Σε τι διαφέρει το κολοκύθι από το κολοκυθάκι; Οπτική διαφορά, διαφορές στη σύνθεση. Τι είναι καλύτερο και πιο νόστιμο; Πώς να ξεχωρίσετε τα κολοκυθάκια από τα κανονικά κολοκυθάκια

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικά που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το καλοκαίρι. Συχνά, η σοδειά αποδίδει τόσο πολύ που οι κηπουροί δεν ξέρουν τι να κάνουν με αυτήν. Τα κολοκυθάκια φαίνεται σε πολλούς να είναι το ίδιο φρούτο, απλά το όνομα είναι διαφορετικό, τίποτα περισσότερο. Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι απολύτως αληθινά και αυτό το ζήτημα είναι ενδιαφέρον να κατανοηθεί.

Οπτικές διαφορές

Ναι, αυτός που αποκαλεί κολοκύθι κολοκυθάκι δεν θα κάνει λάθος. Αλλά ταυτόχρονα, δεν είναι όλα τα κολοκυθάκια κολοκυθάκια. Γιατί τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκυθιού που φέρνουν στην περιοχή μας από την Ιταλία . Για να το πούμε πολύ απλά, τα κολοκυθάκια είναι κολοκυθάκια με πράσινη καρπό. Οι ίδιοι οι Ιταλοί το αποκαλούν "dzukina", δηλαδή "κολοκύθα". Και αυτό το φρούτο ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας, καθώς και, για παράδειγμα, σκουός, κολοκύθες, πεπόνια, καρπούζια και τα ίδια αγγούρια. Ακόμα πιο εκπληκτικό είναι αυτό τα κολοκυθάκια μπορεί κάλλιστα να ονομάζονται μούρο, αν και είναι ακόμα πιο συνηθισμένο να το χαρακτηρίζουμε ως λαχανικό.

Και τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια (για να είναι πιο εύκολο να συγκριθούν, αξίζει να τα χαρακτηρίσετε ως διαφορετικές κουλτούρες) αναπτύσσονται σε μορφή θάμνου. Αλλά τα κολοκυθάκια διαφέρουν από το αντίστοιχο σε έναν πιο συμπαγή θάμνο (περίπου 70-100 cm σε ύψος) και σχετικά μικρή διακλάδωση. Δεν σκορπίζει τόσο μακριούς βρόχους όπως τα κολοκυθάκια, δηλαδή είναι πιο κερδοφόρο να φροντίζουμε τα κολοκυθάκια: είναι πιο εύκολο και πιο βολικό.

Τι άλλο είναι διαφορετικό για τα κολοκυθάκια:

• τα φύλλα του θα είναι μεγαλύτερα όχι λιγότερο από 25 εκατοστά σε διάμετρο και συχνά έχουν μοτίβο, λεκέδες και ασημένιες λωρίδες.
• τα φύλλα του φυτού έχουν φραγκοειδής εφηβεία , αλλά βρίσκονται και φύλλα χωρίς αγκάθια.
• Παρεμπιπτόντως, ασημί μοτίβο στα φύλλα του φυτού, οι άπειροι κηπουροί μπορούν να το συγχέουν με μια ασθένεια, αλλά αυτό, φυσικά, δεν είναι έτσι.
• στα κολοκυθάκια λίγα φύλλα , σχηματίζουν έναν αραιό θάμνο σε μακριούς μίσχους, γεγονός που καθιστά την επικονίαση πιο προσιτή στις μέλισσες.
• το φυτό μπορεί να είναι όχι μόνο μακρόστενο, αλλά και σφαιρικό (τα κολοκυθάκια είναι σχεδόν πάντα μόνο μακρόστενα).
• το λαχανικό δεν μεγαλώνει ποτέ σε εντυπωσιακά μεγέθη , σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια (το μέγιστο μήκος του φυτού είναι 25 cm).
• κατά χρώμα τα κολοκυθάκια είναι μαύρα, σκούρα πράσινα, κιτρινωπά, μπλε, πολύχρωμα και ακόμη και ριγέ.
• σπόρους τα φυτά είναι πολύ μικρά, δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε πριν φάτε τα φρούτα.

Αποδεικνύεται ότι όσοι λένε ότι μπορούμε να ξεχωρίσουμε τα κολοκυθάκια από τα συνηθισμένα κολοκυθάκια με πιο συμπαγή μεγέθη, ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων, καθώς και λιγότερο απαιτητική φροντίδα, έχουν δίκιο.

Απόδοση καλλιέργειας

Τώρα αξίζει να εξεταστεί πόσο παραγωγικές είναι και οι δύο καλλιέργειες. Απλά μαθηματικά: ένας θάμνος κολοκυθιού θα δώσει 5 έως 9 φρούτα και κολοκυθάκια - έως 20 . Στο τελευταίο, μεγάλα θηλυκά λουλούδια βρίσκονται κυρίως στην κορυφή του θάμνου: τα αρσενικά άνθη μπαίνουν σε δέσμες και τα θηλυκά χωρίζονται μεμονωμένα. Τόσο τα κολοκυθάκια όσο και τα κολοκυθάκια έχουν διόκητα λουλούδια, που γονιμοποιούνται από έντομα. Παρεμπιπτόντως, τα κολοκυθάκια έχουν ξεπεράσει τα κολοκυθάκια και σε αυτό: σχηματίζει περισσότερα θηλυκά λουλούδια.

Είναι επίσης ένα φυτό πρώιμης ωρίμανσης που ωριμάζει νωρίτερα. Μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς μέσα σε μια εβδομάδα μετά τον σχηματισμό των ωοθηκών (μερικές φορές ακόμη και νωρίτερα) … Οι καρποί εμφανίζονται στον κήπο τον Ιούνιο και συγκομίζονται δύο φορές την εβδομάδα, μόλις μεγαλώσουν έως και 15 εκατοστά. Αυτή τη στιγμή, το δέρμα του φυτού είναι πολύ τρυφερό, τα φρούτα ζυγίζουν 300 g, είναι απίστευτα νόστιμα, μπορεί να μαγειρευτεί με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Αποδεικνύεται ότι τα κολοκυθάκια έχουν ξεπεράσει τα κολοκυθάκια από αυτή την άποψη. Καρποφορεί καλύτερα, ωριμάζει γρηγορότερα και τα νεαρά κολοκυθάκια είναι πολύ νόστιμα. Αλλά η εμφάνιση και η διαφορά στην απόδοση του φυτού δεν περιορίζονται επίσης.

Σύγκριση άλλων χαρακτηριστικών

Υπάρχουν τουλάχιστον 4 ακόμη δείκτες με τους οποίους είναι λογικό να συγκρίνουμε τα σχετικά φυτά για να καταλάβουμε ποιο είναι καλύτερο.

Χημική ένωση

Τα κολοκυθάκια είναι ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να συνταγογραφηθεί με ασφάλεια σε παιδιά, καθώς και σε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα με την πεπτική οδό. Είναι χαμηλό σε θερμίδες: υπάρχουν μόνο 16 θερμίδες ανά 100 g. Η σύνθεση των κολοκυθιών:

• δεν έχει κορεσμένα λιπαρά, αλλά πολλές φυτικές ίνες.
• αρκετά στο φυτό και βιταμίνη C, ένα εξαιρετικό φυσικό αντιοξειδωτικό.
• λουτεΐνη, ζεαξανθίνη: αυτές οι γνωστές πηγές της βιταμίνης βρίσκονται επίσης σε καλές ποσότητες στα λαχανικά.
• ένα από τα κύρια χημικά στοιχεία του κολοκυθιού είναι το μαγγάνιο (αυτό το στοιχείο προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες).
• το κάλιο στα κολοκυθάκια είναι μια ανησυχία για την υγεία του καρδιακού μυός, την αρτηριακή πίεση.
• Υπάρχει πολύ σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, φολικό οξύ στα κολοκυθάκια, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, Κ, Ε, Α .

Αν μιλάμε για τα οφέλη ενός φυτού για το ανθρώπινο σώμα, τότε είναι απαραίτητο . Το ίδιο φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τον οργανισμό με την πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιοπαθολογιών. Το μαγνήσιο, που είναι επίσης άφθονο στο φυτό, καταπολεμά την ταχυκαρδία και την αρρυθμία. Τα κολοκυθάκια περιέχουν επίσης πολλή πηκτίνη, η οποία είναι ένας πολυσακχαρίτης που είναι πολύ χρήσιμος για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, για τη μείωση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.

Πολλές μελέτες το έχουν αποδείξει τα κολοκυθάκια είναι επίσης κατάλληλα για τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος: αποτρέπει φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα . Τα κολοκυθάκια είναι επίσης γνωστά ως ένα προϊόν χρήσιμο για άτομα με ιστορικό ουρικής αρθρίτιδας. Με αυτήν την ασθένεια, εμφανίζεται περίσσεια ουρικού οξέος στο σώμα, γεγονός που κάνει τις αρθρώσεις πολύ επώδυνες. Έτσι, η ιταλική ποικιλία κολοκυθιού περιέχει αντιφλεγμονώδη καροτενοειδή, ευεργετικά λιπαρά οξέα. Ένα λαχανικό απλώς μειώνει τη συνολική οξύτητα στο σώμα και σε περίπτωση ασθένειας σε οξεία περίοδο, αυτό βοηθά σημαντικά στην ανακούφιση της κατάστασης.

Δεδομένου ότι το προϊόν είναι διαιτητικό, χαμηλό σε θερμίδες, τότε όσοι παρακολουθούν το βάρος και δεν τους πειράζει να χάσουν περιττά θα πρέπει σίγουρα να εισάγουν κολοκυθάκια στη διατροφή τους. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μορφές, αποκαλύπτεται σε σαλάτες (ζεστές και κρύες), σε σούπες, σε smoothies και άλλα.

Τα κολοκυθάκια επίσης δεν είναι πολύ πίσω από το αντίστοιχο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ασήμαντη. Περιέχει πολλές βιταμίνες Β, PP, πολύ βιταμίνη C. Αλλά ακόμα λίγο λιγότερο από τα κολοκυθάκια … Το κολοκυθάκι περιέχει επίσης φολικό οξύ και περιέχει επίσης παντοθενικό οξύ. Αρκετά σε κολοκυθάκια και πολύτιμα για το έργο του καλίου του καρδιακού μυός. Στα νεαρά κολοκυθάκια 2-2, 5% των σακχάρων, καθώς ωριμάζουν, αυτό το ποσοστό θα αυξηθεί. Με την πάροδο του χρόνου, ο δείκτης καροτίνης αυξάνεται επίσης στα φρούτα. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει περισσότερο από αυτά στα κολοκυθάκια παρά στα καρότα, αλλά τα καρότα οδηγούν ανεπιφύλακτα την βαθμολογία των φυτών πλούσιων σε αυτό το στοιχείο μεταξύ των ανθρώπων.

Και στους σπόρους των κολοκυθιών υπάρχουν εκείνα τα πολύ χρήσιμα Ω-3 οξέα, υπάρχουν αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι στις ίδιες μελιτζάνες, για παράδειγμα . Υπάρχουν λίγες χονδροειδείς φυτικές ίνες στα λαχανικά (καθώς και στα κολοκυθάκια), και ως εκ τούτου θεωρούνται επίσης ένα καθολικό διαιτητικό προϊόν. Τα κολοκυθάκια είναι πολύ καλά για τη θεραπεία της νεφρικής νόσου (ως μέρος μιας θεραπευτικής δίαιτας). Συνιστάται επίσης σε άτομα που έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση. Ένα άλλο λαχανικό είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Συνιστάται να τρώει μετά από μια σειρά αντιβιοτικών.

Σε μία λέξη, είναι από άποψη σύνθεσης ότι τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια είναι από πολλές απόψεις παρόμοια και σχεδόν ίσα … Είναι κρίμα που τέτοια φθηνά και υγιή φρούτα δεν βρίσκονται συχνά στο μενού, αλλά είναι καλά αποθηκευμένα, μπορούν να καταναλωθούν σε διάφορες μορφές, τουρσί. Και το καλοκαίρι μπορούν να σας βοηθήσουν κάθε μέρα όταν θέλετε κάτι νόστιμο και θρεπτικό.

Γεύση

Η σάρκα του κολοκυθιού είναι λευκή, τρυφερή, μπορεί να έχει μια ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση, πολύ τραγανή και ζουμερή … Η γεύση του είναι πιο απαλή και πιο λεπτή από αυτή των κολοκυθιών. Τα φρούτα, ηλικίας 5 ημερών, θεωρούνται τα πιο νόστιμα: έχουν τόσο λεπτή φλούδα που τα κολοκυθάκια δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν, προσθέτοντάς τα μόνο σε ελαφριές σαλάτες. Οι πιο ευαίσθητες τηγανίτες, smoothies και κοκτέιλ, στιφάδα, σούπες παρασκευάζονται από λαχανικά. Είναι καλά τόσο ως αναπόσπαστο μέρος των πιάτων όσο και ως κύριο συστατικό. Η ήπια γεύση σάς επιτρέπει να τα βάλετε σε σαλάτες σε φέτες, κομμένες σε ροκανίδια και οποιεσδήποτε άλλες επιλογές, επειδή η δομή των νεαρών κολοκυθιών είναι ευχάριστη, δεν προκαλεί ερεθισμό.

Η γεύση των κολοκυθιών είναι λίγο πιο τραχιά, αλλά τα νεαρά λαχανικά είναι επίσης πολύ καλά. Η γεύση ενός λαχανικού με τη μορφή τηγανιών αποκαλύπτεται ιδιαίτερα έντονα: μαγειρεύουν γρήγορα, αποδεικνύονται μαλακά, γλυκά, δροσιστικά. Και αν προσθέσετε όχι μόνο τριμμένα κολοκυθάκια στη ζύμη για τηγανίτες, αλλά και τυρί και μέντα, τότε θα είναι ένα υπέροχο ζεστό πιάτο, ταυτόχρονα θρεπτικό και δροσιστικό. Τα κολοκυθάκια είναι καλά ως μέρος ενός στιφάδου, ειδικά το ελαφρύ καλοκαιρινό υποείδος του, όπου η σάλτσα ντομάτας δεν προστίθεται σχεδόν και τα προϊόντα είναι απλά μαγειρεμένα σε φυσικό ζωμό. Με μια λέξη, είναι εύκολο να διακρίνουμε τα κολοκυθάκια από τα κολοκυθάκια με τη γεύση συγκρίνοντας δύο νεαρά λαχανικά: η γεύση του κολοκυθιού θα είναι πιο λεπτή. Από αυτή την άποψη, το προϊόν είναι πιο κερδοφόρο: δεν είναι τόσο ερασιτεχνικό όσο ένα κολοκυθάκι . Αν και όλα αυτά είναι υποκειμενικά, απλά πρέπει να επιλέξετε καλές συνταγές.

Αυξανόμενη

Τα κολοκυθάκια γίνονται συμπαγή, πράγμα που σημαίνει ότι απλοποιεί το ίδιο το γεγονός της φροντίδας του, αλλά είναι μια απαιτητική κουλτούρα … Είναι ιδιότροπος στο ότι είναι θερμόφιλος και με την απειλή παγετού επιστροφής, ολόκληρη η καλλιέργεια μπορεί να πεθάνει. Επομένως, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια ταινία ή οποιοδήποτε άλλο καταφύγιο σε περίπτωση κρύου καιρού. Τα κολοκυθάκια συχνά καλλιεργούνται σε σπορόφυτα, που φυτεύονται στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Το φυτό μπορεί να ονομαστεί ευαίσθητο στη σκιά, είναι επίσης απαιτητικό στο επίπεδο της οξύτητας του εδάφους. Απαιτεί μια περιοχή με καλό φυσικό φως. Οι ίδιοι οι θάμνοι είναι συμπαγείς, εύκολο στη φροντίδα. Πρέπει να ποτίζονται εγκαίρως, άφθονα, ξοδεύοντας 10 λίτρα νερό ανά θάμνο.

Γονιμοποιήστε τα κολοκυθάκια με περιττώματα πουλιών, mullein. Το φυτό δεν του αρέσει η υπερχείλιση, η υπερβολική σίτιση. Και παρόλο που ο πολιτισμός ωριμάζει νωρίς, διακρίνεται από καλή ποιότητα διατήρησης, η οποία σίγουρα πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Ορισμένες ποικιλίες βρίσκονται ήσυχα μέχρι το χειμώνα. Οι σπόροι κολοκυθιών μπορούν να καλλιεργηθούν με απευθείας σπορά στο έδαφος ή με δενδρύλλια. Η δεύτερη μέθοδος είναι κάπως απλούστερη και πιο κερδοφόρα. Όταν σχεδιάζεται η σπορά, είναι επίσης απαραίτητο να υπολογιστούν οι επιλογές επιστροφής παγετών. Τα κολοκυθάκια είναι θερμόφιλα και φωτόφιλα, όπως τα κολοκυθάκια, λατρεύουν να μεγαλώνουν στην ηλιόλουστη πλευρά.

Και τα δύο είδη αναπτύσσονται καλά σε αμμώδη αργιλώδη και αργιλώδη εδάφη. Δηλαδή, υπάρχουν περισσότερες ομοιότητες παρά διαφορές στην ανάπτυξή τους.

Αποθήκευση

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να παγώσετε τα κολοκυθάκια. Έτσι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φόβο για την ασφάλεια των φρούτων. Ας δούμε πώς να παγώσουμε σωστά ένα φυτό:

• πλύνετε τα φρούτα, χωρίστε τα κοτσάνια.
• ξερά λαχανικά, κομμένα (σε φέτες, για παράδειγμα, σε κύβους).
• απλώστε τα κομμάτια κολοκυθιού σε οποιαδήποτε καθαρή και ομοιόμορφη επιφάνεια, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
• στείλτε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
• μετά την πρώτη γήρανση στην κατάψυξη, τα σκληρυμένα κομμάτια μπαίνουν σε μια σακούλα (μπορείτε επίσης σε ένα δοχείο) και αποστέλλονται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεν θα αποθηκευτεί κάθε προϊόν . Εάν τα κολοκυθάκια ξαπλώθηκαν στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα μπορούσαν να τραυματιστούν, θα μπορούσαν να επιτεθούν από παράσιτα. Ως εκ τούτου, η γη είναι πολτοποιημένη για να προστατεύσει τα ευαίσθητα φρούτα από ζημιές. Επίσης δεν αποθηκεύουν κατεψυγμένα κολοκυθάκια, δεν είναι βιώσιμα. Ακόμα και μικρές γρατζουνιές στα φρούτα πρέπει να εξαλειφθούν. Τα κολοκυθάκια φυλάσσονται συχνά στο υπόγειο. Η θερμοκρασία εκεί δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από +10, αλλά και όχι χαμηλότερη από 0. Η βέλτιστη υγρασία αέρα για αποθήκευση είναι 70%. Στο πάτωμα του δωματίου όπου θα αποθηκευτούν τα κολοκυθάκια, γίνεται μια στρώση λινάτσα ή ξερό καλαμάκι. Τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σειρά. Μεταξύ των λαχανικών, μπορείτε να στρώσετε φύλλα από χοντρό χαρτόνι, έτσι ώστε τα φρούτα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.

Και τα κολοκυθάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δίχτυ και να κρεμαστούν, τα οποία δεν θα επιτρέψουν να εμφανιστούν βαθουλώματα και πληγές στο φρούτο. Μόνο που δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από δύο λαχανικά στο δίχτυ. Είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε φρούτα στο σπίτι σε μονωμένο μπαλκόνι. Εάν δεν υπάρχουν πολλά από αυτά, είναι καλύτερο να τυλίξετε κάθε φρούτο σε χαρτί, ένα στρώμα λινάτσα και στη συνέχεια να το καλύψετε με κάτι για να το προστατέψετε από την υπεριώδη ακτινοβολία. Αυτά είναι όλα τα μυστικά: και τα δύο φυτά είναι καλά στη γεύση και τη σύνθεση, συν ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να οργανωθεί η καλλιέργεια και η αποθήκευσή τους.