Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο; Πώς να διατηρήσετε σωστά τα βραστά καρότα; Πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε έτσι ώστε να μην αναβοσβήνει; Αποθήκευση καθαρισμένων φρέσκων καρό

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 05:33

Τα καρότα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Περιέχει πολλές αναντικατάστατες ουσίες, καθώς και βιταμίνες που χρειάζονται παιδιά και ενήλικες. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο προϊόν αγοράζεται συχνά σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, πρέπει να είστε σε θέση όχι μόνο να το επιλέξετε, αλλά και να το αποθηκεύσετε σωστά. Μια επιλογή είναι η ψύξη . Αυτό θα εξετάσουμε στο άρθρο.

Εκπαίδευση

Συμβαίνει ότι στο ψυγείο πρέπει να βάλετε καρότα που προέρχονται από το δικό σας εξοχικό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να συναρμολογηθεί σωστά. Ετσι, η συγκομιδή πραγματοποιείται πριν από τον παγετό και οι κορυφές κόβονται σχεδόν εντελώς, αφήνοντας μόνο περίπου 10 mm . Τέτοιες συστάσεις θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε τα καρότα περισσότερο. Εάν αγοράσατε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, τότε κατά την άφιξη στο σπίτι πρέπει να το αφαιρέσετε αμέσως από τη συσκευασία. Οι κορυφές θα πρέπει επίσης να κοπούν, καθώς πιθανότατα θα βρίσκονται στα καρότα του καταστήματος. Μόνο εκείνα τα λαχανικά που δεν έχουν παραμορφώσεις τοποθετούνται για αποθήκευση. Ρωγμές, κομμένα άκρα και παρόμοια ελαττώματα είναι απαράδεκτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά δοχεία για την αποθήκευση έτοιμων καρότων . Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές παίρνουν σάκους κενού ή θερμικές για αυτούς τους σκοπούς, καθώς και μεμβράνη. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να βάζουν το προϊόν σε καλούπια για ψήσιμο ζύμης, πλαστικά μπολ.

Είναι σημαντικό το δοχείο να είναι αεροστεγές, να μην επιτρέπει στον αέρα να διέρχεται και να μην σχηματίζει συμπύκνωση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το ψυγείο δεν είναι το καλύτερο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση καρότων. Για πολύ μεγάλες ποσότητες προϊόντος, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα κελάρι . Αλλά αν δεν υπάρχουν αρκετά καρότα, τότε ο χώρος του ψυγείου είναι αποδεκτός. Έτσι, για αρκετούς μήνες είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε στη ζώνη φρεσκάδας. Η θερμοκρασία εκεί κυμαίνεται από 0 έως +3 βαθμούς. Στο κύριο διαμέρισμα, όπου οι παράμετροι της θερμοκρασίας φτάνουν συχνά τους 6 βαθμούς Κελσίου, τα καρότα θα βρίσκονται λιγότερο. Και η αποθήκευση στην κατάψυξη μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν έχει σημειωθεί σωστά ως σελιδοδείκτης.

Φρέσκια αποθήκευση

Τα φρέσκα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά συνιστάται η επεξεργασία του προϊόντος πριν τα τοποθετήσετε στο θάλαμο. Πολλοί άνθρωποι τείνουν να πλένουν τα λαχανικά τους. Και αυτή η διαδικασία έχει πραγματικά τα πλεονεκτήματά της. Μετά το πλύσιμο, μπορείτε να δείτε τα παραμικρά ελαττώματα και παραμορφώσεις στα καρότα, καθώς και να ξεπλύνετε τη βρωμιά, η οποία μπορεί να περιέχει σπόρια μυκήτων, οδηγώντας σε σήψη και αλλοίωση των λαχανικών.

Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι θα είναι δυνατή η αποθήκευση τέτοιων καρότων χωρίς κατάψυξη για μικρότερο χρονικό διάστημα από τα άπλυτα.

Εάν η διάρκεια ζωής είναι μικρή, έως 10 ημέρες, τότε τα πλυμένα καρότα τοποθετούνται σε δοχείο γεμάτο με δροσερό καθαρό νερό . Στη συνέχεια, το δοχείο σφραγίζεται και τοποθετείται στο κάτω μέρος του ψυκτικού θαλάμου. Το δοχείο πρέπει να ανοίγεται κάθε δύο ημέρες για να αλλάζει το νερό.

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε λαχανικά για ένα ή δύο μήνες, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

• τα λαχανικά είναι καλά, αλλά χωρίς αδικαιολόγητη προσπάθεια πλένονται σε δροσερό νερό, αφαιρώντας σβώλους βρωμιάς. Στη συνέχεια, απλώστε σε πετσέτες βάφλας και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.
• στη συνέχεια, τα καρότα τοποθετούνται στο ψυγείο για 24 ώρες, στη συνέχεια βγάζονται και τοποθετούνται σε σακούλες, καθένα από αυτά συμπληρώνεται με μια χαρτοπετσέτα που απορροφά την υπερβολική υγρασία.
• Αξίζει επίσης να αφήσετε αέρα από τις σακούλες εκ των προτέρων, το δοχείο είναι σωστά κλειστό και στη συνέχεια τοποθετείται στη ζώνη φρεσκάδας.

Τα άπλυτα καρότα αποθηκεύονται ακόμα καλύτερα. Τα λαχανικά σκουπίζονται με ένα στεγνό πανί, βουρτσίζονται ιδιαίτερα μεγάλα κομμάτια γης. Στη συνέχεια αφήστε σε σκοτεινό μέρος για 24 ώρες για να στεγνώσουν οι ρίζες. Μετά από αυτό, μπορείτε να επιλέξετε διάφορες μεθόδους αποθήκευσης:

• σφραγισμένες σακούλες πολυαιθυλενίου, ενώ δεν τοποθετούνται περισσότερα από 5 καρότα σε μία σακούλα ·
• μεμβράνη, και εδώ είναι ήδη καλύτερο να πάρετε 1 λαχανικό το καθένα.
• χαρτί που έχει υγρανθεί από ένα μπουκάλι ψεκασμού (επίσης 1 καρότο το καθένα).
• πλαστικό δοχείο.

Όποια μέθοδος αποθήκευσης επιλέγεται, τα λαχανικά πρέπει επίσης να τοποθετούνται στη φρέσκια ζώνη.

Σημαντικό: έτσι ώστε τα καρότα να μην φουσκώνουν και να χάνουν τη δομή τους, πρέπει να στερούνται εντελώς αέρα. Επομένως, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις συσκευασίες υψηλής ποιότητας.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να καθαρίζουν τις ρίζες τους εκ των προτέρων πριν τις τοποθετήσουν σε ψυγεία . Τα αποφλοιωμένα καρότα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο κρύο, αλλά ο χρόνος θα είναι ακόμη μικρότερος από ό, τι στην περίπτωση των πλυμένων καρότων. Τέτοια λαχανικά με ρίζα θα διαρκέσουν έως και ένα μήνα και στη συνέχεια εάν τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο από πλαστικό τροφίμων.

Επιλογές μετοχών

Δεν είναι μυστικό ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε λευκά καρότα. Εάν δεν θέλετε να συμμετέχετε συνεχώς στην κατασκευή ενός φρέσκου προϊόντος, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε τη σωστή αποθήκευση των κενών.

Βρασμένος

Αξίζει να προετοιμαστείτε για το γεγονός ότι τα βραστά καρότα δεν θα βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως, κατ 'αρχήν, κάθε προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Αλλά για αρκετές ημέρες είναι πολύ πιθανό να το τοποθετήσετε, και σε οποιαδήποτε μορφή. Τα βρασμένα καρότα μπορούν να ξεφλουδιστούν ή να μείνουν στο δέρμα, κομμένα σε κύβους ή κύκλους . Τα παρασκευασμένα και ψυγμένα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε πλαστικό δοχείο και τοποθετούνται στο πάνω μέρος του ψυγείου. Μην κλείνετε καλά το καπάκι, διαφορετικά τα λαχανικά θα σαπίσουν.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση βραστά καρότα . Απλώνεται σε μια επίπεδη πλάκα και στη συνέχεια καλύπτεται με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα βρεγμένη με νερό. Τέτοια καρότα μπορούν να λένε ψέματα για αρκετές ημέρες.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν εμφανιστεί βλέννα σε αυτό, δηλαδή τέτοια λαχανικά δεν είναι πλέον δυνατά.

Παγωμένος

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε οποιοδήποτε φαγητό είναι να το καταψύξετε απλά τοποθετώντας το στην κατάψυξη . Αυτή η τεχνική είναι πολύ βολική, επειδή μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο μόλις προετοιμάσετε το προϊόν και, στη συνέχεια, να το βγάλετε λίγο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, χρησιμοποιώντας το για διαφορετικά πιάτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι με παρόμοια μέθοδο αποθήκευσης, τα λαχανικά δεν χάνουν βιταμίνες, σε αντίθεση με το μαγείρεμα, για παράδειγμα.

Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να στεγνώσουν πριν τα αποθηκεύσετε . Μετά από αυτό, τα λαχανικά ρίζας κόβονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: κύβοι, κύκλοι, καλαμάκια, αστέρια. Το κομμένο προϊόν τοποθετείται σε σακούλες, φροντίζοντας να μην βρίσκεται πολύ σφιχτά. Στη συνέχεια, ο αέρας απελευθερώνεται από το δοχείο και στερεώνεται σφιχτά.

Συμβουλή: Αν έχετε ξεπαγώσει τα καρότα σας, μην τα καταψύξετε ξανά. Ένα τέτοιο προϊόν δεν θα είναι πλέον νόστιμο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κάνετε πολλές μικρές, ξεχωριστές μερίδες.

Εκτός από τα ψιλοκομμένα καρότα, μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά ολόκληρης ρίζας . Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι πολύ μεγάλα. Πρέπει επίσης να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.

Λευκό

Το λεύκανμα είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα λαχανικά εκτίθενται σε βραστό νερό και μετά σε κρύο νερό. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να καταστρέψετε βακτήρια στη σκληρή επιφάνεια των τροφίμων μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Επιπλέον, τα λευκά καρότα παραμένουν πάντα νόστιμα και λαμπερά.

Η διαδικασία πραγματοποιείται ως εξής:

• τα λαχανικά ρίζας πλένονται και καθαρίζονται.
• βυθίζεται σε βραστό νερό για 180 δευτερόλεπτα.
• βγαλμένο από το νερό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ειδικό κουτάλι ή σουρωτήρι για αυτό.
• βουτηγμένο σε κρύο υγρό για μερικά λεπτά.

Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, τα βγάζουμε από το δοχείο και τα τοποθετούμε αμέσως σε μια πετσέτα, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δίσκο ή σε παχύ φύλλο. Στη συνέχεια, ο δίσκος, μαζί με όλο το περιεχόμενό του, τοποθετείται στην κατάψυξη για περίπου 120-180 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, τα κατεψυγμένα καρότα αφαιρούνται από την κατάψυξη, συσκευάζονται σε επιλεγμένα δοχεία . Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά με ρίζες τόσο στο πάνω μέρος του ψυγείου όσο και στην κατάψυξη.

Τριμμένο

Τα καρότα μπορούν να τριφτούν πριν από την αποθήκευση. Αυτό είναι βολικό αν κάνετε συχνά σαλάτες και σούπες από αυτό το προϊόν. Τα λαχανικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται, στη συνέχεια στεγνώνουν . Μετά από αυτό, η καλλιέργεια ρίζας τρίβεται και τοποθετείται σε ξεχωριστούς σωρούς για συσκευασία. Ετοιμάστε δοχεία και γεμίστε με καρότα σε δόσεις. Στη συνέχεια τα έβαλαν όλα στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρούνται από το θάλαμο, ανακινούνται και επιστρέφονται πίσω.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για τον τρόπο συντήρησης του τριμμένου προϊόντος . Εδώ θα χρειαστείτε μεμβράνη. Το λαχανικό παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη εφαρμογή και στη συνέχεια τοποθετείται στο φιλμ σε μια στενή διαδρομή. Στη συνέχεια τυλίγονται σαν να ετοιμάζουν shawarma. Τα πλευρικά μέρη της συστροφής στερεώνονται με χοντρά νήματα. Στη συνέχεια τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μετά από μερικές ώρες, το βγάζουν και το χτυπούν καλά με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε τα καρότα να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διαδικασία κατάψυξης.

Συμβουλή: εάν το τριμμένο προϊόν πρέπει να διατηρηθεί φρέσκο μόνο για μερικές ημέρες, τότε δεν είναι απαραίτητο να το καταψύξετε καθόλου. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε ένα πιάτο, καλύπτοντάς τα με μια βρεγμένη πετσέτα από πάνω και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στα πάνω ράφια της μονάδας ψύξης.

κορεάτης

Τέτοια κενά διατηρούνται αποκλειστικά κλειστά, διαφορετικά όλα τα προϊόντα του ψυγείου θα είναι κορεσμένα με άρωμα. Γυάλινα ή κεραμικά πιάτα είναι κατάλληλα εδώ, το καπάκι πρέπει να είναι σφιχτό . Πριν από τη χρήση, τα καρότα βρίσκονται στην κατάψυξη και η απόψυξη πρέπει να γίνεται στο κάτω μέρος του ψυγείου.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι αποτελεσματικές συστάσεις για την αποθήκευση καρότων στο ψυγείο θα είναι χρήσιμες για όσους έχουν συνηθίσει να μαζεύουν λαχανικά για μελλοντική χρήση

• Τα καρότα ταιριάζουν με τα παντζάρια. Επομένως, αυτά τα λαχανικά ρίζας μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε αεροστεγείς σακούλες.
• Αξίζει πάντα να θυμόμαστε τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Έτσι, τα τριμμένα ή βραστά καρότα δεν μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς κατάψυξη για περισσότερες από δύο ημέρες. Τα ξεφλουδισμένα λαχανικά ρίζας μπορούν να μείνουν για μια εβδομάδα, ακάθαρτα, αλλά πλυμένα - έως 60 ημέρες. Τα λαχανικά που δεν έχουν πλυθεί μπορεί να διατηρήσουν την εμφάνισή τους για 6 μήνες. Η υγρασία αποθήκευσης για τα λαχανικά πρέπει να είναι μεταξύ 85 και 95 τοις εκατό.
• Τα λαχανικά ρίζας αποθηκεύονται μόνο σε δοχεία, απαγορεύεται να τα διπλώνετε ακριβώς έτσι. Σε αυτή την περίπτωση, η συσκευασία πρέπει να είναι εντελώς σφραγισμένη.
• Εάν το ψυγείο χρειάζεται απόψυξη, τότε τα καρότα τοποθετούνται σε κρύο μέρος για αυτό το διάστημα.
• Μερικές φορές συμβαίνει να υπάρχουν πάρα πολλά προϊόντα ή κενά. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να κολλήσετε ένα αυτοκόλλητο στην τσάντα, με το οποίο μπορείτε να καταλάβετε ακριβώς πότε το λαχανικό τέθηκε σε αποθήκευση.
• Κρατήστε τα καρότα μακριά από άλλα τρόφιμα και μην τα ανακατεύετε με έτοιμα γεύματα. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν υπάρχουν μήλα κοντά. Θα προκαλέσουν ταχεία αλλοίωση των ριζικών καλλιεργειών.
• Αν θέλετε να διατηρήσετε τα καρότα περισσότερο, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Για έναν μακρύ σελιδοδείκτη, είναι κατάλληλες οι επιλογές μεσαίας καθυστέρησης, καθώς και αυτές που έχουν μακρύ σχήμα. Οι κοντές ρίζες αποθηκεύονται χειρότερα.
• Τα πλήρως ώριμα καρότα είναι η καλύτερη επιλογή. Εάν το λαχανικό είναι άγουρο, θα χαλάσει σύντομα.