Brazier με καπάκι (29 φωτογραφίες): σφυρηλατημένες επιλογές με θερμόμετρο στις ρόδες για καλοκαιρινή κατοικία, φτιάξτε μόνοι σας ψησταριές από σωλήνα

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-09 13:13

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς διακοπές στη χώρα χωρίς μπάρμπεκιου και μια χαρούμενη παρέα. Το τηγάνισμα κρέατος και ψαριού σε ανοιχτή φωτιά έχει γίνει από καιρό παγκόσμια παράδοση και για τη χώρα μας είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Ο πληθυσμός ερωτεύτηκε τα πικνίκ στη φύση και ανεξάρτητα από την εποχή, οι άνθρωποι είναι ευτυχείς να περνούν χρόνο με μεγάλες εταιρείες στο υπαίθριο μπάρμπεκιου.

Τι είναι?

Το όνομα της συσκευής για το τηγάνισμα κρέατος σε ανοιχτή φωτιά ήρθε σε εμάς από τη Μέση Ανατολή. Αρχικά, το αντικείμενο ήταν ένα ημισφαιρικό μπολ. Ένα βαρύ μεταλλικό δοχείο ήταν προσαρτημένο σε ψηλά πόδια, εξοπλισμένο με σφιγκτήρες μεταφοράς και ημισφαιρικό καπάκι. Το κοίλο του μπολ ήταν γεμάτο με αναμμένα κάρβουνα, πάνω στα οποία τοποθετήθηκε χαλκός ή πήλινα σκεύη.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι ευρέως διαδεδομένη, αλλά λατρεύει πολύ τους γνώστες των πικνίκ και της υπαίθριας αναψυχής. Με την πάροδο του χρόνου, η συσκευή για το ψήσιμο κρέατος σε κάρβουνο τροποποιήθηκε, το βαρύ μπολ αντικαταστάθηκε από ένα ορθογώνιο κουτί από ελαφρύτερο μέταλλο με οπές για αέρα. Τα καυσόξυλα τοποθετούνται στο μαγκάλι, καίγονται σε κατάσταση καυτού άνθρακα, μετά το οποίο τοποθετείται κρέας στην κορυφή σε σουβλάκια ή σε σχάρα. Το κρέας ψήνεται τέλεια υπό την επίδραση της θερμότητας από τα κάρβουνα και αποκτά μια μοναδική, συγκεκριμένη «καπνιστή» γεύση.

Τύποι

Τα ζαχαροπλαστεία που υπάρχουν στον σύγχρονο κόσμο σας επιτρέπουν να επιλέξετε την καταλληλότερη επιλογή ανάλογα με τον σκοπό.

Η ταξινόμηση των συσκευών τηγανίσματος μπορεί να αναπαρασταθεί με πολλές επιλογές, ωστόσο, όλες χωρίζονται σε τρεις κύριους τύπους

Ακίνητος

Κατά κανόνα, πρόκειται για μια μαζική κατασκευή σε μια συμπαγή βάση από τούβλα ή σκυρόδεμα. Ένα τέτοιο μαγκάλι είναι εγκατεστημένο σε ένα προκαθορισμένο μέρος της τοποθεσίας, εξοπλισμένο με μια οροφή, μια επιφάνεια τραπεζιού για την κοπή κρέατος, ράφια, αξεσουάρ για πιάτα και σουβλάκια. Συχνά, ο σχεδιασμός χρησιμεύει ως ένα είδος τζακιού για τη θέρμανση του κιόσκι τις δροσερές μέρες. Σε αυτήν την επιλογή, θα πρέπει να φροντίσετε την κουκούλα, η οποία μπορεί να γίνει με τη μορφή ενός φαρδύ σωλήνα. Η επένδυση του μπάρμπεκιου με πυρίμαχα τούβλα θα χρησιμεύσει για τη διατήρηση της θερμότητας.

Κινητό (φορητό)

Ένα συμπαγές μαγκάλι για πολλά σουβλάκια έχει μια βολική τυπική μορφή ορθογώνιου κουτιού με πόδια. Κατασκευασμένο από λεπτά μεταλλικά φύλλα, συχνά πτυσσόμενα για εύκολη μεταφορά. Ένα τέτοιο μοντέλο είναι απαραίτητο για τους πεζοπόρους και τους ταξιδιώτες, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λεπτά φύλλα μετάλλου υπόκεινται σε εξουθένωση και παραμόρφωση με την πάροδο του χρόνου.

Κινητό

Το ψητό σε τροχούς είναι η καλύτερη επιλογή για μια καλοκαιρινή κατοικία, η οποία θα χρησιμοποιείται από εποχή σε εποχή. Κατά κανόνα, τέτοιες δομές είναι αρκετά ογκώδεις σε μέγεθος, κατάλληλες για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων σε κάρβουνο και εξοπλισμένες με όλα τα απαραίτητα στηρίγματα και θήκες. Χάρη στους τροχούς, είναι εύκολο να τους μετακινήσετε στον ιστότοπο, να τους τυλίξετε κάτω από ένα θόλο και πριν φύγετε από την ντάκα, να τους βυθίσετε κάτω από την κλειδαριά στη βεράντα, το γκαράζ ή το κτίριο.

Αυτός ο τύπος μπάρμπεκιου είναι μερικές φορές εξοπλισμένος με ηλεκτρικό μηχανισμό σχάρας . Η παροχή ρεύματος μπορεί να είναι μερική (για περιστροφή σουβλάκια και ακόμη και ψήσιμο κρέατος) και πλήρης (αντί για κάρβουνα, χρησιμοποιούνται στοιχεία θέρμανσης στη σχάρα). Τα ηλεκτρικά μπάρμπεκιου είναι εξοπλισμένα με θερμόμετρο και ρυθμίζουν ανεξάρτητα το βέλτιστο επίπεδο τηγανίσματος.

Διαστάσεις (επεξεργασία)

Όπως και με την επιλογή οποιουδήποτε προϊόντος, το μέγεθος του μπάρμπεκιου υπολογίζεται με βάση τις λειτουργίες του, τον τύπο κατασκευής και την προβλεπόμενη τοποθεσία. Εάν πρόκειται για ένα φορητό συμπαγές δείγμα που θα ταξιδέψει στο πορτμπαγκάζ ενός αυτοκινήτου, τότε το μήκος και το πλάτος του περιορίζονται μόνο από τον απαιτούμενο σουβλάκι. Αλλά οι ογκώδεις σταθερές επιλογές μπορεί να είναι αρκετά μεγάλες, με αρθρωτό καπάκι, με κουκούλα και θόλο. Τέτοια μπάρμπεκιου μπορούν να έχουν πολλά τμήματα σε μήκος για διαφορετικούς τύπους πιάτων, ωστόσο, το πλάτος πρέπει να είναι κατάλληλο για το μέγεθος των σουβλάκια. Βέλτιστα, είναι 8-10 εκατοστά μικρότερο από το μήκος του σουβλάκι.

Το κύριο πράγμα σε ένα μπάρμπεκιου είναι το βάθος του. Το ψητό υψηλής ποιότητας εξαρτάται από αυτήν την παράμετρο, λόγω της κυκλοφορίας του αέρα μεταξύ των κάρβουνων και του κρέατος. Η απόσταση από τα κάρβουνα μέχρι το shashlik πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 cm και επαρκής ποσότητα άνθρακα πρέπει να είναι 10 cm. Επομένως, το τυπικό βάθος του προϊόντος θα είναι τουλάχιστον 25 cm.

Το ύψος της δομής εξαρτάται από τα ατομικά χαρακτηριστικά και τις προτιμήσεις . Μπορεί να είναι χαμηλά πόδια σε πτυσσόμενα μοντέλα και υψηλή βάση στο επίπεδο της μέσης ενός ενήλικα. Κατά κανόνα, τα μεγάλα μπάρμπεκιου βασίζονται στο τυπικό ύψος του τραπεζιού κουζίνας - 70 cm.

Συμβουλές για την τακτοποίηση του χώρου

Μην ξεχνάτε ότι το μαγκάλι είναι μια φωτιά επικίνδυνη, ακόμα κι αν η φωτιά περιορίζεται από μεταλλικές πλευρές. Μια ριπή ανέμου μπορεί να πάρει φλόγες και να τις πετάξει σε κοντινά δέντρα ή κτίρια.

Είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες πυρασφάλειας για όλους τους τύπους φωτιστικών

• Όταν βρίσκεστε στο δάσος και χρησιμοποιείτε το πτυσσόμενο μικρό μπάρμπεκιου, βεβαιωθείτε ότι είναι εγκατεστημένο σε ανοιχτό χώρο, μακριά από ξερά χόρτα.
• Στη χώρα, το μπάρμπεκιου πρέπει να βρίσκεται μακριά από οπωροφόρα δέντρα και θάμνους. Η έντονη θερμότητα από τις φλόγες μπορεί να είναι επιβλαβής για το φύλλωμα.
• Μην τοποθετείτε το μπάρμπεκιου δίπλα σε ξύλινες κατασκευές. Ένα ξηρό δέντρο όχι μόνο μπορεί να πάρει φωτιά, αλλά και κάρβουνο, το οποίο θα χαλάσει σημαντικά την εμφάνιση του κτιρίου.
• Ο θόλος βροχής δεν πρέπει να είναι κατασκευασμένος από φύλλο αλουμινίου ή καουτσούκ. Σκόρπια κάρβουνα θα το κάψουν, στερώντας του την κύρια λειτουργία του. Μια ισχυρή ριπή αέρα μπορεί να ανάψει το ύφασμα.
• Το καπάκι για το μπάρμπεκιου πρέπει να κλείσει καλά μετά το τέλος του τηγανίσματος. Αυτό θα επιτρέψει στα κάρβουνα να σβήσουν γρηγορότερα, και θα τα προστατεύσει επίσης από την απροσδόκητη νυχτερινή βροχή και την αυγή μέχρι την επόμενη φορά.
• Κατά την εγκατάσταση του μπάρμπεκιου, λάβετε υπόψη την κατεύθυνση του ανέμου. Δεν είναι σκόπιμο ο καπνός να μπαίνει στα παράθυρα του σπιτιού ή σε μια ανοιχτή βεράντα.

Μια ιδανική επιλογή για την εγκατάσταση ενός σταθερού μπάρμπεκιου θα ήταν μια τοποθεσία με επένδυση από τούβλα ή κεραμίδια. Αυτό θα αυξήσει την πυρασφάλεια και κατά τη διάρκεια των βροχών, ο χώρος κάτω από το μπάρμπεκιου δεν θα διαβρωθεί.

Κομψή σφυρηλάτηση

Τα μαγκάλια είναι κατασκευασμένα από μέταλλο υψηλής αντοχής και αποτελούν εξέχον θέμα σχεδιασμού τοπίου. Τα μαγκάλια από χάλυβα διαφορετικών σχημάτων με στοιχεία σφυρηλάτησης μπορούν να γίνουν μια μοναδική διακόσμηση για ένα εξοχικό σπίτι. Ζαχαροπλαστεία με τη μορφή πλοίων, ζώων, παλιών σεντούκια, μεσαιωνικά κάστρα - η φαντασία των πλοιάρχων είναι ατελείωτη, εκατοντάδες πρωτότυπες επιλογές μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο και σε καταλόγους εργαστηρίων.

Τα κλασικά μοντέλα μπορούν να έχουν τυπικά σχήματα , αλλά διακοσμημένα με λουλουδάτα ή αφηρημένα μοτίβα. Τα σφυρηλατημένα στοιχεία προσθέτουν κομψότητα και ευελιξία στο προϊόν και κατασκευάζονται στο ίδιο στυλ με παγκάκια, κιόσκι ή σετ τραπεζαρίας στη βεράντα, θα συμπληρώσουν το συνολικό στυλ της ντάκας. Ένα πλαστό μαγκάλι μπορεί να παραγγελθεί σε εργαστήριο σιδηρουργίας ή να δημιουργηθεί με τα χέρια σας.

Πώς να το φτιάξετε μόνοι σας

Η πιο κοινή επιλογή για αρχάριους τεχνίτες είναι ένα μαγκάλι από ένα συνηθισμένο μεταλλικό βαρέλι. Το σώμα κόβεται κατά μήκος σε δύο άνισα μέρη, το ένα από τα οποία θα χρησιμεύσει ως μπολ για κάρβουνα και το άλλο ως καπάκι. Τα πόδια από σωλήνες ή μεταλλικές γωνίες συγκολλούνται στο κάτω μέρος του μπολ. Οι λαβές στις πλευρές του μαγκάλι και στο καπάκι συνδέονται επίσης με συγκόλληση.

Για τον πιο προηγμένο οδηγό, υπάρχουν πολλοί τρόποι πειραματισμού . και δημιουργήστε ένα μοναδικό έργο τέχνης στο εξοχικό σας. Απλώς πρέπει να βρείτε ή να σχεδιάσετε ένα σκίτσο, να κάνετε ένα σχέδιο, να αγοράσετε το απαραίτητο υλικό και εργαλεία. Μια μεγάλη ποικιλία πλαστών αντικειμένων για τη διακόσμηση του τελικού προϊόντος πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Για να τα τοποθετήσετε, δεν χρειάζεται να κανονίσετε εργαστήριο σιδηρουργίας, αρκεί να έχετε τις δεξιότητες συγκόλλησης. Στο τέλος της διαδικασίας, το μέταλλο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με αντιδιαβρωτικές ενώσεις, τότε η σχάρα θα χρησιμεύσει για πολλά χρόνια.