Πώς να αποθηκεύσετε μήλα στο κελάρι για το χειμώνα; Κανόνες αποθήκευσης στο υπόγειο. Μπορούν τα χειμερινά μήλα να διατηρηθούν μαζί με τις πατάτες; Οι καλύτεροι τρόποι να φυτέψετε μ

2024 Συγγραφέας: Beatrice Philips | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 12:08

Ένα μήλο είναι ένα από τα πιο κοινά και νόστιμα φρούτα που μπορείτε να καλλιεργήσετε στην περιοχή σας. Για να απολαύσετε τη συγκομιδή σας όχι μόνο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αλλά και το χειμώνα, ο κηπουρός πρέπει να μάθει πώς να αποθηκεύει σωστά τους καρπούς.

Πρωταρχικές απαιτήσεις

Η ιδανική θέση αποθήκευσης για τα μήλα πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις

• Θερμοκρασία . Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση των μήλων είναι 1-2 ° C. Ταυτόχρονα, η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να είναι υψηλή. Σε αυτή την περίπτωση, ο καρπός δεν θα στεγνώσει ούτε θα συρρικνωθεί με την πάροδο του χρόνου. Όταν αποθηκεύονται σε ξηρό υπόγειο, τα φρούτα πρέπει να τυλίγονται σε λαδωμένο χαρτί.
• Το μέγεθος του δωματίου . Είναι πολύ σημαντικό οι τοίχοι στο κελάρι να μην είναι χαμηλότεροι από 2 μ. Λόγω αυτού, η συμπύκνωση δεν θα συγκεντρωθεί στην οροφή. Το πάτωμα στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι σκυροδεμένο, αλλά ξύλινο ή επενδεδυμένο με τούβλα.
• Εξαερισμός . Μπορεί να είναι φυσικό και τεχνητό. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο αέρας στο δωμάτιο κυκλοφορεί ελεύθερα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα εμφανιστεί μούχλα στο υπόγειο του σπιτιού.

Για να προστατεύσετε το δωμάτιο από μύκητες, καθώς και για να κάνετε το κελάρι ένα ασφαλέστερο μέρος για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών, οι τοίχοι του πρέπει να ασβεστωθούν εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται συνήθως το καλοκαίρι. Τα τοιχώματα επεξεργάζονται με διάλυμα ασβέστη και θειικού χαλκού. Επιπλέον, το δωμάτιο αερίζεται καλά.

Μετά το ασβέστωμα, το δωμάτιο χρειάζεται επίσης επιπλέον καθαρισμό . Το κελάρι πρέπει να σκουπιστεί καλά. Όλα τα σκουπίδια, οι σάπιοι πίνακες και τα κουτιά πρέπει να αφαιρεθούν και να καταστραφούν.

Σε ένα καθαρό και ξηρό περιβάλλον, η συγκομιδή διαρκεί πολύ περισσότερο.

Εκπαίδευση

Προκειμένου τα χειμερινά μήλα να διατηρηθούν καλά μέχρι την άνοιξη, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά.

Επιλογή μήλων

Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε καλά μήλα για αποθήκευση. Δεν πρέπει να χαράσσονται ή να καταστρέφονται με οποιονδήποτε τρόπο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα με κοτσάνια. Είναι επιθυμητό τα μήλα να έχουν μια φυσική άνθηση κεριού. Δεν χρειάζεται να στείλετε για αποθήκευση φρούτα που έχουν πέσει από ένα δέντρο . Χαλάνε πολύ γρήγορα.

Ταξινόμηση

Όλοι οι καρποί που συλλέγονται πρέπει να χωρίζονται σε ποικιλίες, καθώς και να ταξινομούνται κατά μέγεθος. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται ο διαχωρισμός των μεγάλων μήλων από τα μικρά και τα μεσαία . Με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσουν περισσότερο και καλύτερα. Εξάλλου, τα μικρά μήλα που βρίσκονται δίπλα στα μεγάλα ωριμάζουν πολύ πιο γρήγορα. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε αλλοίωση μεγάλων φρούτων. Επομένως, συνιστάται η τοποθέτηση μήλων διαφορετικών μεγεθών σε διαφορετικά κουτιά.

Τα φρούτα διαφορετικών ποικιλιών αποθηκεύονται επίσης χωριστά. Μόνο οι ποικιλίες μήλων που έχουν ωριμάσει αργά αξίζει να τοποθετηθούν στο υπόγειο για το χειμώνα.

Μπορούν να μείνουν στο κελάρι για έξι μήνες . Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα δεν χάνουν τη γεύση τους. Αυτά τα μήλα συγκομίζονται πριν ωριμάσουν.

Επεξεργασία φρούτων

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των φρούτων, ορισμένοι κηπουροί τα επεξεργάζονται με διάφορα μέσα

• Υπερμαγγανικό κάλιο . Ένα αδύναμο διάλυμα χρησιμοποιείται για επεξεργασία. Τα φρούτα εμποτίζονται σε αυτό μόνο για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, τα προϊόντα σκουπίζονται με μια στεγνή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και τοποθετούνται για αποθήκευση.
• Γλυκερόλη . Για την επεξεργασία των μήλων, ένα πανί υγραίνεται με μικρή ποσότητα γλυκερίνης. Μετά από αυτό, τα φρούτα τρίβονται απαλά με αυτό. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα μήλα όχι μόνο όμορφα, αλλά και πολύ ζουμερά.
• Ιωδινόλη . Η λύση που χρειάζεστε μπορεί να αγοραστεί στο φαρμακείο. Τα φθινοπωρινά μήλα πρέπει να μείνουν σε αυτό για μισή ώρα. Μετά την επεξεργασία, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν και να τοποθετηθούν σε σακούλες ή να τυλιχτούν σε χαρτί.
• Κερί . Το καθαρό κερί έχει λιώσει προηγουμένως. Τα μήλα βυθίζονται στη υγρή μάζα για λίγα μόνο λεπτά. Αυτή η διαδικασία δεν βλάπτει τα μήλα, αλλά παρατείνει μόνο τη διάρκεια ζωής τους. Μπορείτε να βάλετε φρούτα σε κουτιά ή σε ράφια μόνο αφού σκληρύνει το κερί.
• Μαγειρική σόδα . Διαλύστε το ξηρό προϊόν σε ζεστό νερό. Προστίθενται 50 g σόδας σε 1 λίτρο υγρού. Το διάλυμα αναμιγνύεται καλά. Μετά από αυτό, τα μήλα βυθίζονται σε αυτό για μερικά λεπτά. Τα φρούτα που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο πρέπει να αφαιρεθούν από το μπολ και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά.

Τα φρούτα που υποβάλλονται σε επεξεργασία με οποιοδήποτε από αυτά τα τρόφιμα πρέπει να πλένονται καλά πριν από το φαγητό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μόνο ζεστό νερό. Δεν συνιστάται να πλένετε τα φρούτα με νερό πριν από την τοποθέτηση. Η αφαίρεση του προστατευτικού στρώματος κεριού από την επιφάνεια των μήλων μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης φρούτων στο υπόγειο.

Σε κουτιά

Τις περισσότερες φορές, μετά το μάζεμα, τα μήλα τοποθετούνται σε μικρά ξύλινα κουτιά. Τα δοχεία αποθήκευσης καλύπτονται με χαρτί ή ύφασμα εκ των προτέρων . Μερικοί κηπουροί πασπαλίζουν το κάτω μέρος του κουτιού με φλούδες φαγόπυρου ή ξερά φύλλα. Σε τέτοιες συνθήκες, τα ζουμερά και νόστιμα μήλα αισθάνονται πολύ καλά.

Συνιστάται όχι μόνο να συσσωρεύετε τα φρούτα, αλλά να τα διπλώνετε τακτικά σε κουτιά σε ομοιόμορφες σειρές . Κατά τη διαδικασία, τα μήλα δεν πρέπει να συνθλίβονται ή να γρατζουνίζονται. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το κουτί πολύ με φρούτα. Με αυτόν τον τρόπο, τα φρούτα θα αποθηκευτούν καλύτερα.

Τα κουτιά με φρούτα μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετούνται είτε στο πάτωμα είτε στα ράφια.

Σε συσκευασίες

Οι καρποί που συλλέγονται μπορούν επίσης να συσκευαστούν σε κανονικές διαφανείς σακούλες. Εάν γίνει σωστά, τα μήλα θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ωριμάζοντας αργά και επίσης γίνονται πιο εύγευστα.

Αφού συσκευάσετε τα φρούτα σε σακούλες, πρέπει να παραμείνουν στο υπόγειο για 7 ώρες . Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα έχουν χρόνο να κρυώσουν. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να συσκευάζετε τα μήλα. Οι σακούλες φρούτων μπορούν να δεθούν με κορδόνι.

Για να μην αλλοιωθούν τα φρούτα με την πάροδο του χρόνου, είναι σημαντικό να κάνετε αρκετές τρύπες στον σάκο για εξαερισμό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια λεπτή οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Εάν γίνει σωστά, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν έτσι για 7-8 μήνες.

Στα ράφια

Εάν υπάρχει πολύς χώρος στο υποπεδίο και η συγκομιδή μήλου δεν είναι πολύ μεγάλη, οι καρποί που συλλέγονται μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στα ράφια. Πρέπει πρώτα να καλυφθούν με καθαρό χαρτί . Τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν εκ των προτέρων. Ο σελιδοδείκτης είναι πολύ απλός. Τα μήλα απλώνονται στα ράφια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα κοτσάνια πρέπει να κατευθύνονται προς τα πάνω.

Τα μήλα δεν συνιστάται να στοιβάζονται το ένα κοντά στο άλλο . Πρέπει να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους. Από πάνω, τα φρούτα πρέπει να καλύπτονται με ένα άλλο στρώμα χαρτιού. Εάν υπάρχουν πολλά μήλα, μπορείτε να φτιάξετε όχι ένα, αλλά 2-3 τέτοιες σειρές.

Σε αυτή την περίπτωση, κάθε στρώμα καλύπτεται με χαρτόνι.

Σε χαρτί

Όταν σχεδιάζετε να βάλετε μήλα σε ράφια ή σε κουτιά, μπορείτε να τα τυλίξετε προηγουμένως με χαρτί. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν θα έρθουν σε επαφή μεταξύ τους. Για το τύλιγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στεγνές χαρτοπετσέτες ή λευκά σεντόνια. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε εφημερίδες στη δουλειά σας. Τα μήλα είναι τυλιγμένα εντελώς σε χαρτί. Στη συνέχεια αποθηκεύονται σε κατάλληλη θέση αποθήκευσης.

Εάν ο αέρας στο δωμάτιο είναι στεγνός, το χαρτί πρέπει να λιπαίνεται επιπλέον με λάδι με ουδέτερη οσμή . Σε αυτή την περίπτωση, ο καρπός θα διαρκέσει περισσότερο.

Σε σακούλες

Τα μήλα σε εύχρηστες σακούλες αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως και σε σακούλες. Η τοποθέτηση μήλων σε αυτά είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα προσεκτικά και να μην βιαστούμε. Σε αυτή την περίπτωση, ο καρπός δεν θα σπάσει και θα καλυφθεί με βαθουλώματα. Οι σακούλες αποθήκευσης πρέπει να είναι καθαρές και στεγνές.

Τα μήλα σε σακούλες μπορούν να αποθηκευτούν στα ράφια ή να αφεθούν στο πάτωμα. Δεν συνιστάται η αποθήκευσή τους σε τοίχο.

Τι μπορεί να αποθηκευτεί κοντά

Πολλά διαφορετικά φρούτα και λαχανικά συνήθως αποθηκεύονται στο υπόγειο. Για να μην επιδεινωθούν τα προϊόντα με την πάροδο του χρόνου, τα μήλα πρέπει να μαζέψουν τους σωστούς "γείτονες". Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε φρούτα στο κελάρι δίπλα στα αχλάδια . Αυτό θα ωφελήσει όλα τα φρούτα.

Αλλά μαζί με πατάτες, καρότα ή παντζάρια, τα φρούτα δεν θα ξαπλώσουν για πολύ καιρό. Δεν συνιστάται να τα στοιβάζετε δίπλα στο σκόρδο ή τα κρεμμύδια. Αυτό θα δώσει στα μήλα μια δυσάρεστη γεύση.

Σε γενικές γραμμές, τα φρούτα δεν πρέπει να αποθηκεύονται δίπλα στα λαχανικά στο κελάρι . Είναι καλύτερο να στοιβάζετε διαφορετικούς τύπους τροφίμων σε αντίθετα μέρη του δωματίου. Εάν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συμβουλές, τα μήλα στο κελάρι θα αποθηκευτούν σχεδόν μέχρι την άνοιξη.