Travel Smokehouse: φορητή δομή δύο επιπέδων, φορητή έκδοση για ψάρια, κινητή κρύα καπνιστή δομή - σχεδιάγραμμα

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-09 13:13

Πηγαίνοντας για ψάρεμα ή κυνήγι, θα πρέπει να σκεφτείτε τι να κάνετε με το θήραμα. Δεν είναι πάντα δυνατό να φέρετε αμέσως ψάρι ή κυνήγι στο σπίτι, και στη ζεστή ώρα της ημέρας μπορεί να επιδεινωθούν πολύ γρήγορα. Όταν απλά δεν θέλετε να αλατίσετε τη λεία σας, ένα φορητό καπνιστήριο έρχεται στη διάσωση.

Συσκευή

Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλούς καπνιστές διαφόρων παραλλαγών προς πώληση και στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές συμβουλές για το πώς να κάνετε μόνοι σας καπνιστή.

Ανεξάρτητα από τον τύπο του προϊόντος, όλα τα καπνιστήρια αποτελούνται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• κουτιά με τέσσερις τοίχους και ένα κάτω μέρος.
• σχάρες ή άγκιστρα για κάπνισμα ·
• αχυρόστρωμα;
• ένα κάλυμμα που έχει λαβή και σωλήνα καυσαερίων.

Ο αριθμός των σχάρων που ταιριάζουν στο σώμα του καπνιστηρίου υποδηλώνει τον αριθμό των επιπέδων. Για παράδειγμα, στο μοντέλο δύο επιπέδων, το φαγητό μαγειρεύεται και στα δύο ράφια ταυτόχρονα. Οι σχάρες Smokehouse μπορούν να αντικατασταθούν με άγκιστρα, τα οποία χρησιμοποιούνται για κρέμασμα. Η παλέτα είναι απαραίτητη ώστε το λίπος που ρέει από τα καπνιστά κρέατα να μην πέσει στο πριονίδι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου. Διαφορετικά, η ποιότητα του καπνού θα αλλάξει, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και το άρωμα των καπνιστών κρεάτων.

Οι επιλογές της αγοράς συχνά γίνονται άχρηστες πολύ γρήγορα λόγω του γεγονότος ότι είναι κατασκευασμένες από λεπτό μέταλλο, το οποίο τείνει να καεί. Για να φτιάξετε μόνοι σας ένα καπνιστήριο υψηλής ποιότητας, είναι προτιμότερο να πάρετε φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα πάχους άνω του ενάμισι χιλιοστού.

Χαρακτηριστικά

Πριν φτιάξετε ένα καπνιστήριο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά του καπνιστηρίου.

• Ανθεκτικό στη φωτιά.
• Μέγεθος και βάρος. Για πεζοπορία, χρειάζεστε ένα φορητό και φορητό μοντέλο. Ένα καπνιστήριο για μια καλοκαιρινή κατοικία μπορεί να είναι ογκώδες, πολύ βαρύ και πολυεπίπεδο. Για οδικά ταξίδια, είναι κατάλληλη μια ενδιάμεση επιλογή.
• Ευκολία συναρμολόγησης. Στοιχεία πτυσσόμενων καπνιστών μπορούν να «οδηγήσουν» όταν θερμαίνονται πάνω από μια φωτιά. Αξίζει να εξεταστεί εάν θα είναι δυνατό σε αυτή την περίπτωση να το αποσυναρμολογήσετε και να το συναρμολογήσετε.

Βιομηχανοποίηση

Ένας καπνιστής ταξιδιού μπορεί να κατασκευαστεί από μια ποικιλία υλικών.

Κυλινδρικός

Για αυτόν τον τύπο καπνιστηρίου απαιτείται ένας κύλινδρος με διάμετρο 30-45 εκ. Το καπάκι που σφίγγει πρέπει να έχει μια τρύπα με βύσμα. Στις γωνίες τοποθετείται μια αφαιρούμενη σχάρα, στερεωμένη κάθετα στο εσωτερικό της, πάνω στην οποία τοποθετούνται προϊόντα για κάπνισμα. Πριονίδι ή ροκανίδια ρίχνονται κάτω (κάτω από τη σχάρα). Ένας κύλινδρος που κλείνει καλά με ένα καπάκι μετακινείται σε καυτά κάρβουνα ή σε μια φωτιά (όλα επίσης στο πλάι).

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τη θέρμανση μιας σκηνής . Για να γίνει αυτό, ο άνθρακας από τη φωτιά χύνεται στο σώμα και καλύπτεται με ένα καπάκι. Η τρύπα πρέπει να κλείσει με βύσμα. Μετά από αυτό, ένα είδος "σόμπας κατασκήνωσης" μπορεί να μεταφερθεί στη σκηνή.

Smokehouse από έναν κάδο

Σε αυτή την περίπτωση, λαμβάνεται ένας κάδος (κατσαρόλα, βράστε). Η τελευταία επιλογή θα είναι αρκετά δυσκίνητη, αλλά η ποσότητα των καπνιστών κρεάτων σε αυτήν θα είναι επίσης μεγαλύτερη. Τέτοιες επιλογές έχουν προτεραιότητα. Είναι πολυεπίπεδα, οπότε μπορείτε να εγκαταστήσετε αρκετές σχάρες η μία πάνω στην άλλη. Για χρήση, πρέπει μόνο να κάνετε ένα ένθετο από τις σχάρες και μια παλέτα, καθώς και να κάνετε μια τρύπα στο καπάκι. Η εισαγωγή γίνεται συνήθως με τον τρόπο ενός διπλού λέβητα. Αυτό σημαίνει ότι οι γρίλιες και η παλέτα δεν είναι προσαρτημένες στο σώμα, αλλά είναι τοποθετημένες η μία πάνω στην άλλη σε ειδικά πόδια. Η παλέτα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από την εσωτερική διάμετρο του σώματος, έτσι ώστε ο καπνός από το πριονίδι να ανεβαίνει ελεύθερα.

Τα πλέγματα μπορούν να κατασκευαστούν από ανοξείδωτο σύρμα . Για να το κάνετε αυτό, πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα χείλος πλαισίου και, στη συνέχεια, τραβήξτε τις εγκάρσιες δοκούς από το ίδιο υλικό και πλέξτε τις με τον τρόπο ενός πλέγματος. Οι γάντζοι για ψάρια μπορούν να κατασκευαστούν με βάση ένα πλαίσιο με εγκάρσιες ράβδους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να στερεωθούν άγκιστρα στις εγκάρσιες ράβδους. Αφού όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, μπορείτε να συναρμολογήσετε το ένθετο στο πλαίσιο.

Είναι απαραίτητο να κάνετε συνδετήρες στο κάλυμμα για μια άνετη εφαρμογή. Or εξοπλίστε το με «βάρη». Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε μια τρύπα για τον καπνό. Αυτός ο καπνιστής μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να εισάγετε έναν σωλήνα στην τρύπα και να τον βγάζετε στο δρόμο. Or βάλτε το καπνιστήριο κάτω από μια ισχυρή κουκούλα.

Smokehouse-μαγκάλι

Αυτή είναι μια πιο "προαστιακή" επιλογή. Για αυτό, χρειάζεστε ένα κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα μήκους 60 εκ., Πλάτους 40 εκ. Και ύψους 50 εκ. Το βάθος της ψησταριάς σε αυτή την περίπτωση θα είναι 20 εκ. Ένα σχέδιο αυτής ή μιας παρόμοιας επιλογής μπορεί να βρεθεί ελεύθερα διαθέσιμο στο Διαδίκτυο.

Τα στάδια παρασκευής καπνιστών-μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα βήματα:

το κουτί μπορεί να συγκολληθεί από λαμαρίνα

• το καπάκι είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το μέγεθος του προϊόντος με μια τρύπα για έξοδο καπνού και λαβές.
• από μέσα, οι γωνίες είναι προσαρτημένες για αφαιρούμενο μεταλλικό φύλλο που χρησιμεύει ως το κάτω μέρος της ψησταριάς. Σε αυτή την περίπτωση, η απόσταση από την κορυφή είναι 20 cm.
• όλα τα άλλα στοιχεία κυκλώματος (γρίλιες, παλέτα ή κάτι άλλο) είναι κατασκευασμένα ανεξάρτητα το ένα από το άλλο. Αυτό θα επιτρέψει τη χρήση των στοιχείων σε διαφορετικούς συνδυασμούς.

Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να αποκτήσετε μια πολυλειτουργική συσκευή καπνιστών-μαγειρέματος-μπάρμπεκιου, με την οποία μπορείτε να καπνίζετε, να ψήνετε και να ψήνετε κρέας ή ψάρι. Ένα τέτοιο καπνιστήριο μπορεί να γίνει πτυσσόμενο με μεντεσέδες ή μπουλόνια που συνδέουν τα μέρη του. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας.

Κάμπινγκ λεπτά καπνιστών

Μερικές φορές συμβαίνει ότι το αλίευμα αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένο ή απλώς ήθελε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με καπνιστά κρέατα. Σε αυτή την περίπτωση, το καπνιστήριο είναι φτιαγμένο με το χέρι ακριβώς επί τόπου από απορρίμματα.

Smokehouse από το έδαφος

Μπορείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας αυτήν την επιλογή εάν ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

• πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος (κατά προτίμηση σε μια πλαγιά).
• σκάψτε δύο εγκοπές δύο βήματα μεταξύ τους. Το ένα πρέπει να είναι ψηλότερα στην πλαγιά, το άλλο χαμηλότερα. Το βάθος του πρώτου πρέπει να είναι 15-20 cm, ένα ψάρι θα κρέμεται σε αυτό, το δεύτερο 30-40 cm βάθος προορίζεται για φωτιά.
• και οι δύο λάκκοι πρέπει να συνδέονται με μια στενή υδρορροή (10-15 cm). Για να γίνει αυτό, το χλοοτάπητα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και στη συνέχεια να σκάψει σβώλους της γης.
• στο λάκκο του κλιβάνου είναι απαραίτητο να κάνετε μια πιο ήπια κλίση απέναντι από τη γούρνα για παροχή οξυγόνου.

• μετά από αυτό, η γη πρέπει να σφιχτεί έτσι ώστε να μην καταρρεύσει.
• με τη βοήθεια του φλοιού, πρέπει να κλείσετε την υδρορροή στην κορυφή και τα δύο τρίτα του βαθύτερου λάκκου.
• από πάνω, ο φλοιός καλύπτεται με αφαιρεμένο χλοοτάπητα.
• ένας σωλήνας γης και χλοοτάπητας ανεγείρεται πάνω από το λάκκο καπνίσματος με ύψος περίπου μισό μέτρο.
• εγκαθίστανται σε αυτό ράβδοι με ιχθύες.
• από πάνω, ο σωλήνας πρέπει να κλείσει με λινάτσα.
• πυρκαγιά γίνεται στο λάκκο του κλιβάνου, ο καπνός από τον οποίο ρέει μέσω του αγωγού στο "καπνιστήρι".

Καπνιστής ταινιών

Αυτή είναι η λεγόμενη επιλογή κρύου καπνίσματος.

Για να το δημιουργήσετε, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• βρείτε ένα επίπεδο μέρος και σκάψτε μια τρύπα βάθους 10-30 cm.
• κατά μήκος των άκρων του λάκκου, είναι απαραίτητο να οδηγείτε σε πασσάλους, οι οποίοι στερεώνονται από πάνω με σταυρωτά ραβδιά. Αυτό θα είναι το πλαίσιο του καπνιστηρίου.
• τα στοιχήματα με προ-αλατισμένα ψάρια αναστέλλονται στα στοιχήματα.
• μια μεμβράνη ή μια πλαστική σακούλα κατάλληλου μεγέθους τραβιέται στο μισό από πάνω.

• ζεστά κάρβουνα χύνονται στον πυθμένα του λάκκου, καλύπτονται με γρασίδι και η μεμβράνη χαμηλώνεται μέχρι το τέλος. Πρέπει να πιεστεί στο έδαφος ώστε να μην βγει ο καπνός.
• το καπνιστήριο θα γεμίσει με καπνό σε περίπου 10 λεπτά.
• Εάν η φωτιά έχει σπάσει το γρασίδι, πρέπει να σβήσει και να προστεθούν περισσότερα βότανα.
• ο σάκος μπορεί να αφαιρεθεί μετά από 1, 5-2 ώρες.
• τα ψάρια μετά το μαγείρεμα πρέπει να αερίζονται και να στεγνώνουν. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.

Συμβουλές

Οι έμπειροι ψαράδες δίνουν μερικές συμβουλές.

• Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πριονίδι ή κλαδιά από μήλο, σκλήθρα ή ερυθρελάτη για να δώσετε στα ψάρια ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.
• Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε ζεστό καπνιστό ψάρι μόνο για μερικές ημέρες.
• Τα βράγχια πρέπει να αφαιρεθούν πριν το αλάτισμα και να αφεθούν να στραγγίσουν.