Γεύση αγιόκλημα: τι γεύση έχουν τα βρώσιμα μούρα και πώς είναι; Γιατί είναι πικρό; Δοκιμάστε ποιότητες διαφορετικών ποικιλιών, ζουμερό αγιόκλημα με γεύση βατόμουρο και άλλες επιλογ

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Το ερώτημα τι γεύση είναι το αγιόκλημα, ανησυχεί τους ανθρώπους που δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτά τα μούρα, αλλά θα ήθελαν να τα καλλιεργήσουν στην προσωπική τους πλοκή. Η γεύση του αγιόκλημα μπορεί πραγματικά να ονομαστεί ιδιαίτερη. Είναι διαφορετικό από τα άλλα μούρα. Αλλά, παρά αυτό, πολλά αγιόκλημα είναι στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιούν τόσο φρέσκα όσο και χρησιμοποιημένα στη μαγειρική.

Μοναδική γεύση

Τα φρούτα αγιόκλημα έχουν μάλλον ασυνήθιστο μακρόστενο σχήμα, καθώς και μοναδική γεύση. Συχνά συγκρίνεται με τη γεύση της φράουλας, του βατόμουρου ή της μαύρης σταφίδας. Ο νόστιμος, τρυφερός και ζουμερός πολτός περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Πρέπει να σημειωθεί ότι το αγιόκλημα ανήκει σε δύο μεγάλες κατηγορίες: βρώσιμο και μη βρώσιμο. Αν μιλάμε ειδικά για βρώσιμο αγιόκλημα, τότε υπάρχουν αρκετές ποικιλίες αυτών των μούρων. Τα πιο δημοφιλή είναι τα "Amphora", "Altair", "Gourmet", "Dessert", "Nymph", "Souvenir" και κάποια άλλα . Αλλά ιδιαίτερα δημοφιλείς στους κηπουρούς είναι τέτοιες ποικιλίες όπως "Σταχτοπούτα", "Μάγος", "Εκλεκτός". Το διακριτικό τους χαρακτηριστικό είναι το μεγάλο μέγεθος των μούρων.

Και επίσης οι κηπουροί αγοράζουν συχνά δενδρύλλια ποικιλιών "Iziuminka", "Nightingale", "Borel", "Roxana ". Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των ποικιλιών είναι ότι τα μούρα δεν θρυμματίζονται. Γίνονται πιο γλυκά λόγω του γεγονότος ότι κρέμονται στον θάμνο για πολύ περισσότερο χρόνο.

Είναι αξιοσημείωτο ότι τα φρούτα που συλλέγονται από τον ίδιο θάμνο σε διαφορετικούς χρόνους μπορεί να έχουν διαφορετικές γεύσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το επίπεδο ωριμότητας των φρούτων είναι διαφορετικό. Η γεύση είναι συνήθως παρόμοια με βατόμουρα ή μαύρες σταφίδες.

Οι αποχρώσεις του σχηματισμού πικρίας

Μερικές φορές ο καρπός του αγιόκληρου αρχίζει να έχει πικρή γεύση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό οφείλεται στην έλλειψη υγρασίας. Σχηματίζεται σε ξηρό καιρό, οπότε ο θάμνος πρέπει να ποτίζεται συχνότερα . Εάν αρχικά τα φρούτα ήταν γλυκά και στη συνέχεια εμφανίστηκε μια πικρή γεύση, απλά πρέπει να βάλετε έναν σωλήνα με νερό κάτω από τη ρίζα του θάμνου. Ακόμα κι αν υπάρχει υπερβολική υγρασία, δεν θα βλάψει το φυτό, αφού τα φρούτα θα γίνουν ακόμη πιο ζουμερά και γλυκά. Τα μούρα που καλλιεργούνται σε σπορόφυτα χαμηλής ποιότητας μπορούν επίσης να εκπέμπουν πικρία. Δυστυχώς, είναι σχεδόν αδύνατο να επηρεάσουμε τη γεύση του αγιόκλημα σε αυτή την περίπτωση. Ακόμα και το άφθονο πότισμα δεν θα αλλάξει τη γεύση.

Την αρχική πικρία κατέχουν οι καρποί κάποιων ποικιλιών αγιόκλημα . Κυρίως αυτά που καλλιεργούνται στις βόρειες περιοχές. Έτσι, η ποικιλία Sinilga έχει πικρή γεύση. Δεν μπορεί να διορθωθεί με τη βοήθεια τυχόν αγροτεχνικών χειρισμών.

Οι θάμνοι της παλιάς επιλογής δίνουν επίσης μούρα με πικρή γεύση

• Το Blue Spindle είναι ένα υβρίδιο που εκτράφηκε πριν από 40 χρόνια.
• "Ζέστη" - αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα στα Ουράλια.
• Η Selena κυκλοφόρησε το έτος 1993.

Οι κηπουροί προσπαθούν τώρα να αποκτήσουν σπορόφυτα νέων ποικιλιών που δημιουργήθηκαν τα τελευταία χρόνια, αφού τα μούρα τους είναι τα πιο γλυκά. Υπάρχουν όμως και καλοφαγάδες που τους αρέσει περισσότερο το πικρό αγιόκλημα.

Τι γεύση έχουν οι διάφορες ποικιλίες

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η γεύση του αγιόκλημα εξαρτάται από την ποικιλία. Για να διευκολύνετε τους κηπουρούς να αποφασίσουν ποια δενδρύλλια θα αγοράσουν, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα γούστα διαφορετικών ποικιλιών.

• " Αμφορέας " - πυκνός, αλλά σχετικά συμπαγής θάμνος. Με σωστή φροντίδα, η συνολική απόδοση των φρούτων είναι περίπου 2 κιλά. Τα μούρα έχουν γλυκόξινη γεύση.
• " Κόρη του Γίγαντα " - ένας οβάλ θάμνος, τα φρούτα θρυμματίζονται. Έχουν ξινή γεύση, αλλά είναι ιδανικά για κατάψυξη και μεταφορά.
• " Μπαζόφσκι " - οι κηπουροί σημειώνουν ότι τα μούρα αυτής της ποικιλίας θρυμματίζονται γρήγορα από τα κλαδιά. Η γεύση είναι μέτρια γλυκιά με απτή πικρία.
• " Βόλχοβα ". Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η αντοχή της στην ξηρασία, καθώς και το μεγάλο μέγεθος των μούρων - έως 2 εκ. Τα μούρα πέφτουν πολύ λίγο και η γεύση είναι πολύ παρόμοια με τις φράουλες (γλυκιά και χωρίς ξινό).
• " Κύκνος " - η ποικιλία είναι πολύ δημοφιλής τόσο στους έμπειρους όσο και στους αρχάριους κηπουρούς. Τα φρούτα πρακτικά δεν θρυμματίζονται, μέτρια μεγάλα, γλυκά, χωρίς πικρία και ξινίλα.
• " Επιδόρπιο ". Οι κηπουροί αγαπούν αυτήν την ποικιλία επειδή όλα τα μούρα στον θάμνο ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα. Είναι λίγο ντους, έχουν μέσο μέγεθος και ταυτόχρονα έχουν μια ευχάριστη γεύση με μια χαλαρή ξινίλα.
• " Κυανός " - τα μούρα σε αυτόν τον θάμνο είναι επίσης μεσαίου μεγέθους. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η ινώδης δομή του πολτού. Η γεύση είναι ευχάριστη και γλυκιά.
• Altair - αυτή η ποικιλία δίνει αρκετή συγκομιδή ανά εποχή. Τα μούρα είναι πολύ γλυκά και ξινά. Πριν φυτέψετε αυτόν τον θάμνο στην αυλή σας, συνιστάται να πραγματοποιήσετε μια προκαταρκτική αξιολόγηση γευσιγνωσίας. Η γεύση των μούρων θα φανεί αστεία σε μερικούς.
• Ποικιλία "Sibiryachka " παράγει πολύ γλυκά μούρα με γεύση βατόμουρου. Και επίσης αυτή η ποικιλία είναι δημοφιλής στους κηπουρούς λόγω της ανεπιτήδευτης φροντίδας της. Το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να ποτίζουμε τον θάμνο εγκαίρως κατά την περίοδο της ξηρασίας. Διαφορετικά, τα φρούτα δεν θα είναι τόσο ζουμερά και θα αρχίσουν να έχουν πικρή γεύση.
• Η ροξάνα έχει τα πιο γλυκά φρούτα. Επιπλέον, τα μούρα είναι μεγάλα, με λεπτό δέρμα και δεν έχουν πόνο. Αφού φάτε έστω και μια μικρή ποσότητα φρούτων αυτής της ποικιλίας, μια ευχάριστη επίγευση φράουλας παραμένει στο στόμα.

Ποια ποικιλία θα αναπτυχθεί στο οικόπεδο του κήπου σας εξαρτάται μόνο από τις ατομικές προτιμήσεις των ίδιων των κηπουρών. Οι ειδικοί σε αυτόν τον τομέα συνιστούν την καλλιέργεια δύο θάμνων αγιόκλημα.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης, καθώς και γεύσεις φρούτων. Για παράδειγμα, για να καλλιεργήσετε γλυκά "Roxana" και "Daughter of the Giant", όπου ακόμη και τα ώριμα μούρα είναι ελαφρώς ξινά.