Η διαφορά μεταξύ δαμάσκηνου κερασιού και δαμάσκηνου (17 φωτογραφίες): ποια είναι η διαφορά στην εμφάνιση; Διαφορές οσμής. Τι είναι καλύτερο να φυτέψουμε; Τι είναι πιο νόστιμο

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 05:33

Εάν κάποιος πιστεύει ότι το δαμάσκηνο κερασιού και το δαμάσκηνο είναι ένα και το αυτό δέντρο και οι καρποί διαφέρουν μόνο στο χρώμα, αυτό είναι λανθασμένη πεποίθηση. Από το άρθρο θα μάθετε πώς διαφέρουν αυτά τα φρούτα, τι θρεπτική αξία έχει το καθένα από αυτά. Θα σας πούμε επίσης πότε ωριμάζουν αυτά τα φρούτα και ποια από τα δέντρα είναι ακόμα καλύτερα να έχετε στον ιστότοπό σας.

Ποια είναι η διαφορά στην εμφάνιση

Ακόμα και εξωτερικά, δεν υπάρχει τρόπος να συγχέουμε το δαμάσκηνο με το δαμάσκηνο. Η διαφορά είναι, πρώτα απ 'όλα, στο σχήμα του καρπού: το δαμάσκηνο κερασιού είναι μικρότερο και στρογγυλό, μερικές φορές πεπλατυσμένο (ανάλογα με την ποικιλία), κίτρινο (μερικές φορές κοκκινωπό) στο χρώμα . Και το δαμάσκηνο δίνει μεγαλύτερο μακρόστενο καρπό. Το δαμάσκηνο έρχεται σε μια ποικιλία χρωμάτων (κυρίως μπλε και μοβ). Πρόκειται για ένα ελαστικό φρούτο με πυκνό δέρμα, ζουμερό πολτό, από τον οποίο η πέτρα φεύγει καλά. Από το δαμάσκηνο κερασιού, το κόκαλο δεν απομακρύνεται απλά, "κρατάει" στον υδαρτό πολτό.

Τα φρούτα δαμάσκηνου κερασιού έχουν σχεδόν το μισό μέγεθος δαμάσκηνου: Έτσι, μια μεγάλη ποικιλία δαμάσκηνου δίνει καρπούς βάρους 70 g, ενώ το μέγιστο βάρος ενός δαμάσκηνου κερασιού είναι 30-35 g. Αλλά το tkemali καρποφορεί πιο άφθονα. Το δαμάσκηνο κερασιάς είναι πιο λαμπερό, δεν έχει ματ επιφάνεια. Έχοντας θυμηθεί αυτά τα διακριτικά χαρακτηριστικά με εξωτερικά σημάδια, μην συγχέετε ποτέ δαμάσκηνο κεράσι με δαμάσκηνο ή το αντίστροφο.

Και τα δέντρα είναι σημαντικά διαφορετικά: ένα απλωμένο δαμάσκηνο με μεγάλα φύλλα, μεγαλώνει έως 12 μέτρα σε ύψος, ενώ το δαμάσκηνο κερασιού μοιάζει περισσότερο με έναν πλούσιο θάμνο από 3 έως 10 μέτρα σε ύψος με μικρό ωοειδές φύλλωμα (τα φύλλα tkemali είναι παρόμοια με τη σημύδα φύλλα).

Διαφορές οσμής

Δαμάσκηνο κεράσι ή, όπως λέγεται και φρούτο, το τκεμαλί «ακούγεται» από μακριά. Έχει πολύ έντονο άρωμα νέκταρ, το οποίο γίνεται αισθητό ακόμη και από σχετικά μεγάλη απόσταση. Μπορείτε μόνο να μυρίσετε το δαμάσκηνο από κοντά, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να μυρίσει απαλά ή να έχει μια βαθύτερη επίμονη μυρωδιά.

Σύγκριση άλλων χαρακτηριστικών

Τι είναι πιο νόστιμο; Αλλά εδώ, όπως λένε, δεν υπάρχουν σύντροφοι για χρώμα και γεύση. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά των φρούτων - αφού είναι δυνατό να διακρίνουμε αυτά τα φρούτα, ο καθένας θα βγάλει ένα συμπέρασμα για τον εαυτό του.

Γεύση

Το δαμάσκηνο κερασιού έχει ξινή-γλυκιά γεύση, πιο ζουμερό, οπότε γίνεται περισσότερη μαρμελάδα από αυτό. Αλλά για τις παχιές μαρμελάδες και τη μαρμελάδα είναι καλύτερο να πάρετε ένα δαμάσκηνο: πρώτον, είναι πιο γλυκό (το 9-17% περιέχει ζάχαρη), και δεύτερον, η πιο πυκνή δομή του πολτού και του δέρματος είναι πιο κατάλληλη για μια παχιά συνοχή. Τα πειράματα δοκιμής έδωσαν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• η γεύση του δαμάσκηνου κερασιού εκτιμήθηκε σε 4-4, 8 βαθμούς.
• η γεύση των φρούτων δαμάσκηνου είναι ελαφρώς υψηλότερη - 4, 5-5 βαθμοί.

Πήραν ως βάση ένα σύστημα βαθμολογίας πέντε σημείων. Υπάρχει περισσότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη στον πολτό δαμάσκηνου, αλλά το δαμάσκηνο κερασιού είναι πιο πλούσιο σε ασβέστιο και διάφορα οξέα (ασκορβικό, κιτρικό, μηλικό). Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία των φρούτων.

Χημική σύνθεση

Όσον αφορά τη χημική τους σύνθεση, τα υπό εξέταση φρούτα διαφέρουν σημαντικά, καθώς και σε θρεπτική αξία. Ετσι, Το tkemali έχει περισσότερες θερμίδες: τρώγοντας 100 g δαμάσκηνο κερασιού, θα γεμίσετε το σώμα σας με 49 κιλά . Ενώ τρώτε την ίδια ποσότητα δαμάσκηνου, θα έχετε 15 kcal λιγότερα. Στο δαμάσκηνο κερασιού, υπάρχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη (0,8 g, στα δαμάσκηνα - 0,2 g), είναι πιο λιπαρή (0,3 g έναντι 0,1 g σε ένα «σχετικό»). Η ποσότητα των υδατανθράκων είναι επίσης υψηλότερη στα κίτρινα φρούτα (9,6 g και 7,9 g στα δαμάσκηνα).

Το δαμάσκηνο κερασιού δεν είναι μόνο πιο θερμιδικό από τα δαμάσκηνα, αλλά και πιο κορεσμένο με βιταμίνες (ασκορβικό οξύ, ομάδα Β, βιταμίνες Α και ΡΡ), μέταλλα . Έτσι, περιέχει πολύ κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, πηκτίνη. Αλλά το δαμάσκηνο περιέχει ιώδιο, νικέλιο, ψευδάργυρο.

Εφαρμογή

Παραδοσιακά, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, εκτός από κονσέρβες, παρασκευάζονται μαρμελάδες, διάφορες μαρμελάδες, κομπόστες, χυμοί και ποτά φρούτων από αυτά. Επιπλέον, τα ποτά συγκομίζονται τόσο για το χειμώνα, έτσι παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα . Πικάντικες σάλτσες παρασκευάζονται επίσης από δαμάσκηνο κερασιού και πολτό δαμάσκηνου - αυτά τα αυθεντικά πρόσθετα είναι ιδανικά όχι μόνο για τηγανίτες και τηγανίτες, αλλά και για κρέας, ψάρι, λαχανικά.

Τα φρούτα υπόκεινται επίσης σε κατάψυξη, αλλά μόνο τα δαμάσκηνα σερβίρονται για ξήρανση . Αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα) και ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από αυτό. Το δαμάσκηνο κερασιού δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση, το κόκκαλο του δεν ξεκολλά καλά και ο πολτός είναι πολύ ζουμερός, ακόμη και υδαρής. Το δαμάσκηνο κερασιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας και marshmallow. Ωστόσο, το εύρος εφαρμογής των δαμάσκηνων και δαμάσκηνων κερασιού δεν τελειώνει εκεί. Για παράδειγμα, στην κοσμετολογία, το λάδι παρασκευάζεται από σπόρους δαμάσκηνου. Χρησιμοποιείται κατά της ξηρότητας του δέρματος, για ενίσχυση της ελαστικότητας, αφαίρεση απολέπισης και διαδικασίες αναζωογόνησης.

Το ώριμο δαμάσκηνο είναι μια πρώτη ύλη για τη δημιουργία ευχάριστων νότες στην αρωματοποιία και τα καλλυντικά . Αλλά οι σπόροι δαμάσκηνου κερασιού υποβάλλονται σε επεξεργασία για τη λήψη ενεργού άνθρακα. Από άγουρο τκεμαλί, παρασκευάζεται κιτρικό οξύ, μια ουσία που στη συνέχεια χρησιμοποιείται στην παραγωγή γλυκού σόδα και διαφόρων συμπυκνωμάτων με τη μορφή σιροπιών.

Λοιπόν, και όπου χωρίς παραδοσιακή ιατρική. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα αυτών των φρούτων θεωρούνται καλό ξέβγαλμα μαλλιών. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, τα μαλλιά γίνονται πιο εύκαμπτα και «ζωντανά», λάμπουν και δεν ηλεκτρολύονται. Επιπλέον, το δαμάσκηνο κερασιού συνιστάται για τις ακόλουθες ασθένειες:

• υπέρταση (και αρρυθμίες) για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• κρυολογήματα όταν υπάρχει έντονος βήχας (ανακουφίζει τη φλεγμονή).
• προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (δυσκοιλιότητα, διαταραχή των κοπράνων, σταματά την ανάπτυξη σάπιας διαδικασίας στο έντερο).
• όταν η χαμηλή αιμοσφαιρίνη (έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες της αιματοποίησης).

Το δαμάσκηνο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Συνιστάται η βελτίωση της ευημερίας στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• με πρήξιμο για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
• με διαδικασίες μειωμένης όρασης.
• όταν διαταράσσεται ο μεταβολισμός ·
• για την ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών και του ήπατος.
• στη μάχη κατά των ιών για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πιστεύεται ότι αυτά τα συναφή φρούτα έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο σώμα στο σύνολό του και βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.

Όροι ωρίμανσης

Το δαμάσκηνο κερασιού δεν του αρέσει το κρύο, έτσι μεγαλώνει και ωριμάζει καλύτερα στις νότιες περιοχές. Καρποφορούν μόνο μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, ορισμένες ποικιλίες δίνουν συγκομιδή στις αρχές του φθινοπώρου . Η καλλιέργεια είναι θερμόφιλη και με ισχυρή ανοσία, όχι επιλεκτική στο πότισμα και στο χώμα. Το δέντρο αντιμετωπίζει εύκολα ασθένειες, μπορεί να αντισταθεί στα παράσιτα, η κύρια προϋπόθεση είναι να αναπτυχθεί σε ζεστασιά. Αλλά το δαμάσκηνο είναι αρκετά ανθεκτικό στον κρύο καιρό, επομένως είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Το δαμάσκηνο αντιμετωπίζει χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά δεν είναι τόσο ανθεκτικό στο ανοσοποιητικό όσο το tkemali.

Χρειάζεται καλή φροντίδα: πότισμα και προστασία από παράσιτα και ασθένειες . Αν φροντίζετε σωστά το δαμάσκηνο, θα σας ανταμείψει με αρωματικά φρούτα μέχρι τον Ιούλιο. Το δαμάσκηνο κερασιού δίνει περισσότερους καρπούς, ένα μικρό φυτό, που αναπτύσσεται σε ευνοϊκό περιβάλλον, μπορεί να αποδώσει έως και 40 κιλά συγκομιδής. Ενώ το ίδιο δαμάσκηνο θα δώσει τους μισούς καρπούς. Θα είναι όμως μεγαλύτερα.

Είναι σαφές ότι στις βόρειες περιοχές, ο χρόνος ωρίμανσης μπορεί να αλλάξει, αλλά μόνο ελαφρώς - όλα εξαρτώνται από την έναρξη της ζεστασιάς.

Προέλευση

Τόσο το δαμάσκηνο όσο και το δαμάσκηνο ανήκουν στην οικογένεια των Ροζ, αλλά το δαμάσκηνο κερασιού εξακολουθεί να είναι ένα είδος δαμάσκηνου (δαμάσκηνο κερασιού), παρεμπιπτόντως, το γένος δαμάσκηνου περιλαμβάνει άλλα 249 είδη, αλλά καμία από τις ποικιλίες δεν αναπτύσσεται στη φύση. Μέχρι πρόσφατα, οι κηπουροί στα οικόπεδά τους προτιμούσαν να καλλιεργούν περισσότερα δαμάσκηνα - αυτή είναι μια πιο οικεία καλλιέργεια για όλες τις γενιές.

Και όταν το δαμάσκηνο κερασιού εκτράφηκε ως ποικιλία δαμάσκηνου, οι απόψεις πολλών άλλαξαν, αφού έχει εδραιωθεί μόνο από την καλύτερη πλευρά: αντέχει άφθονα και, παρεμπιπτόντως, αρχίζει να αποδίδει δύο χρόνια νωρίτερα από το δενδρύλλιο δαμάσκηνου. Το δαμάσκηνο κερασιού ζει σχεδόν δύο φορές περισσότερο από τον προγονό του - μέχρι μισό αιώνα, ενώ η διάρκεια ζωής ενός δαμάσκηνου είναι το πολύ 25 χρόνια, εκ των οποίων καρποφορεί για 10-15 χρόνια.

Πιστεύεται ότι το δαμάσκηνο καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Αρχαία Περσία · ήρθε στο έδαφος της Ρωσίας γύρω στον 17ο αιώνα, όταν πολλά δενδρύλλια δαμάσκηνου μεταφέρθηκαν από την Ευρώπη στο Izmailovo . Προστατεύονταν το χειμώνα, επειδή αυτές οι ποικιλίες δεν ήταν τόσο ανθεκτικές στο χειμώνα. Στη συνέχεια, οι Ρώσοι κτηνοτρόφοι εργάστηκαν σκληρά για να αποκτήσουν ποικιλίες δαμάσκηνων ανθεκτικές στον παγετό και αυτό το έργο έγινε με επιτυχία. Σήμερα αυτή η καλλιέργεια θεωρείται ανθεκτική στο κρύο και φυτεύεται ενεργά ακόμη και στις βορειότερες περιοχές.

Τι είναι καλύτερο να φυτέψουμε

Αλλά τι είναι καλύτερο να φυτέψετε - εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από την περιοχή. Το Tkemali είναι ένα θερμόφιλο φυτό, επομένως, θα εμφανιστεί καλύτερα στη νότια περιοχή . Αν και, αν είναι λάθος να το φροντίζουμε ή να παραβιάζουμε την τεχνολογία φύτευσης, τότε στο νότο, οι βλαστοί δαμάσκηνου κερασιού δεν θα αναπτυχθούν σωστά. Το δαμάσκηνο δεν είναι τόσο επιλεκτικό, επιπλέον, έχει υψηλό βαθμό αντοχής στον παγετό, γεγονός που του επιτρέπει να καλλιεργηθεί ακόμη και στο Βορρά. Ωστόσο, εμφανίζεται καλά σε θερμές κλιματολογικές συνθήκες. Αξίζει να πούμε ότι ορισμένες ποικιλίες δαμάσκηνου κερασιού αντέχουν επίσης τον παγετό στους -20 βαθμούς.

Όταν επιλέγετε τι θα φυτέψετε στον κήπο σας: δαμάσκηνο ή δαμάσκηνο, προχωρήστε από ποιο δέντρο θέλετε να δείτε . Το δαμάσκηνο κερασιού θα αναπτυχθεί ως ένα θαμνώδες ψηλό φυτό και το δαμάσκηνο θα αναπτυχθεί ως ένα απλωμένο δέντρο. Λοιπόν, τι είδους φρούτα θέλετε να έχετε περισσότερο: αν είναι ζουμερά, αρωματικά και τρυφερά, τότε αυτό είναι τσεμαλί, και αν θέλετε να πάρετε περισσότερα σαρκώδη φρούτα για μαρμελάδες και μαρμελάδες, φυτέψτε ένα δαμάσκηνο. Ωστόσο, δεν θα κάνετε λάθος αν φυτέψετε και δαμάσκηνο κερασιού και δαμάσκηνο στον ιστότοπό σας. Σε ζεστά κλίματα, και τα δύο αυτά δέντρα θα έχουν καλή απόδοση και θα δώσουν υψηλές αποδόσεις. Είναι αλήθεια ότι το δαμάσκηνο θα ευχαριστήσει γρήγορα με τους καρπούς του, αυτό είναι καλοκαιρινό φρούτο.

Ανάλογα με την ποικιλία, οι καρποί του δαμάσκηνου ωριμάζουν τον Ιούνιο-Ιούλιο . Αλλά το δαμάσκηνο κερασιού μόνο μέχρι το τέλος του καλοκαιριού μπορεί να ευχαριστήσει με ώριμα φρούτα, αλλά τις περισσότερες φορές ωριμάζει και γεμίζει με την απαραίτητη ζουμερότητα μόνο μέχρι το φθινόπωρο. Παρεμπιπτόντως, τα φρούτα δαμάσκηνου είναι πιο κατάλληλα για μεταφορά, οπότε αν ο στόχος είναι η καλλιέργεια μιας σοδειάς προς πώληση, τότε προτιμήστε αυτά τα φρούτα με πιο πυκνή φλούδα φρούτων. Η καλλιέργεια δαμάσκηνου είναι πιο δύσκολη από την καλλιέργεια δαμάσκηνου κερασιού. Το τελευταίο προσαρμόζεται γρηγορότερα κατά τη φύτευση, αλλά το δαμάσκηνο έχει λιγότερο ισχυρή ανοσία, χρειάζεται συνεχή φροντίδα: τροφή, νερό και θεραπεία ενάντια στα παράσιτα και τις ασθένειες.

Κοντά στο δενδρύλλιο δαμάσκηνου, πρέπει να σκάβετε συνεχώς το χώμα για να αφαιρέσετε τους βλαστούς της ρίζας. Το δαμάσκηνο κερασιού και το δαμάσκηνο είναι σχετικές καλλιέργειες και αυτοί οι πέτρινοι καρποί έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, αλλά όταν επιλέγετε μια καλλιέργεια για φύτευση, είναι καλύτερα να λάβετε υπόψη τις διαφορές . Και να θυμάστε, ένα καλό στέλεχος δεν είναι το παν. Η στάση απέναντι στο φυτό είναι πολύ σημαντική, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά και τα αρχικά χαρακτηριστικά του. Και ναι, το δαμάσκηνο κερασιού χρειάζεται επικονιαστή και ο παλαιότερος «συγγενής» του είναι ικανός να αυτογονιμοποιείται. Το δαμάσκηνο κερασιού θα συγκομιστεί το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση και το δαμάσκηνο - μόνο το πέμπτο.

Να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το δαμάσκηνο κερασιού θα πρέπει να ακουμπήσει, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν λεπτά κλαδιά από μια πλούσια συγκομιδή. Εάν έχετε λίγο χώρο στον ιστότοπο, είναι καλύτερο να φυτέψετε ένα δαμάσκηνο - αυτό είναι ένα πιο τακτοποιημένο αναπτυσσόμενο δέντρο. Αντί για ένα δαμάσκηνο κερασιού, μπορεί να αναπτυχθούν 2 δαμάσκηνα.