Βατόμουρα και μουριές (12 φωτογραφίες): ποια είναι η διαφορά; Πώς διαφέρουν στη γεύση; Διαφορές στην εμφάνιση

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Τα βατόμουρα και οι μουριές είναι μια υγιεινή λιχουδιά που τρώνε οι ενήλικες και τα παιδιά με ευχαρίστηση. Αν και τα μούρα είναι παρόμοια στην εμφάνιση, διαφέρουν ως προς τη βοτανική τους περιγραφή, καθώς και ως προς τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά γεύσης τους.

Ομοιότητες και διαφορές στην εμφάνιση

Η μουριά έχει άλλο όνομα - "μουριά". Το φυτό ανήκει στην οικογένεια της μουριάς. Αυτό το γένος έχει περισσότερα από δώδεκα είδη. Τα άγρια δέντρα αναπτύσσονται στην Ευρασία, στη βόρεια Αφρική, στις νότιες περιοχές της Βόρειας Αμερικής . Τα δέντρα μεγαλώνουν μέχρι 15 μέτρα ύψος. Συχνά, ορισμένα δείγματα που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες μπορούν να ζήσουν έως και 500 χρόνια.

Αρχικά, αυτά τα δέντρα χρησιμοποιήθηκαν για να καλλιεργήσουν μεταξοσκώληκες πάνω τους, εξ ου και το άλλο όνομα. Τα χυμώδη φύλλα της μουριάς θεωρούνταν ένα εξαιρετικό πιάτο για αυτά τα έντομα. Για λόγους ευκολίας, τέτοια δέντρα καλλιεργήθηκαν με τη μορφή θάμνων, εμποδίζοντάς τα να αναπτυχθούν ψηλά, γεγονός που διευκόλυνε σημαντικά τη φροντίδα των μεταξοσκωλήκων . Επί του παρόντος, οι κηπουροί καλλιεργούν δέντρα με μούρα διαφορετικών χρωμάτων στα οικόπεδά τους. Οι πιο συνηθισμένοι είναι δύο τύποι. Αυτά περιλαμβάνουν δέντρα με ασπρόμαυρα μούρα. Διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα των φρούτων, αλλά και στη σκιά του ξύλου.

Η πατρίδα της λευκής μουριάς είναι η Κίνα . Εκεί, στις ανατολικές περιοχές, τα δέντρα καλλιεργούνται για περίπου 400 χιλιάδες χρόνια. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε αρχικά για μεταξωτές κλωστές που λαμβάνονται από μεταξοσκώληκες. Τα μούρα της λευκής μουριάς μπορούν να έχουν κιτρινωπή ή ροζ απόχρωση, διακρίνονται από γεύση μελιού με λεπτό άρωμα. Για την ανάπτυξη λευκών μουριών, δεν είναι κατάλληλες μόνο οι νότιες περιοχές, καθώς το φυτό έχει καλή αντοχή και αντοχή στο κρύο. Το δέντρο μπορεί να ξεχειμωνιάσει εύκολα σε περιοχές με μέση θερμοκρασία 20-30 βαθμούς κάτω από το μηδέν. Το φυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, ενώ δίνει γενναιόδωρη συγκομιδή.

Η Περσία θεωρείται η πατρίδα της μαύρης μουριάς . Αυτή η άποψη είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραπάνω. Το δέντρο έχει πιο άκαμπτα, οδοντωτά οβάλ φύλλα, φλοιό και βλαστούς με πιο σκούρο χρώμα. Σε εμφάνιση και δομή, τα μαύρα μουριά μοιάζουν με τα βατόμουρα ή τα βατόμουρα. Η μαύρη μουριά μπορεί να αποδοθεί στα νότια φυτά · περιοχές με εύκρατο κλίμα είναι πιο κατάλληλες για την καλλιέργεια δέντρων. Χάρη στη σκληρή δουλειά των κτηνοτρόφων, αναπτύσσονται συνεχώς νέες, πιο ανθεκτικές ποικιλίες που μπορούν να αντέξουν σε χαμηλές θερμοκρασίες, έως 30 βαθμούς κάτω από το μηδέν.

Το φυτό έχει νόστιμους και ζουμερούς καρπούς . Έχουν πολύ ζάχαρη, οξέα, τανίνες και πηκτίνη υπάρχουν επίσης στη σύνθεση. Τα φρούτα της μουριάς είναι πλούσια σε βασικές βιταμίνες. Περιέχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Σύμφωνα με την παρουσία καλίου στα μούρα, η μουριά είναι στην πρώτη θέση μεταξύ των καλλιεργειών μούρων. Σε σύγκριση με τη λευκή μουριά, τα μαύρα μούρα της μουριάς είναι μεγαλύτερα. Οι καρποί των δέντρων ήταν από καιρό διάσημοι για την παρουσία θρεπτικών συστατικών. Έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι κατάλληλα για φαγητό για ενήλικες και παιδιά.

Το Blackberry (ozhina), σε αντίθεση με την μουριά, είναι ημι-θάμνος . Το φυτό αναπτύσσεται στην Ευρασία, αιχμαλωτίζοντας τη δασική ζώνη και το δάσος-στέπα, μπορείτε επίσης να το βρείτε σε μικτό ή κωνοφόρο δάσος, στην πεδιάδα του ποταμού. Το φυτό αναπτύσσεται σε πιο βόρειες περιοχές από την μουριά, οπότε μπορείτε να τα δείτε μαζί μόνο στον κήπο ή το εξοχικό. Οι πιο συχνοί γείτονες αυτών των καλλιεργειών είναι κηπουροί στην Ουκρανία, τη Μολδαβία, μπορείτε να τους δείτε στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, στην Κριμαία. Τα βατόμουρα χωρίζονται σε 2 τύπους - λιάνα και θάμνος νάνος. Άλλα ονόματα είναι "δροσοσταλίδα" και "κουμάνικα".

Χαρακτηριστικό Blackberry:

• στέλεχος καλυμμένο με αγκάθια.
• πολυετές ριζικό σύστημα.
• υπάρχουν φύλλα εφηβικής φύσης.
• ανθίζει σε λευκό χρώμα, που συλλέγεται σε μια βούρτσα.
• ο καρπός είναι ένα πολύπλοκο drupe.

Πολυετή φυτά αναπτύσσονται με τη μορφή θάμνου. Έχουν όρθια κλαδιά ή ερπυστικά κλαδιά, που φτάνουν σε μήκος έως και 4 μέτρα . Συχνά έχουν αγκάθια. Οι θάμνοι αρχίζουν να καρποφορούν το 2ο έτος, μετά την καρποφορία, συμβαίνει ο θάνατος.

Τα βατόμουρα (ογκίνες) έχουν εφηβικά, οδοντωτά φύλλα με τρία ή πέντε δάχτυλα . Ένας πολύ όμορφος ανθισμένος θάμνος ξεκινά τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Αύγουστο. Η ωρίμανση των καρπών συμβαίνει στο τέλος του καλοκαιριού. Αφαιρείται από τον θάμνο όταν είναι εντελώς ώριμο, όταν το μούρο μετατραπεί σε πλούσιο σκούρο χρώμα. Η δροσοσταλίδα (σγουρά είδη) αναπτύσσεται με μακριούς μίσχους που έχουν αγκάθια. Τα μούρα του ηλιοβασιλέματος είναι μεγαλύτερα από αυτά του όρθιου είδους και η απόδοση του θάμνου είναι συνήθως υψηλότερη. Οι καρποί του περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα μούρα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, οξέα και μέταλλα και υπάρχει πηκτίνη.

Τώρα υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες αυτού του φαρμακευτικού μούρου. Οι κτηνοτρόφοι δημιουργούν συνεχώς νέες, πιο παραγωγικές και ανθεκτικές στο χειμώνα ποικιλίες, χωρίς αγκάθια.

Πώς διαφέρουν στη γεύση

Παρόλο που οι καρποί των φυτών είναι παρόμοιοι στην εμφάνιση, δεν μοιάζουν στη γεύση. Η μουριά έχει τρυφερούς, ζουμερούς, γλυκούς και πολύ αρωματικούς καρπούς. Τα μούρα περιέχουν πολλή ζάχαρη, η οποία επηρεάζει τη γεύση της μουριάς και τα φρούτα περιέχουν επίσης ένα σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων και άλλων στοιχείων απαραίτητων για το σώμα . Οι μουριές έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα νεαρά φύλλα μουριάς είναι επίσης κατάλληλα για θεραπεία. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρωματικών μαρμελάδων, σιροπιών, κομπόστες, και επίσης παγώνουν και στεγνώνουν.

Τα βατόμουρα έχουν πιο πλούσια γεύση και χρώμα . Εξωτερικά, μοιάζουν με σκούρα σμέουρα. Τα ώριμα βατόμουρα διακρίνονται από ένα φωτεινό μαύρο-μοβ χρώμα, με μια μικρή άνθηση. Η γεύση τους είναι γλυκόξινη. Λόγω της παρουσίας σαλικυλικού, κιτρικού, μηλικού και τρυγικού οξέος στη σύνθεση, τα μούρα έχουν έντονη ξινίλα. Η ξινή ουσία απουσιάζει πρακτικά στα υπερβολικά φρούτα. Τα ώριμα μούρα αρχίζουν να τρώγονται τον Ιούλιο-Αύγουστο. Αυτά τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα φρέσκα, ωστόσο, χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική, για βάμματα, κρασιά και διάφορα επιδόρπια.

Τα μούρα με φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιούνται συχνά ως φάρμακα για πολλές ασθένειες. Είναι αρωματικά και νόστιμα, ενώ περιέχουν πολλές βιταμίνες, χρήσιμα στοιχεία και πολύτιμες ουσίες.

Σύγκριση άλλων χαρακτηριστικών

Η διαφορά μεταξύ των δύο φυτών είναι προφανής

• Η μουριά είναι ένα ψηλό φυλλοβόλο δέντρο, ενώ το βατόμουρο είναι θάμνος . Είναι, αν και ένας ακανθώδης, αλλά γραφικός θάμνος, με εύκαμπτους βλαστούς να αναπτύσσονται προς τα πάνω ή να σέρνονται κατά μήκος του εδάφους. Υπό φυσικές συνθήκες, τέτοιοι θάμνοι συχνά σχηματίζουν αδιάβατα πυκνά. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται συχνά ως φράκτης, φυτεύοντας αντί για φράχτη.
• Οι καρποί διαφέρουν επίσης στη δύναμη της δομής . Στην ozhina, το μούρο είναι πιο πυκνό, γεγονός που επηρεάζει άμεσα τη μεταφορά και την αποθήκευση. Η επιφάνεια της μουριάς είναι πολύ τρυφερή και απαλή, τα μούρα είναι ζουμερά και γλυκά. Αυτή η κουλτούρα είναι πρακτικά ακατάλληλη για μεταφορά. Είναι καλύτερα να γευματίσετε σε ένα τέτοιο μούρο μαζεύοντας το απευθείας από το δέντρο. Αφού φάτε μουριά, οι λεκέδες μελανιού παραμένουν στα χέρια.
• Αν και τα μούρα σε αυτές τις καλλιέργειες έχουν εξωτερική ομοιότητα, διαφέρουν ως προς το σχήμα και το μέγεθος . Τα βατόμουρα και οι μουριές έχουν παρόμοια σκουλήκια, αλλά τα μεγέθη τους είναι διαφορετικά. Οι καρποί σε ορισμένες ποικιλίες φτάνουν σε μήκος 5 cm ή περισσότερο.

Επιπλέον, τα μούρα συνδέονται με το στέλεχος με διαφορετικούς τρόπους. Το σημείο πρόσδεσης του ozhina είναι βαθιά φυτεμένο, όπως αυτό ενός βατόμουρου, ενώ σε μια μουριά είναι στην επιφάνεια. Οι μουριές έχουν ουρά που συνήθως δεν τρώγεται.