Φούρνος μπάρμπεκιου μόνος σας (40 φωτογραφίες): σπιτικές επιλογές από τούβλα, σχέδια και διαγράμματα, πώς να φτιάξετε ένα καζάνι και μπάρμπεκιου

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Η λαχτάρα για υπαίθριο μαγείρεμα είναι αναπόφευκτη. Η μάχη με αυτό δεν αξίζει τον κόπο - μπορείτε απλώς να πραγματοποιήσετε τη φιλοδοξία σας. Και ένας υψηλής ποιότητας φούρνος μπάρμπεκιου μπορεί να βοηθήσει πολύ εδώ.

Χαρακτηριστικά και σκοπός

Ένας φούρνος μπάρμπεκιου είναι παρόμοιος σε λειτουργία με ένα καζάνι και ένα μαγκάλι: και οι τρεις τύποι εστιών σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε φωτιά για μαγείρεμα. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα διακρίνουν το μαγκάλι χωρίς δυσκολία, επειδή προορίζεται αυστηρά για μπάρμπεκιου. Η γραμμή που χωρίζει το μπάρμπεκιου από τα εξωτερικά τζάκια είναι πολύ πιο λεπτή. Αλλά δεν θα είναι δύσκολο να το αναγνωρίσετε, επειδή στο τζάκι δεν υπάρχει ειδική σχάρα για τον τρόπο επεξεργασίας που διακυβεύεται. Έχει σχεδιαστεί κυρίως για να δημιουργήσει μια ζεστή ατμόσφαιρα και η επεξεργασία τροφίμων είναι μια δευτερεύουσα λειτουργία γι 'αυτό.

Οποιοδήποτε έργο μπάρμπεκιου θα πρέπει να συνεπάγεται την ορθολογική αφαίρεση της σόμπας από κατοικίες και εξωτερικά κτίρια. Όχι μόνο δημιουργεί μια σημαντική απειλή πυρκαγιάς, αλλά μπορεί συνεχώς να προλάβει τον καπνό τριγύρω, και αυτό είναι απίθανο να ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο ασκητικούς και υπομονετικούς ανθρώπους. Σχεδιάζουν το μπάρμπεκιου όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, φροντίζοντας την ευκολία της επίσκεψης στο σπίτι. Ανά πάσα στιγμή μπορεί να χρειαστεί να επιστρέψετε εκεί για να πάρετε διάφορα τρόφιμα, ρούχα ή πιάτα.

Προσεκτικά και προσεκτικά, πρέπει να επιλέξετε το υλικό για κατασκευή: πρέπει να είναι πολύ ανθεκτικό, να αποκλείει τις πυρκαγιές και να μην καταστρέφεται υπό την επίδραση των καιρικών στοιχείων.

Ποικιλίες

Η κυριολεκτική μετάφραση του μπάρμπεκιου από τα αγγλικά είναι ανοιχτή. Το ημισφαιρικό καζάνι που εμφανίστηκε τον 20ό αιώνα έδωσε σε αυτόν τον τύπο εστίας μια νέα ώθηση. Το συγκρότημα φούρνων μπορεί να παρουσιαστεί σε διάφορες παραλλαγές:

• Αναλώσιμα . Είναι κατασκευασμένο από λεπτό φύλλο μετάλλου. Ο άνθρακας τοποθετείται στην παλέτα και η κορυφή καλύπτεται με σχάρα.
• Κινητό . Αυτό είναι ένα είδος βαλίτσας που μπορεί εύκολα να μετακινηθεί στην επιθυμητή θέση. Ιδανικό για τους λάτρεις των πικνίκ και των μπάρμπεκιου στο δρόμο.
• Λέβητας . Αμερικανικής καταγωγής τύπος. Εξοπλισμένο με καπάκι σε σχήμα θόλου, όταν είναι κλειστό, η δομή μοιάζει με φούρνο (μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ κρέας ταυτόχρονα).
• Καροτσάκι . Ο μηχανισμός είναι μάλλον περίπλοκος, το τμήμα εργασίας είναι αναδιπλούμενο ή σταθερό σε ορισμένες παραλλαγές.
• Ακίνητος . Τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένο από τούβλο και συμπληρώνεται από ένα μεγάλο τραπέζι για τους επισκέπτες.

Εκτός από μπάρμπεκιου με κάρβουνο, υπάρχουν και άλλες επιλογές. Η σόμπα φυσικού αερίου χρησιμοποιείται συχνά σε καφετέριες και άλλους παρόμοιους τύπους εγκαταστάσεων. Σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, τέτοιες δομές χρησιμοποιούνται επιπλέον και ως σχάρα · συχνά μπορείτε να βρείτε περιπτώσεις όταν είναι ενσωματωμένες σε στοιχεία κήπου. Τα ηλεκτρικά προϊόντα είναι συμπαγή σε μέγεθος - τοποθετούνται στους πιο συνηθισμένους πίνακες. Αλλά ακόμα και αν μιλάμε για τζάκια δρόμου (ανοιχτές εστίες) μιας οικείας εμφάνισης, μπορούν να αναπαρασταθούν από όχι μόνο στοιχειώδεις λύσεις.

Πολύ συχνά, χρησιμοποιείται μια εκτεταμένη ανοιχτή εστία, η οποία απαιτείται ως τζάκι σε έναν κήπο ή κιόσκι, και η προσθήκη μιας σχάρας ή σούβλας σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέας πολύ νόστιμο. Μια ρωσική σόμπα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μπάρμπεκιου, στον φούρνο της οποίας το ψήσιμο, το καπνιστήριο και ακόμη και μια σόμπα μαγειρέματος είναι εξαιρετικά. Ένα σταθερό μπάρμπεκιου μπορεί να ποικίλει σε αρκετά μεγάλο εύρος: τοποθετείται τόσο στο επίπεδο του εδάφους όσο και ελαφρώς πάνω ή κάτω από αυτό. Η επιλογή μιας τετράγωνης ή στρογγυλής διαμόρφωσης εξαρτάται αποκλειστικά από τους ιδιοκτήτες. Μια απαράλλακτη απαίτηση είναι να καλύπτετε μόνο το σημείο γύρω από την εστία με μη εύφλεκτο υλικό.

Πού να εντοπίσετε

Τα κιόσκια και οι βεράντες θεωρούνται τα καταλληλότερα για τη δημιουργία μπάρμπεκιου, χάρη στο οποίο μπορείτε να μείνετε έξω ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας είναι η συμβατότητα με άλλα μέρη του τοπίου, επειδή η σόμπα πρέπει να συμπληρώνει αρμονικά τη σύνθεση του καλοκαιρινού εξοχικού σπιτιού ή του κήπου και να μην βγαίνει από αυτό. Όταν η αυλή καλύπτεται με τούβλα, είναι σκόπιμο να εγκαταστήσετε μια σόμπα από παρόμοιο υλικό. Συνιστάται να σκεφτείτε τη θέση του μπάρμπεκιου ακόμη και στο στάδιο της σκέψης για το τοπίο στο σύνολό του.

Ο ιδανικός χώρος μπάρμπεκιου πρέπει να αφαιρεθεί όχι μόνο από το σπίτι και τα κτίρια, αλλά και από κάθε θάμνο, δέντρο, φράχτη και άλλες εύφλεκτες κατασκευές. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να σκεφτείτε την προστασία του σπιτιού σας από τον καπνό και να στρώσετε ένα γκαζόν ή γκαζόν (αν η σόμπα θα σταθεί ακριβώς εκεί). Μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια είναι ο φωτισμός υψηλής ποιότητας, επειδή οι διακοπές και οι φιλικές συγκεντρώσεις τείνουν να διαρκούν μέχρι το βράδυ και ακόμη αργά το βράδυ …

Οι σταθερές κατασκευές έχουν ρυθμιστεί λαμβάνοντας υπόψη ένα ακόμη στοιχείο - την ευκολία χρήσης. Η "ευκολία" δεν μπορεί να περιγραφεί με κανένα πρότυπο, αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό υποκειμενικό θέμα. Αλλά συνιστάται να φέρνετε μονοπάτια στην περιοχή μπάρμπεκιου. εάν ο κήπος ή το εξοχικό σπίτι είναι ήδη εξοπλισμένο, θα πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα στα μέρη που πηγαίνουν. Συμβαίνει ότι δεν υπάρχει ούτε ένα κτίριο με στέγη στον χώρο, εκτός από το σπίτι, τότε επιλέγεται ο χώρος, εστιάζοντας στην παροχή χώρου για την τοποθέτηση της τραπεζαρίας. Επιπλέον, κατά την εγκατάσταση, είναι επιθυμητό να διατηρείται μια ορισμένη απόσταση από τις γειτονικές περιοχές, ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιούνται σπιτικές ή εργοστασιακές σόμπες.

Υλικά κατασκευής

Ακόμα και ο καλύτερος σχεδιασμός και η προσεκτικά μελετημένη διάταξη δεν θα επιτύχουν το βέλτιστο αποτέλεσμα εάν η επιλογή των υλικών κατασκευής είναι απρόσεκτη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι τούβλων για την κατασκευή μπάρμπεκιου. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο πίσω τοίχος θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, επομένως, σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πυρίμαχα τούβλα αντί για την απλή επιλογή. Το θεμέλιο είναι συχνά κατασκευασμένο από μάρμαρο ή γρανίτη, το οποίο μπορεί να αντέξει σημαντικά φορτία.

Οι εστίες από τούβλα του δρόμου είναι κατασκευασμένες κυρίως από τούβλα σαμότ καθολικού προφίλ. Από τα εμπορικά σήματα της αγοράς, τα καλύτερα αποτελέσματα εμφανίζονται από τα ΣΑ και ШБ, τα οποία ανέχονται εύκολα τη θέρμανση έως και 1650 μοίρες. Αν μιλάμε για φυσικά υλικά, τότε κατά τη δημιουργία σόμπων, συνιστάται η χρήση:

• βασάλτης;
• ασβεστόλιθος;
• δολομίτης λίθος.

Εκτός από τα υλικά κατασκευής, πρέπει να φροντίσετε για την προετοιμασία κοινών λύσεων. Για την απόκτησή τους, χρησιμοποιείται τσιμέντο και άμμος και χρησιμοποιείται κόκκινος πηλός για την τοποθέτηση τούβλων από πυρότουβλο. Χύνεται με τον όγκο του νερού που προβλέπεται από την τεχνολογία και αφήνεται μόνο του για 5-6 ημέρες, μετά το οποίο αναδεύεται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Κοσκινισμένη άμμος (σχετικά μικρή) και μια μικρή μερίδα τσιμέντου M200 ολοκληρώνουν τη διαδικασία προετοιμασίας της σύνθεσης.

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χτίσετε ένα μπάρμπεκιου με φυσική πέτρα ή τούβλα. Οι μεταλλικές κατασκευές έχουν επίσης καλή απόδοση. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα ευρέως: όταν τα χρησιμοποιείτε, ο κίνδυνος σχηματισμού αιθάλης είναι ελάχιστος. Στον εσωτερικό όγκο του κλιβάνου, η θερμότητα κατανέμεται τέλεια ομοιόμορφα και διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - ακόμη και οι καλύτερες ποιότητες χάλυβα δεν είναι ικανές για αυτό. Το μειονέκτημα του χυτοσιδήρου είναι η σοβαρότητα της εστίας, αλλά αν εγκατασταθεί μόνιμα, αυτή η περίσταση μπορεί να αγνοηθεί.

Σε τεχνικές συνθήκες, είναι εύκολο να φτιάξετε μια αυτοσχέδια ψησταριά από κύλινδρο αερίου. Σε σύγκριση με μια τέτοια λύση, ακόμη και τα πιο απλά βιομηχανικά σχέδια είναι απαγορευτικά ακριβά. Τηρώντας αυστηρά τη διαδικασία, ακόμη και άτομα που δεν είναι πολύ έμπειρα στην εργασία με μέταλλο θα έχουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Οι καταναλωτές μπορούν να βάλουν ακριβώς τη λειτουργικότητα που χρειάζονται στη συσκευή και να μην πληρώσουν για άχρηστα πρόσθετα. Και κάτι ακόμα: τα σχέδια που βασίζονται σε κύλινδρο αερίου είναι αρκετά κινητά.

Δεδομένου ότι στην παραγωγή αυτά τα δοχεία είναι όσο το δυνατόν πιο ισχυρά, δεν υπάρχει λόγος να φοβόμαστε την αναξιοπιστία τους. Ο πυθμένας δεν θα καεί και αφού τελειώσετε το μαγείρεμα του κρέατος, απλά πρέπει να κλείσετε το καπάκι - δεν χρειάζεται να ρίξετε μέσα, να σβήσετε τη φωτιά. Σημαντικό: πριν ξεκινήσετε την εργασία, θα πρέπει να απελευθερώσετε όλο το υπόλοιπο αέριο που απομένει μετά τη χρήση του κυλίνδρου.

Αυτός ο τύπος μπάρμπεκιου έχει επίσης πολλά μειονεκτήματα:

• Χωρίς ανθεκτικό στη θερμότητα χρώμα, οι αισθητικές ιδιότητες επιδεινώνονται.
• το προϊόν αποδεικνύεται πολύ βαρύ.
• θα χρειαστείτε σταθερή εμπειρία στην εργασία με εξοπλισμό συγκόλλησης (εάν δεν είστε σίγουροι ως αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια έτοιμη δομή).

Σταδιακή παραγωγή

Τα σχέδια και τα διαγράμματα μπάρμπεκιου πρέπει να αντικατοπτρίζουν όχι μόνο το μέγεθός τους και τον τύπο των υλικών που χρησιμοποιούνται, αλλά και τη σειρά με την οποία τοποθετούνται τα τούβλα. Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε αμέσως τα δομικά χαρακτηριστικά της δομής: δώστε προσοχή στη διάταξη ράφια και κόγχες που καίνε ξύλο, σε περίπτερα για μαγειρεμένα πιάτα. Συνιστάται να αντικατοπτρίζετε στα σχέδια την άποψη της οροφής και το επίπεδο της σχάρας που έχει τοποθετηθεί πάνω από το μαγκάλι, καθώς και τη θέση του νεροχύτη.

Κατά την κατασκευή μπάρμπεκιου με τα χέρια σας, είναι σκόπιμο να εστιάσετε στις ακόλουθες διαστάσεις:

• ύψος - έως 180 cm.
• βάθρο - έως 80, μέγιστο - έως 90 cm.
• ύψος μαγκάλι - 50-70 cm.
• το πλάτος του εσωτερικού του φούρνου είναι έως 50 cm.

Το μπάρμπεκιου τοποθετείται σε τσιμεντένια βάση. Τις περισσότερες φορές αντιπροσωπεύεται από ενισχυμένη πλάκα. Το πάχος της δομής είναι 0,3 μ. Επιπλέον, συνιστάται να τοποθετήσετε ένα ζευγάρι ακριβώς κομμένα φύλλα υλικού στέγης κάτω από αυτή τη βάση: θα εκτελέσουν το έργο της στεγανοποίησης του θεμελίου από κάτω. Οι κόφτες πλακιδίων με διαμαντένιους δίσκους χρησιμοποιούνται για την τριβή τούβλων και οι γωνιακοί λειαντήρες με διαμαντένιους δίσκοι χρησιμοποιούνται για την κοπή μπλοκ. Η αρχική σειρά (σκάλα) πρέπει να τοποθετηθεί σε ½ τούβλο και η δεύτερη γραμμή να είναι ολόκληρη.

Η καμινάδα μπορεί να κατασκευαστεί όχι μόνο από τούβλα, αλλά και από μέταλλο. Πρόσθετη εξοικονόμηση υλικού θα εξασφαλιστεί με την εγκατάλειψη τραπεζιών από τούβλα. Για να χτίσετε σωστά έναν κλίβανο, πρέπει να αναφέρετε στο σχέδιο ποια θα είναι η πολυεπίπεδη δομή της δομής (πώς καλύτερα να το διπλώσετε σε σειρές). Ο γενικός κανόνας έχει ως εξής: ένα ζευγάρι διαμήκως προσανατολισμένων μπλοκ τοποθετείται στο κάτω τούβλο που κατευθύνεται κατά μήκος του. Η καμινάδα κατασκευάζεται συχνότερα από τους ίδιους τους χρήστες, χρησιμοποιώντας χαλύβδινες κατασκευές ή πυρίμαχα τούβλα.

Συμβουλές λειτουργίας

Ακόμη και η καλύτερη ποιότητα και καλοφτιαγμένο μπάρμπεκιου δίνει βέλτιστα αποτελέσματα μόνο εάν τηρούνται αυστηρά οι κανόνες χρήσης. Το πόσο προσεκτικά εκτελούνται εξαρτάται όχι μόνο από την άνεση των ιδιοκτητών του dacha ή του προσωπικού οικοπέδου, αλλά και από την πυρασφάλεια. Όπως συμβαίνει με κάθε σόμπα, πυρκαγιές, είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε εύφλεκτα υγρά, να ρίχνετε λιπαντικά και φυτικά έλαια στη φωτιά. Μια άλλη αυστηρή απαγόρευση είναι η καύση σκουπιδιών και απορριμμάτων τροφίμων: μπορούν όχι μόνο να καταστρέψουν τον ίδιο τον φούρνο, αλλά και να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Απαιτείται να χρησιμοποιείτε μόνο τον τύπο καυσίμου που προβλέπεται από το σχέδιο.

Απαγορεύεται αυστηρά να καίτε πολλά καύσιμα ταυτόχρονα ή να προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε το μπάρμπεκιου ως τζάκι, σόμπα θέρμανσης. Μόνο στον κλίβανο μπορεί να γίνει φωτιά, αν το κάνετε στην εστία, μπορείτε να καταστρέψετε τη δομή ή να πυροδοτήσετε μια φωτιά. Οι υπεύθυνοι ιδιοκτήτες εξοικειώνονται πάντα με τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού και τις οδηγίες του κατασκευαστή πριν ξεκινήσουν τη λειτουργία.

Μην ανάβετε μπάρμπεκιου το χειμώνα ή μετά από βροχή πολύ απότομα: αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ρωγμές της επιφάνειας. Ανεξάρτητα από το πώς βιάζονται οι ιδιοκτήτες, ο φούρνος πρέπει να στεγνώσει έως και 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κατά τον φωτισμό και την προσθήκη καυσίμου, πρέπει να φοράτε προστατευτικά γάντια κατά τον καθαρισμό του μπάρμπεκιου. Τα αντικείμενα που αναφλέγονται εύκολα δεν πρέπει να πλησιάζουν τη φωτιά. Αξίζει επίσης να παρακολουθείτε στενά τα παιδιά, τα ζώα, για να τα προστατεύετε από την επαφή με τη φλόγα. Ο κάδος, η σχάρα, η εστία και οι τοίχοι πρέπει να επιθεωρούνται περιοδικά. Εάν εντοπιστούν ρωγμές και ίχνη εξουθένωσης, θα πρέπει να εξαλειφθούν αμέσως.