Πρέσα για σταφύλια: πώς να φτιάξετε μια μηχανή σύνθλιψης μόνοι σας; Τύποι συσκευών χυμού. Πώς να τα χρησιμοποιήσετε σωστά

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-15 04:10

Μετά τη συγκομιδή σταφυλιών, προκύπτει ένα απολύτως λογικό ερώτημα - πώς να το αποθηκεύσετε; Ο καλύτερος τρόπος είναι να επεξεργαστείτε σταφύλια για χυμό ή άλλα ποτά. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά της δομής και του σκοπού του πιεστηρίου για σταφύλια, ποικιλίες, αρχές λειτουργίας και επίσης να εξοικειωθούμε με μια κύρια τάξη για την ανεξάρτητη κατασκευή μιας τέτοιας συσκευής.

Χαρακτηριστικά και σκοπός

Ένα πιεστήριο σταφυλιών είναι απαραίτητο για κάθε ιδιοκτήτη που διατηρεί αμπελώνες διαφόρων μεγεθών. Η μονάδα σας επιτρέπει να επεξεργαστείτε γρήγορα και αποτελεσματικά τα μούρα πιέζοντας το χυμό . Ο χυμός, με τη σειρά του, ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή ή ως πρώτη ύλη για περαιτέρω παρασκευή ποτών κρασιού.

Τύποι συσκευών

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μονάδων για τη συμπίεση χυμού από τα σταφύλια, οι οποίες πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα.

Ανά τύπο φαγητού

Η πρέσα απολύτως κάθε τύπου συσκευής είναι εξοπλισμένη με έναν μηχανισμό μέσω του οποίου ασκείται πίεση στα σταφύλια. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές του μηχανισμού, που διαφέρουν μεταξύ τους ως προς την αρχή της λειτουργίας - πίεση με τη βοήθεια χειροκίνητης δύναμης, λειτουργία λόγω ηλεκτρικής ενέργειας και έκθεση σε μάζες πεπιεσμένου αέρα.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά κάθε επιλογής

Οι συσκευές χειρός χωρίζονται σε δύο τύπους - βίδα και βύσμα . Στην πρώτη περίπτωση, ο χυμός πιέζεται όταν περιστρέφεται ο μηχανισμός βιδών και στη δεύτερη, τα σταφύλια υπόκεινται σε πίεση όταν πιέζεται ο μοχλός. Το πλεονέκτημα αυτών των δομών είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν απολύτως σε οποιεσδήποτε συνθήκες, ανεξάρτητα από τη διαθεσιμότητα ηλεκτρικής ενέργειας. Αλλά οι χειροκίνητες πρέσες έχουν ένα σημαντικό μειονέκτημα - για να αποβάλλετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού, θα πρέπει να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια.

Οι ηλεκτρικές πρέσες θεωρούνται πιο λειτουργικές και ταιριάζουν καλύτερα για την επεξεργασία μεγάλων ποσοτήτων σταφυλιών στο συντομότερο δυνατό χρόνο . Μια υψηλή ταχύτητα επεξεργασίας σε συνδυασμό με ένα υδραυλικό ή πνευματικό σύστημα θα δώσει εγγυημένο αποτέλεσμα - υψηλό επίπεδο παραγωγικότητας. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά των δύο τύπων ηλεκτρικών συστημάτων είναι ο τύπος πίεσης - χρησιμοποιώντας αντλία νερού ή συμπιέζοντας μάζες αέρα.

Υπάρχουν επίσης καθολικές συσκευές που χρησιμοποιούνται ενεργά για την επεξεργασία όχι μόνο σταφυλιών ., αλλά και άλλες καλλιέργειες φρούτων και μούρων. Η λειτουργία τέτοιων συσκευών παρέχεται από έναν ηλεκτροκινητήρα και η αρχή λειτουργίας υποδιαιρείται σε μηχανισμούς πνευματικού, κοχλιωτού και υδραυλικού τύπου.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν πολλές συσκευές σχεδιασμένες ειδικά για την επεξεργασία των σταφυλιών. Κατά τη δημιουργία τέτοιων μηχανισμών, λαμβάνονται υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά των μούρων, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και οι ποικιλίες τους.

Κατά μέγεθος και ισχύ

Η απόδοση της συσκευής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ένταση και τις διαστάσεις της ίδιας της πρέσας, καθώς και από τη δύναμη του μηχανισμού. Η μονάδα με την ίδια χωρητικότητα και διαφορετικά μεγέθη είναι σε θέση να επεξεργάζεται την ίδια ποσότητα σταφυλιών για διαφορετικές χρονικές περιόδους . Περιττό να πούμε ότι, σε περίπτωση μεγάλου όγκου εργασίας, η εργασία θα γίνει πιο γρήγορα.

Οι τυπικές φορητές συσκευές που χρησιμοποιούνται ενεργά σε οικιακό περιβάλλον μπορούν να έχουν όγκο έως 25 λίτρα . Εάν κάνετε μια πρέσα μόνοι σας, μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα το μέγεθος του μπολ φόρτωσης. Όσο για την ισχύ, σε αυτή την περίπτωση εξαρτάται μόνο από τις φυσικές σας δυνατότητες.

Οι μονάδες με υδραυλικούς ή μηχανικούς τύπους συσκευών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για επαγγελματικούς σκοπούς, για παράδειγμα, σε βιομηχανικά οινοποιεία ή αγροκτήματα . Ο όγκος μιας τέτοιας συσκευής είναι πολύ διαφορετικός, καθώς έως 40 λίτρα χυμού μπορούν να ληφθούν στην έξοδο από τα φορτωμένα σταφύλια. Η ισχύς τέτοιων συσκευών είναι πολύ υψηλή, καθώς είναι σε θέση να επεξεργάζονται αρκετούς τόνους μούρων ανά ώρα λειτουργίας.

Τα εγχώρια οινοποιεία συχνά δεν έχουν τους πόρους για να αγοράσουν μια τόσο ισχυρή μονάδα, επομένως χρησιμοποιούν περισσότερες συσκευές προϋπολογισμού . Τις περισσότερες φορές πρόκειται για χειροποίητες πρέσες, αλλά εξοπλισμένες με ηλεκτρικό μηχανισμό για μεγαλύτερη παραγωγικότητα.

Από υλικό

Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η πρέσα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο και του προσδίδει ορισμένα χαρακτηριστικά γνωρίσματα . Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι τα υλικά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή για την ανθρώπινη υγεία όταν αλληλεπιδρούν με τρόφιμα. Τέτοια χαρακτηριστικά διαθέτει το ξύλο, καθώς και ορισμένοι τύποι μετάλλων. Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι κάθε υλικό χρειάζεται κατάλληλη φροντίδα, διαφορετικά θα πάψει να είναι ακίνδυνο και θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του προϊόντος που προκύπτει.

Τις περισσότερες φορές, στην παραγωγή πιεστηρίων για σταφύλια, χρησιμοποιείται σκληρό ξύλο, για παράδειγμα, οξιά, βελανιδιά ή φλαμουριά . Όλα είναι εξαιρετικά ανθεκτικά, ανθεκτικά στην υγρασία και στεγνώνουν γρήγορα όταν βρέχονται χωρίς παραμόρφωση.

Αλλά για να σας εξυπηρετήσει μια συσκευή από ξύλο για πολλά χρόνια, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε καλά τον εσωτερικό χώρο, να τον καθαρίσετε καλά από τα υπολείμματα πρώτων υλών και επίσης να τον επεξεργαστείτε με ειδικούς παράγοντες που εμποδίζουν την εμφάνιση μούχλας.

Η ιδανική επιλογή για την πρέσα είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας, ο οποίος δεν είναι μόνο ανθεκτικός στην υγρασία, αλλά επίσης δεν προσδίδει οξείδωση. Επιπλέον, αυτό το υλικό είναι απολύτως μη τοξικό και δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, επομένως δικαίως μπορεί να ονομαστεί ασφαλές.

Κατά την επεξεργασία των σταφυλιών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αδρανή από χυτοσίδηρο . Αλλά, δυστυχώς, ελλείψει προστατευτικού στρώματος, το υλικό θα επιδεινωθεί γρήγορα. Πολύ συχνά, με αυτο-κατασκευασμένα υλικά, τα υλικά συνδυάζονται. Τα στοιχεία που πρέπει να έχουν υψηλό βαθμό αντοχής είναι κατασκευασμένα από χάλυβα και το δοχείο για σταφύλια είναι κατασκευασμένο από ξύλο.

Από το σχεδιασμό

Εκτός από όλες τις αναφερόμενες ταξινομήσεις, οι πρέσες σταφυλιών μπορεί επίσης να διαφέρουν στη συσκευή του ίδιου του σχεδίου. Επίσης, η ποιότητα και η ποσότητα του προϊόντος που λαμβάνεται στην έξοδο εξαρτάται από αυτό. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους κύριους τύπους σχεδίων πρέσας σταφυλιών.

Ο μοχλός είναι ο πιο απλός και απλός στη λειτουργία . Τα σταφύλια που τοποθετούνται στο δοχείο κλείνουν με έναν ειδικό κύκλο από ξύλο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μοχλό, ένα φορτίο χαμηλώνει στο καπάκι και, με μια σταδιακή αύξηση της πίεσης, ο χυμός συμπιέζεται από τα μούρα. Το προκύπτον προϊόν ρέει στον παρασκευασμένο πυκνό, μετά τον οποίο μπορεί να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία. Αυτός ο σχεδιασμός έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: για να επεξεργαστείτε μεγάλη ποσότητα σταφυλιών κάθε φορά, πρέπει να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια.

Η δομή του γρύλου είναι μία από τις ποικιλίες της πρέσας μοχλού , αλλά χαρακτηρίζεται από μεγάλη ευκολία χρήσης και δεν απαιτεί μεγάλη επένδυση φυσικών πόρων. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός αποβάλλεται πιέζοντας τα φρούτα.

Ο ελικοειδής σχεδιασμός τροφοδοτείται επίσης περιστρέφοντας χειροκίνητα τη λαβή που αποτελεί μέρος του βάρους θραύσης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει επίσης να καταβάλλετε αρκετή προσπάθεια για να αποκτήσετε χυμό, ειδικά αν το μπολ φόρτωσης είναι πλήρως γεμάτο.

Η αρχή της δομής της βίδας είναι κάπως παρόμοια με τη λειτουργία ενός μύλου κρέατος . Με τη βοήθεια ενός κοχλιωτού στοιχείου, η πρώτη ύλη ρέει στο κόσκινο και υπό την επίδραση της μηχανικής πίεσης, τα μούρα μετατρέπονται σε χυμό.

Τέτοιες συσκευές είναι κατάλληλες για την επεξεργασία μούρων στο σπίτι και για επαγγελματικούς σκοπούς, θα χρειαστούν πιο ισχυρές μονάδες.

Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε

Η επιλογή μιας πρέσας σταφυλιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τους στόχους σας και τον όγκο της συγκομιδής. Για παράδειγμα, για οικιακή χρήση, είναι κατάλληλη μια πολύ μικρή χειροκίνητη συσκευή, η οποία είναι απίθανο να είναι κατάλληλη για την επεξεργασία πρώτων υλών σε μεγάλες ποσότητες.

Για βιομηχανική κλίμακα, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια επαγγελματική μονάδα που τροφοδοτείται από το δίκτυο, αφού μόνο μια ισχυρή και γρήγορη συσκευή είναι σε θέση να επεξεργαστεί ολόκληρη τη συγκομιδή στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Πριν ξεκινήσετε την επεξεργασία των σταφυλιών, πρέπει να αποφασίσετε για τους τελικούς στόχους - θέλετε να πάρετε χυμό ή κρασί στην έξοδο. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να φορτώσετε ολόκληρα μούρα στη συσκευή και στη δεύτερη - τον πολτό (μείγμα αλεσμένων μούρων με χυμό, σπόρους και φλούδα).

Για να κάνετε τα πάντα σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε μια απλή σειρά ενεργειών:

• αφού έχετε συναρμολογήσει πλήρως τη δομή, πρέπει να καλύψετε το εσωτερικό του δοχείου με ένα αποστειρωμένο καθαρό πανί που θα φιλτράρει τον χυμό που προκύπτει.
• τότε πρέπει να φορτώσετε το δοχείο με πρώτες ύλες και να καλύψετε με τις άκρες του υφάσματος.
• τότε μένει μόνο η ενεργοποίηση του μηχανισμού πρέσας, ανάλογα με τον τύπο του.
• όταν ολοκληρωθεί η περιστροφή, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αδειάσετε το περιεχόμενο της πρέσας.

Πώς να το κάνετε μόνοι σας

Για να φτιάξετε μόνοι σας μια πρέσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά και εργαλεία:

• περικόχλιο και βίδα για τον μηχανισμό.
• μεταλλικές γωνίες και προφίλ.
• εργαλεία για επεξεργασία ξύλου και μετάλλων ·
• κύκλο, καθώς και μια πυκνή πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα.
• ξύλινα δοκάρια από κατάλληλα είδη δέντρων, μερικά από τα οποία πρέπει να στρογγυλοποιηθούν.
• μέρη, καθώς και μέταλλο για στερέωση.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία δημιουργίας μιας πρέσας για σταφύλια, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες των υλικών με τα οποία θα πρέπει να εργαστείτε και επίσης να αξιολογήσετε τις δυνάμεις σας - εάν δεν έχετε κάνει ποτέ τίποτα με τα χέρια σας, είναι καλύτερο να απέχετε ή ζητήστε βοήθεια από πιο έμπειρα άτομα.

Εάν έχετε την απαραίτητη εμπειρία και γνώση, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη δουλειά, παρατηρώντας μια ορισμένη σειρά ενεργειών

• Αρχικά, κατασκευάζεται ένα ζεύγος βιδών. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας ή να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία σέρνερ.
• Ένα ξύλινο μέρος πρέπει να κατασκευάζεται από τα στρογγυλεμένα μέρη των δοκών και μια μεταλλική πλάκα, η οποία θα χρησιμεύσει ως το τμήμα πίεσης ολόκληρου του μηχανισμού.
• Το επόμενο βήμα είναι η κατασκευή ενός δοχείου σταφυλιών. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να συνδέσετε τις ράβδους, σχηματίζοντας ένα κυλινδρικό σχήμα. Για να στερεώσετε τις δοκούς μαζί στο πάνω και στο κάτω μέρος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βίδες με αυτοκόλλητη τομή και μεταλλική ταινία. Είναι απαραίτητο η διάμετρος του δοχείου να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το έμβολο πίεσης, διαφορετικά η συσκευή απλά δεν θα λειτουργήσει.
• Αφού το κύριο κυλινδρικό πλαίσιο είναι έτοιμο, μπορείτε να προβληματιστείτε με την κατασκευή του κάτω μέρους του δοχείου. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε έναν μεταλλικό κύκλο, η διάμετρος του οποίου είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τον ίδιο τον κύλινδρο, με καμπύλες άκρες. Χυμός θα ρέει σε αυτό το τηγάνι, οπότε για ευκολία μπορείτε να κάνετε μια τρύπα αποστράγγισης με μια βρύση.
• Όταν το δοχείο συναρμολογηθεί πλήρως, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε το πλαίσιο - το τμήμα της συσκευής σε σχήμα U, στο οποίο θα στερεωθεί ολόκληρος ο μηχανισμός. Το πλαίσιο είναι κατασκευασμένο από προπαρασκευασμένα μεταλλικά προφίλ και γωνιακά στοιχεία, και για εύκολη αποθήκευση, μπορείτε να κάνετε τη δομή πτυσσόμενη.
• Στη θέση όπου θα βρίσκεται το στοιχείο βίδας, είναι απαραίτητο να το στερεώσετε στα προφίλ συγκολλώντας ένα περικόχλιο σε αυτά. Είναι επίσης απαραίτητο να στερεωθεί μια στρογγυλή πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα στο κάτω μέρος του συστήματος για να λειτουργήσει ως στήριγμα παλέτας.
• Αφού είναι έτοιμες όλες οι λεπτομέρειες της δομής, πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία από βρωμιά και συντρίμμια, μετά από τα οποία μπορείτε να συναρμολογήσετε την πρέσα και να αρχίσετε να εργάζεστε.