο του χρόνου, υπό φορτία θερμοκρασίας, τείνει να σπάσει.

Για τη βάση του μαγειρέματος και ευρύχωρα κιόσκια με μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δάπεδα από σκυρόδεμα. Η έκχυση θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας επίπεδης επιφάνειας στην οποία μπορείτε να χτίσετε ένα συγκρότημα κουζίνας οποιασδήποτε πολυπλοκότητας. Και αν στη συνέχεια καλύψετε το σκυρόδεμα με κάποιο είδος φινιρίσματος, τότε το κιόσκι μπορεί να μετατραπεί σε μια πλήρη καλοκαιρινή τραπεζαρία.

Ο ψησταριάς και ο θάλαμος μαγειρέματος μπορούν να είναι από χυτοσίδηρο . Αυτό το υλικό διατηρεί τη θερμότητα καλά στο εσωτερικό, δεν το αφήνει έξω. Επιπλέον, οι χυτοσίδηροι αποσβεστήρες εστιών μπορούν να εμποδίσουν την είσοδο σπινθήρων στο δρόμο.

Η καμινάδα ή η κουκούλα μπορεί να είναι κατασκευασμένα από διάφορα ανθεκτικά μέταλλα που δεν εκτίθενται σε υγρασία, όπως από ανοξείδωτο χάλυβα. Εάν χρησιμοποιείται σωλήνας αντί για καμινάδα, τότε είναι συνήθως τούβλο.

Όταν ένα μπάρμπεκιου είναι εξοπλισμένο με κιόσκι από εύφλεκτα υλικά: ξύλο ή πλαστικό, τότε πρέπει να φροντίσετε για την πυρασφάλειά του. Οι ξύλινες κατασκευές πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με πυρίμαχη ένωση, τα στοιχεία που υπόκεινται σε καύση πρέπει να βρίσκονται μακριά από ανοιχτή φωτιά.

Διαστάσεις (επεξεργασία)

Οι απλούστερες επιλογές για έναν υπαίθριο φούρνο μπάρμπεκιου μπορούν να έχουν ύψος 0,7 - 1 m, ένα τμήμα με μαγκάλι έχει μήκος 90 εκατοστά και πλάτος. Το ξύλο, η εστία και η καμινάδα θα έχουν ύψος περίπου 2200 mm στη βάση της καμινάδας.

Μια φινλανδική ή ρωσική σόμπα έχει ύψος από το δάπεδο στη βάση του σωλήνα 2 - 2, 2 μ., Το πλάτος τους είναι 2 μ. Κατά την προσθήκη πρόσθετων μονάδων, οι διαστάσεις μπορεί να αυξηθούν. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα πρότυπα εδώ, όλα εξαρτώνται από το έργο του ιδιοκτήτη και τον ελεύθερο χώρο στην προαστιακή περιοχή.

Στυλ και σχέδιο

Ακόμη και η πιο απλή έκδοση του υπαίθριου φούρνου μπάρμπεκιου με ένα τμήμα μαγειρέματος μπορεί να γίνει σε ένα εντελώς πρωτότυπο σχέδιο. Για αυτό, χρησιμοποιούνται τούβλα με διάφορα χρώματα, κλιμακωτά ή τοποθετημένα σε μοτίβο. Το κάτω διαμέρισμα με εστία είναι κατασκευασμένο με σχάρα σφυρηλατημένου τζακιού. Είναι δυνατόν να τοποθετήσετε τέτοιες εξωτερικές σόμπες με φυσική ή τεχνητή πέτρα οποιουδήποτε χρώματος και υφής, να χρησιμοποιήσετε μέταλλο, ξύλο, γύψο ή χρώμα.

Οι εξωτερικές σόμπες με μαγκάλι, φούρνο και ξυλόσομπα μπορούν να είναι ευθείες ή υπό γωνία . Στην τελευταία περίπτωση, όμορφα ράφια από το ίδιο τούβλο ή μέταλλο μπορούν να τοποθετηθούν στις πλευρές του κύριου τμήματος. Κρατούν σχάρες για τηγάνισμα, σουβλάκια, μαχαίρια κοπής, πιάτα και άλλα σκεύη κουζίνας. Μια καλή επιλογή όταν ο εξαερισμός του φούρνου είναι κλειστός είναι να τον εξοπλίσετε με πυρίμαχο αμορτισέρ. Στη συνέχεια, ανά πάσα στιγμή μπορείτε να παρακολουθήσετε μια όμορφη φλόγα μέσα.

Εάν ο φούρνος μπάρμπεκιου είναι εξοπλισμένος με ένα θόλο ή ένα πλήρες κιόσκι, τότε οι δυνατότητες εξακολουθούν να διευρύνονται . Μπορείτε να επιλέξετε έπιπλα που ταιριάζουν στο σχεδιασμό: τραπέζι κουζίνας, ρουστίκ πάγκοι ή καρέκλες, ντουλάπια και πολλά άλλα. Τα δροσερά και γκρίζα δάπεδα από σκυρόδεμα μπορούν να καλυφθούν με γυαλισμένες σανίδες, χαλάκι ή λινέλαιο. Ένας φράκτης δημιουργείται γύρω από την κουζίνα και την τραπεζαρία. Για να γίνει αυτό, αρκεί μόνο να εγκαταστήσετε μεταλλικούς ή ξύλινους στύλους οδηγού, να ρίξετε γόνιμο χώμα από κάτω και να φυτέψετε βλαστούς από πυκνά αναρριχώμενα φυτά. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να εξοπλίσετε τέτοιες μπάρμπεκιου στο δρόμο αρκεί η δημιουργική ιδέα να είναι αρκετή.

Πού να τοποθετήσετε

Μια σόμπα με μπάρμπεκιου για καλοκαιρινή κατοικία, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τέτοιο μέρος έτσι ώστε η επικρατούσα κατεύθυνση του ανέμου να μην εκτοξεύει τον καπνό από τα κάρβουνα στο κτίριο κατοικιών. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να πάει στα παρακείμενα τμήματα, όπου μπορεί να κάνει τους γείτονες δυσαρεστημένους, ή στο οδόστρωμα. Μια υψηλή καμινάδα μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα, ο καπνός θα διαχέεται ψηλά πάνω από την περιοχή του κήπου.

Οι υπαίθριες κουζίνες με φούρνο μπάρμπεκιου πρέπει να βρίσκονται σε σχετικά επίπεδη θέση με επίπεδο ανάγλυφο, χωρίς αφθονία πλωτού χώματος. Αυτό θα απλοποιήσει την κατασκευή, θα κάνει την περιοχή αναψυχής ασφαλή. Με μαζικές κατασκευές από μαγκάλι, σόμπα, φούρνο και άλλα στοιχεία, είναι επιτακτική η εκχύλιση σκυροδέματος σύμφωνα με το επίπεδο για την τοποθεσία.

Για ευκολία, μπορείτε να επιλέξετε ένα μέρος για το καλοκαιρινό φούρνο μπάρμπεκιου, δίπλα στον τοίχο του σπιτιού . Έτσι, δεν χρειάζεται να χτίσετε επιπλέον δομές. Εάν ο ιστότοπος έχει ήδη ένα έτοιμο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, τότε δεν θα είναι πρόβλημα να χτίσετε ένα μικρό μαγκάλι μέσα. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι η εστία έχει μια αξιόπιστη βάση από σκυρόδεμα που μπορεί να αντέξει υψηλές θερμοκρασίες και ότι ο καπνός διαφεύγει από τον κλειστό χώρο χρησιμοποιώντας μια κουκούλα εξάτμισης ή καμινάδα.

Οροι χρήσης

Μπορείτε να φτιάξετε μια φωτιά σε πλήρη ισχύ, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε μπάρμπεκιου μαγειρέματα όταν έχει σφίξει το τσιμεντοκονία, δηλαδή λίγες μέρες μετά την κατασκευή. Μια κλειστή σόμπα μπορεί να αναφλεγεί με οποιοδήποτε ξηρό ξύλο, κάρβουνο ή τύρφη. Αλλά μόνο ξύλο ή κάρβουνο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ψήσουν κεμπάπ και μπάρμπεκιου σε ανοιχτή φωτιά. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να περιμένετε μέχρι να σαπίσουν όλα τα κάρβουνα, στη συνέχεια αφαιρέστε τη στάχτη και το μαγκάλι και το στόμιο της σόμπας πρέπει να καθαρίζονται κάθε φορά.

Παραδείγματα ολοκληρωμένων έργων

Μια όμορφη ελαφριά σόμπα από τούβλο με ένα μαγκάλι και μια σόμπα. Υπέροχος σχεδιασμός, αλλά πολύ λειτουργικός.

Ένα παράδειγμα γωνιακού φούρνου με πολλές μονάδες. Αυτός ο σχεδιασμός φαίνεται πολύ ωραίος, ειδικά πίσω από έναν φράκτη.

Γωνιακός φούρνος μπάρμπεκιου με tandoor. Ο σχεδιασμός από ελαφριά πέτρα είναι απλά εκπληκτικός.

Ένα πολύ ασυνήθιστο παράδειγμα υπαίθριου φούρνου μπάρμπεκιου.

Σκίτσο του αρχικού έργου ενός μπάρμπεκιου στο δρόμο.